Im Zeichen der Weine aus Baden, Burgund und der Schweiz stand die Jahreshauptversammlung der Sommelier-Union Deutschland am 17. und 18. Mai am Kaiserstuhl.
Rund 170 Weinfachleute verglichen die Burgunder-Rebsorten der drei Anbaugebiete. Im Weingut Huber in Malterdingen empfingen Spitzenweingüter wie Salwey und Wöhrle die Mitglieder mit großen Gewächsen, die die Messlatte für die kommenden Verkostungen hoch legten. Bei einem Weinstopp im Ihringer Winklerberg des Weingutes Dr. Heger erklärte Kellermeister Markus Mleinek die Bodenformationen der Lage.
Nicht vergleichbar, aber trotzdem spitze: Weine aus Burgunder-Rebsorten aus Baden und dem Burgund in der Verkostung.Regionen interpretieren Rebsorten unterschiedlich
Im neuen Weingut Franz Keller in Oberbergen empfing der Inhaber des Weingutes und Präsident des Freiburger SC, Fritz Keller, die Sommeliers. „Baden meets Burgund“ war das Thema des Abends. Badener Vorzeigeweingüter wie Bercher, Stigler oder die Wassmer-Brüder trafen auf Burgunder-Kollegen wie Olivier Leflaive, Bouchard Père & Fils oder Albert Bichot. Durch den Einsatz unterschiedlicher Klone in den Regionen wirkten die Weine nicht vergleichbar – aber fest stand, dass beide Anbaugebiete absolute Spitzenweine hervorbringen.
Deutschland hat eigene Sommelier-Nationalmannschaft
Bei der Versammlung wurde auch die neu gegründete Sommelier-Nationalmannschaft vorgestellt. Die Sommelier-Union gründete das Team, das aus fünf Spitzensommeliers besteht, unter der Leitung des Master-Sommeliers Frank Kämmer. Kapitän ist Markus Berlinghof aus Hamburg, der Deutschland bei der WM 2016 in Chile vertreten wird. Ein Thema der Versammlung war auch das neue Outfit, das die Sommelier-Union für sich eingeführt hat.
Die Mitgliederversammlung endete mit einem Lunch, begleitet von Schweizer Weinen. Als herausragend empfunden wurde hier der Pinot Noir 2011 „Rüget“ von Tom Litwan, der im ersten Beruf Maurer war, dann seine Liebe zum Wein entdeckte und eine Ausbildung im Burgund machte.
Zentrale Aufgabe des Berufsverbandes ist die Weiterbildung und Nachwuchsförderung. Am Sommelier College des Verbandes stehen z.B. Verkostungstechniken, Wein- und Champagner-Service, Prüfungsaufgaben für Wettbewerbe oder Weinansprache in Englisch im Trainingskatalog.
