Das Grauburgunder-Symposium stellt jedes Jahr die besten Grauburgunder vor. bonvinitas möchte sich selbst ein Bild von den Siegerweinen und deren Winzern machen und hat intern eine eigene Weinprobe durchgeführt. Sechs der Siegerweine hat die bonvinitias-Redaktion sich besorgt, und zwar jeweils die Erst- und Zweitplatzierten, und je nach Kategorie probiert. Diese stellen wir hier vor.
Noch kurz eine kleine Bekanntmachung mit diesem Lieblingswein der Deutschen. Der Grauburgunder ist eine Weißweinsorte, die gerade in Deutschland bekannt und beliebt ist. Vor allem in Baden bringen die Winzer Weine mit Spitzenqualitäten hervor. Der Grauburgunder ist ein Weißwein, der jedoch aus roten Trauben hergestellt wird. In Deutschland ist der Grauburgunder-Anbau etwa doppelt so hoch wie zum Beispiel in Frankreich oder Australien. Vor allem Baden mit seinen 1636 ha. Rebflächen ist hier weit voraus. In einigen Regionen (zum Beispiel am Kaiserstuhl) werden Spitzenqualitäten erreicht. Grauburgunder hat generell einen eher hohen Alkoholgehalt, das ist nicht jedermanns Sache, doch als säurearmer, körperreicher Wein eignet er sich gut als Begleitung zu einer ausgedehnten Mahlzeit.
In der Kategorie für Weine unter 12,5% vol. Alkohol wurden probiert: ein 2013er Eichstetter Herrenbuck Grauburgunder aus dem Weingut Friedrich Kiefer KG sowie ein 2013er Grauburgunder Spätlese von dem Weingut Martinshof aus Dienheim. Jeweils nah am Rhein gelegen bringen uns beide Weine Gemütlichkeit. Sie lassen sich gut während einem Abend unter Freunden genießen.
2013er Eichstetter Herrenbuck Grauburgunder aus dem Weingut Kiefer
Markus Weishaar, seit 2012 Kellermeister.Das Weingut Friedrich Kiefer KG aus Eichstetten, dass auf eine 160-jährige Tradition des Weinanbaus zurückblickt, bietet uns einen mund füllenden, kräftigen Grauburgunder, bei dessen Duft man an frische Äpfel, Ananas und Honigblüte denkt und sogar Spritzgebäck erraten kann. Das liegt bestimmt an seiner Lage im Kaiserstuhl, den Sonnenterrassen Badens, durch die diese Rebflächen in den Genuss eines fast mediterranen Klimas kommen. Ihr Motto lautet Wein - Stil - Performance, und das schmeckt man auch. Den Lößböden mit Lehmanteil ist es zu verdanken dass ihre Wein sich als vollmundig und dicht und mit viel Schmelz herausstellen. Der Grauburgunder gibt sich kräftig und feinherb, was sich im Finish fortsetzt. Bonvinitas kann sich diesen Wein hervorragend zu einem Barbecue-Abend unter Freunden vorstellen, z. B. mit Grillsteaks.
Intensiv und ausgewogen - unsere Nummer Zwei
Anke und Achim Martin mit Nachwuchs.Der Martinshof aus Dienheim liegt zwischen Mainz und Worms und sieht auf eine 300- jährige Weinbautradition zurück. Das Ehepaar Martin führt den Hof gemeinsam mit Senior Reinhard Martin, der für den Außenbetrieb verantwortlich ist. Das Geheimnis seines Weinanbaus sind schwere Kalksteinverwitterungsböden und Lehmlößböden, die sich gut für hohe Wasserhaltigkeit eignen. Dazu kommen knapp 1700 Stunden Sonnenschein im Jahr. Diese optimalen Bedingungen haben seinen Grauburgunder Spätlese herausgebracht, der sehr intensiv nach Herbstäpfeln duftet. Außerdem kann man auch weiße Schokolade und Zuckermandeln im Duft erraten. Sehr vollmundig und mit einem reifen Finish wird er hervorragend zu einem Kalbssteak mit Steinpilzen oder zu einem Cordon Bleu passen.
In der Kategorie für Weine über 12,5% vol. Alkohol haben wir uns einen Grauburgunder vom Bodensee und einen Grauburgunder aus der Pfalz vorgenommen. Zwei nette Weine, die durch ihre Frische bestechen. Einer davon wird sogar zu unserem Favoriten.
Unser Favorit : 2013er Meersburger Sängerhalde
Blick vom Weinberg auf den Bodensee. Näher geht's nicht.Südlich des Schwarzwaldes, direkt am Bodensee gelegen, findet man das Weingut Aufricht und ihren 2013er Meersburger Sängerhalde, den wir probieren durften. Drei Generationen leben hier unter einem Dach und leben das Abenteuer Wein. Vor allem die farbenfrohe Sorte Burgunder (Weiß-, Grau-, Gelb-, Blau-, und Spät-) hat es dem Familienbetrieb angetan. Inmitten eines Landschaftsschutzgebietes, durch das keine Straße führt, entstand ein Grauburgunder der mit einem schweren tiefen Duft nach Cashewnuss, Ananas und Kakao, der vollmundig schmeckt und Schmelz, Rückgrat hat und in einem schönen reifen, ausgewogenem Finish endet. Fazit : Unser Favorit ! Wir können ihn uns wunderbar zu Ente oder Fasan vorstellen, auch zum einem Schinken im Brotteig passt er bestimmt gut.
Dieser Wein aus dem Weingut Meyer GbR macht Spaß
Andreas MeyerTief in der Pfalz, in Heuchelheim-Klingen befindet sich das Weingut Meyer GbR, dass mit seinen 17 Hektar Weinbergen, dessen Boden überwiegend aus Kalkmergel besteht, einen sehr schönen 2013er Grauburgunder herausgebracht hat. Hand in Hand arbeiten Karl-Heinz und Andreas Meyer zusammen. Sie sind Vater und Sohn und teilen sich die Arbeit auf, so dass Karl-Heinz Meyer sich um die Bewirtschaftung der Weinberge kümmert, während Weinbautechniker Andreas Meyer ein gutes Händchen für die Vinifikation zeigt. Ihr Leitsatz lautet "Von Tradition mit Innovation zur Perfektion". Und ihr Grauburgunder zeigt auch Potenzial. Nach 12 Stunden Maischebestandzeit erfolgte die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, danach kam eine Vollhefelagerung bis Ende Februar.
Mit seinem Duft nach frischen Birnen, Grapefruit, Rhabarberkompott gibt er sich kräftig und schwer. Sein stimmiger und kräftiger Körper macht Spaß und man verlangt nach dem anregenden pfeffrigen Chili-Finish nach mehr. Ein etwas bitterer Nachgeschmack nimmt einem nicht die Freunde am Genießen. Passend stellt sich bonvitinas dazu ein gut durchwachsenes Schweinesteak vor, das auch ruhig etwas fett sein darf.
In der 3. Kategorie, die Weine in Premiumqualitäten, Selektionen oder spezielle betriebliche Spitzenqualitäten zählt, haben wir uns zwei Weine vorgenommen, die beide ihre ganz eigene Note haben.
Frisch und lebendig - 2013er Dalheimer Grauburgunder
Familie GröhlDer 2013er Dalheimer Grauburgunder von dem Weingut Gröhl aus Weinolsheim, dass eine Spitzenlage zwischen Hügelland und Rheinfront genießt, besticht durch seinen ausgewogenen und in sich stimmigen Körper. Er fängt einen mit seinem Duft nach reifen Äpfeln, Litschi, Cashewnuss und trägt einen zu einem frischen lebendigen Finish mit sanft erdigen Tönen. Wunderbar zu genießen bei einem netten Abend mit Freunden, zum französischen "Apéro" oder auch zu Kalbsbraten mit Steinpilzen. Angela und Eckehart Gröhl führen den Familienbetrieb heute bereits in der 12. Generation, und ihre 20 ha. Weinreben werden nachhaltig angebaut.
Eine stimmige, nicht zu intensive, Barrique-Note
Weiter im Süden, immer noch in Rheinnähe gelegen, gegenüber dem französischen Mülhausen, befindet sich das Weingut Ehret, dessen Grauburgunder in einem Barrique-Fass gereift ist. Und das riecht und schmeckt man! Kellermeister Ingo Ehret bringt erst seit 2012 seinen ganz eigenen Wein auf den Markt, und diese Entscheidung lohnt sich für den Weinliebhaber. Die füllige stimmige Barrique-Note seines Weines verführt uns mit einem Duft nach Vanille, Eichelholz und Toast. Sein angenehmer Körper und sein angenehm mundfüllendes Finish passt hervorragend zu Räucherlachs, einer Käseplatte oder einer gegrillten Schweinshaxe.
