Zutaten für 2 Personen
Zubereitung
Tomatenfruchtfleisch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, während die Nudeln zubereitet werden. Die Soße mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Für Pasta Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Wasser salzen. Die Pasta mit Herz-Ausstechformen ausstechen. Die fertigen Nudeln für ca. 4 Minuten im heißen Wasser kochen, bis sie weich sind. Etwas von der eingekochten Tomatensoße auf zwei Teller geben. Die Nudeln dekorativ auf dem Soßenspiegel anrichten. Anschließend etwas Basilikumpesto auf die Tomatensoße geben und mit geriebenem Parmesan servieren. Mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Wein-Tipp
Zur Liebe und zum Valentinstag gehört natürlich ein glutroter Wein. Dass zu diesem Gericht ein schöner Rotwein passt, ist klar und macht Spaß. Ich würde ihn nicht zu schwer wählen - macht müde, und nicht zu gerbstoffbetont, weil kein Fleisch dabei ist, zum Beispiel einen Dornfelder oder Spätburgunder, auch einen Italiener wie einen Primitovo aus Sizilien oder einen Sangiovese, wenn sie nicht zu schwer sind. Über 12,5 % würde ich in diesem Fall nicht gehen, denn ein zu schwerer Wein würde das nette Gericht übertönen. Dieter Simon, Chefredakteur und Herausgeber bonvinitas.
