Tolles Ostermenü mit Rezepten und passenden Weintipps

Frische Frühlingsvorspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber; Lammrücken mit Kichererbsen – beide Rezepte aus der Provence; zur Krönung Spargeleis oder Erdbeerbiskuits auf Weincreme

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Written by Dieter Simon · 14 avril 2022 · 2886

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Tolles Ostermenü mit Rezepten und passenden Weintipps: Frische Frühlingsvorspeise: Poschiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber; Lammrücken mit Kichereerbsen – beide Rezepte aus der Provence; zur Krönung Spargeleis oder Erdbeerbiskuits auf Weincreme

An Ostern wird gefeiert, es ist das Fest der Auferstehung und des ewigen Lebens. Wenn man das nicht feiern sollte? Mit einem tollen Menü mit Gerichten, die es nicht jeden Tag gibt, oder einfach etwas Neues entdecken, und mit dem passenden Wein dazu, kommt richtig Osterfreude auf.

Hier die Rezepte mit den Weintipps, einfach anklicken:

Frische Frühlingsvorspeise

Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber - ein Rezept von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche inder Provence, dazu ein sanft-süßer Weißwein, Empfehlung: Weißburgunder, Sauvignon Blanc & Silvaner vom Weingut Schloßgartenhof in Saulheim/Rheinhessen

Frische Frühlingsvorspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber - Rezept aus der Provence, dazu ein sanft-süßer Weißwein

Gebratener Lammrücken

auf Kichererbsen mit Panisse mit Schwarzem Sesam, grünem Spargel, Bärlauch - Rezept ebenfalls von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche in der Provence, super mit einem kräftigen Rotwein

Gebratener Lammrücken auf Kichererbsen mit Panisse mit Schwarzem Sesam, grünem Spargel, Bärlauch - Rezept aus der Provence, super mit einem kräftigen Rotwein

Spargeleis

Zum krönenden Abschluss, wer eine Eismaschine hat, absolut raffinert! Rezept von Peter Maxlmoser, Küchenchef im Hotel Walther in Pontresina in der Schweiz - und dazu darf's prickeln.

Absolut Raffinert: Spargeleis im Erdbeermantel. Dazu darf's prickeln!

Oder genauso schön: Erdbeerbiskuits auf Weincreme

Rezept von bonvinitas - dazu ein schöner Sekt!

Erdbeerbiskuits auf Weincreme - dazu ein schöner Sekt!

Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas. Aufmachermontage: bonvinitas. Quelle: Rezepte und Fotos wie dort angegeben.

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