1. Tag
Frühstück: Eibrot mit ErdbeermilchDie Erdbeermilch schmeckt schön fruchtig und nicht süß. Sehr anregend zum Frühstück! 1 Ei (Gew.-Kl. S), 1 Scheibe (50 g) Vollkornbrot, 1 TL Butter, 1/6 Kästchen Kresse, 50 g Erdbeeren, 100 ml Milch (1,5 % Fett). Ei hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Brot mit Butter bestreichen und mit den Eischeiben belegen, Kresse vom Kästchen schneiden und auf dem Eibrot verteilen. Erdbeeren putzen und in der Milch pürieren. (ca. 260 kcal / 1090 kJ)
1. Zwischenmahlzeit: Süßes Quark-Knäcke mit Erdbeeren
Die Erdbeeren bilden eine interessante süße Note in der mit Schalotten schön abgerundeten Soße. 30 g Nudeln, Salz, 75 g Erdbeeren, 1 TL Rapsöl, 100 g Schweinefilet, Pfeffer, 1 Schalotte, 1 EL gehackte Pistazien, 1 EL Schlagsahne. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Erdbeeren putzen und vierteln. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Schweinefilet darin rundum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotte schälen, hacken und mit den Pistazien im Bratfett glasig dünsten. Sahne und Erdbeeren einrühren und erhitzen, mit Pfeffer würzen. Schweinefilet, Erdbeer-Pistaziensoße und Nudeln zusammen servieren. ca. 370 kcal / 1550 kJ
Abendessen: Erdbeer-Quark-Auflauf
Schmeckt anregend säuerlich. Den Auflauf rasch essen, fällt schnell zusammen. Wer es sich gönnen will, kann ihn mit ein wenig Puderzucker bestäuben. 100 g Erdbeeren, 1 Ei (Gew.-Kl. S), 125 g Quark (20 % Fett), 1 TL Grieß, 1 EL Vanille-Puddingpulver, 3 TL Vanille-Zucker, etwas abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone. Erdbeeren putzen und zerkleinern. Ei trennen, Eigelb, Quark, Grieß, Puddingpulver, 1 TL Vanille-Zucker und Zitronenschale verrühren. Eiweiß mit restlichem Vanille-Zucker steif schlagen. Eischnee und Erdbeeren unter den Quark rühren, in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. ca. 350 kcal / 1470 kJ
2. Tag
1. Zwischenmahlzeit: Erdbeerlassi
Empfindet man als fruchtig und sehr natürlich. 150 g Erdbeeren, 100 g Joghurt (1,5 % Fett), 1 Spritzer Zitronensaft, 1 TL Vanille-Zucker. Erdbeeren putzen. Beeren, Joghurt, 50 ml kaltes Wasser, Zitronensaft und Vanille-Zucker im Mixer pürieren. ca. 110 kcal / 460 kJ
Mittagessen: Joghurt-Pfannkuchen mit Erdbeeren
Eine delikate Kombination, ein Schlankmachergericht, das Spaß macht. 100 g Joghurt (1,5 % Fett), 1 Ei (Gew.-Kl. S), 20 g Mehl, 1 EL Vanille-Zucker, 150 g Erdbeeren, 1 TL Rapsöl. Joghurt, Ei, Mehl und 1 TL Vanille-Zucker glatt verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Erdbeeren putzen, zerkleinern und mit restlichem Vanille-Zucker mischen. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Teig hinein geben und auf beiden Seiten goldgelb backen, mit den Erdbeeren servieren. ca. 320 kcal/ 1340 kJ
Abendessen: Erdbeer-Hähnchensalat
Bekommt durch die Erdbeeren eine ganz neue Frische. 40 g Reis, Salz, 100 g Hähnchenbrustfilet, Pfeffer, 1,5 EL Rapsöl, 1 EL Himbeeressig, 1 EL Brühe, 150 g Erdbeeren, 50 g Eisbergsalat. Reis in Salzwasser ausquellen lassen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum braten, herausnehmen und in Scheiben schneiden. Bratensatz mit Essig und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren und Salat putzen und klein schneiden, beides mit Reis, Fleisch und Bratensud mischen. ca. 430 kcal / 1800 kJ
