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Das Rezept von 2-Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel im Restaurant Schwarzenstein, der mild geräucherte Saibling mit Holunderkapern und Kressepürree, ist fast eine Erfrischung und typisch für Henkels Pure-Nature-Küche.</span></div> <h3>Weinempfehlung</h3> <p>Dazu empfehle ich einen trockenen, vor allem nicht zu schwerer, eleganter Weißwein, nicht mit Frucht überladen.</p> <h3>Zutaten für 4 Personen</h3> <p>4 Bachsaiblinge á 500 g, Buchenholzmehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 12 Holunderessig-Geleewürfel, Kapuzinerkresseblättchen, Kresseblättchen.</p> <p><span style="text-decoration: underline;">Holunderkapern-Vinaigrette:</span> 180 ml Geflügelfond, klar, 0,6 g Xanthan, 45g Holunderblütenessenz, 55 g Holunderkapernsud, 75 g Holunderkapern, eingelegt, 30 g Schalottenwürfel, 35 g Apfelwürfel (Granny Smith), 5 g Holunderblütenessig, Salz, weißer Pfeffer, 40 g Kresseöl, grün.</p> <span style="text-decoration: underline;">Kressepüree</span>: 300 g Sellerie, geschält und gewürfelt, 250 g Brunnenkresseblätter, 150 g Kopfsalat, 100 g Butterwürfelchen, kalt, Salz, Pfeffer. <div><hr /></div> <div style="text-align: right;"><span style="font-size: 8pt;">Promoton</span></div> <div><a href="/images/Flasche_HerMitDemSchoenenLeben.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="/images/Flasche_HerMitDemSchoenenLeben.jpg" width="130" height="473" style="margin-left: 15px; margin-right: 25px; float: left;" /></a></div> <span style="font-size: 14pt;"><strong>2017 Grauburgunder trocken</strong></span>  <div><strong><span style="font-size: 12pt;"><a href="http://www.schales.de/de/willkommen-im-weingut-schales.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Weingut Schales</a>, Rheinhessen</span></strong></div> <div> </div> <p> </p> <p class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><span style="font-size: 10pt; line-height: 200%; font-family: Arial, sans-serif; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Ein junger, spritziger Grauburgunder: Rassig und mit Druck am Gaumen, <br />frischer Duft nach Cox Orange und feiner Birne - gute Struktur und herrlicher <br />Trinkfluss. Ein markanter, trockener Burgunder, der nach mehr ruft.</span></p> <p class="MsoNormal">Besonderheit: vegan & histaminarm<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Alkohol: 12,0 % vol.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal">Weinsäure: 6,4 g/l<o:p></o:p></p> <p> Restsüße: 5,9 g/l</p> <p class="MsoNormal"></p> <div><span><a href="http://www.schales.de/de/willkommen-im-weingut-schales.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; font-weight: bold;"><br /><br />Bezugsquelle</a></span></div> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <hr />', 'description' => '<h3>Zubereitung:</h3> <div><strong>Den Saibling</strong> filetieren und die Gräten mit einer Pinzette ziehen; die Filets in einem Räucherofen etwa 12 Minuten in Buchenholzrauch ohne Temperatur kalt räuchern; ein Saiblingfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf geölte Frischhaltefolie legen. 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Dabei stehen oft alte Gemüsesorten und wilde Kräuter aus der Region als Hauptdarsteller im Mittelpunkt. Fisch und Fleisch sind bei manchen Gerichten eher eine sinnvolle Begleitung. </div> <div> </div> <div>Die 51 Zimmer und Suiten des Hotels verteilen sich auf das historische Burggebäude, die moderne Parkresidenz und das Gästehaus. Ausgesuchtes Mobiliar ergänzt jeden Raum in seiner individuellen Farbgestaltung. Die Gäste haben die Wahl zwischen modernes Design, historisches Flair oder gemütliches Wohlfühl-Ambiente.</div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/06\\/c7\\/77\\/mild-geraeucherter-saibling-rezept-von-2-michelin-sterne-koch-nils-henkel-30-1533886315.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 5699, 'cat_id' => 60, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2018-08-07 08:43:53', 'modified' => '2018-08-10 14:58:20', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2018-08-07 08:43:53', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Wein, Fisch, Rezept, Schwarzenstein, Nils Henkel, Sommerrezept, Saibling, Graubrugunder, Weingut Schales, Geisenheim', 'metadesc' => 'Sommerlich frisches Fisch-Rezept von 2 Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel mit einem eleganten, nicht zu schweren Weißwein.', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 0, 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mit Restsüße der bonvinitas Weinbewertung vom 21.8.2017', 'summary' => '<div> </div> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11.0pt; font-family: \'Times New Roman\',\'serif\';"><span style="font-family: helvetica; font-size: 12pt;">Auch dieses Mal haben unsere neutralen Prüfer in Blindbewertung sehr schöne Tropfen herausgeprobt, bis zu 93 Punkten, was natürlich daran liegt, dass uns die Winzer sehr gute Weine einreichen. Orange Punkte bedeuten Kategorie 3: Weine mit Restsüße und violette Punkte Kategorie 4: edelsüß. Wie immer probiere ich die Bestbewerteten nach, um sie hier vorzustellen. Ich selbst werte ja der Neutralität wegen nicht mit. Alle Weine des Termins ab 82 Punkten finden sich in unserem Weinführer – ausführliche Suchfunktionen in der Sidebar. Und <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><a href="/de/weinbewertungen/unsere-bewertungsbogen" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">hier findet sich unser Bewertungssystem</a></span>, wobei 85 Punkte bereits als „sehr gut“ gelten.</span><o:p></o:p></span></p> <div> </div>', 'description' => '<table class="table" style="margin-left: 10px; width: 133px; height: 48px; float: right;"> <tbody> <tr> <td> <div><img src="/images/Weingut_Alt2_web.jpg" width="350" height="263" alt="Arbeiten mit viel Liebe: Holger und Nicole Alt, Weingut Holger Alt, Monzingen/Nahe." style="margin-bottom: 3px;" /></div> <div><img src="/images/Kallfelz_Foto-Schnorbach_web.jpg" width="350" height="233" alt="Ein Unikat an der Mosel: Albert Kallfelz mit Crew vor den Merler Königslay Terrassen - nahezu im Alleinbesitz. 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Zu zwei Dritteln werden weiße Sorten angebaut, Riesling, Grauburgunder, Müller-Thurgau, an roten Spätburgunder und Dornfelder sowie jeweils noch andere. Das Geheimnis liegt zugleich in den Terroirs, wie in der Lage Halenberg mit stark verwittertem Schiefer. Dort wächst vor allem Riesling. Für Gäste stehen 10 Doppelzimmer mit Frühstück bereit und an Wochenenden wird die Straußwirtschaft geöffnet. Gerne setzt man sich mit den Gästen zusammen.</div> <div> </div> <div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">85</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Kallfelz Riesling Merler Adler feinherb, Weingut Albert Kallfelz, Merl/Mosel</strong>: ruhiger Duft nach Zitronensaft, Candis, Zitronat; üppiger mundfüllender Körper mit schön eingebauter Süße und Frucht, die in ein fruchtiges Finish überleitet – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine Klaviersonate</strong></span> und mit gut fünf Jahren weiter aufbauender Zukunft. Stand heute schön als Aperitif, zu Gemüseauflauf, Ochsenschwanzsuppe oder Gulasch. Weine mit Restsüße sollte man als Aperitif wieder mehr entdecken. Es muss nicht immer Sekt sein. Außerdem passen sie gut zu würzigeren Gerichten auch mit Schärfe, womit sich die Restsüße gut verbindet.</div> <div> </div> <table class="table" style="margin-left: 10px; width: 185px; height: 60px; float: right;"> <tbody> <tr> <td> <div><img src="/images/Schales01_web.jpg" alt="Weingut Schales, Astrid Schales im Gespräch mit Besuchern. Foto: Marco Urban" width="350" height="248" style="margin-bottom: 3px;" /></div> <img src="/images/Juliusspital_2_web.jpg" width="350" height="165" alt="VDP Weingut Juliusspital: Team mit Gutsleiter Horst Kolesch (Mitte)." style="float: left;" /></td> </tr> </tbody> </table> Albert Kallfelz, der das Weingut betreibt, dessen Wurzeln bis ins 15. Jahundert zurückreichen, ist ein echtes Unikat und durchaus ein Aushängeschild der Mosel. Aus einer kleinen Fläche von zwei Hektar hat er bis heute gut 50 gemacht, weil er von der Qualität und Einzigartigkeit der Moselweine auf Grund der Schiefersteillagen einfach überzeugt war, und so überzeugen seine Weine, die weithin bekannt sind. <div> </div> <div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">85</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Mont Donnerre Pinot Blanc, Weingut Schales in Flörsheim-Dalsheim/Rheinhessen</strong>: Ruhiger Duft mit Noten von Sandkuchen; kräftiger Körper, der einen von saftig zu dezenter Süße mitnimmt; angenehm abgerundetes Finish – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein schöner heimeliger Hausgarten</strong></span> und mit zwei bis drei Jahren weiterem Potenzial. Passt gut zu Jägerschnitzel oder Pilzen in Rahm.</div> <div> </div> <div>Das 60 Hektar umfassende Familienweingut Schales wird von Astrid Schales geleitet, die sich wie folgt vernehmen lässt: „Schon lange vor der Qualitätsoffensive in Rheinhessen hatten wir uns bedingungslos der Qualität verschrieben. Unsere Reben wachsen auf besten Terroirs, auf jahrmillionenalten mineralstoffreichen Kalksteinböden, dennoch benennen wir unsere Weine nicht nach den Lagen, sondern als ‚Mont Donnerre‘ in Anlehnung an den nahegelegen Donnersberg, der für unser Klima sorgt und uns vor zu viel Regen schützt.  Weil wir meinen, dass die Lage mit ihren Terroir zwar den Grundstein legt, dass es aber gilt, im Keller diese Qualität herauszuarbeiten.“</div> <div> </div> <div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">89</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Würzburger Riesling Kabinett, VDP Weingut Juliusspital, Würzburg/Franken</strong>: feiner Duft nach Zitronensaft, weißen Pfirsichen, reifen Äpfeln; am Gaumen ein kräftiger, völlig stimmiger Körper mit Terroirnoten und Schmelz; sehr angenehmes Finish, das man lange behalten möchte – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Streichquartett</strong></span> und mit gut fünf Jahren weiterem Potenzial. Weine mit Restsüße haben ja prinzipiell ein gutes  Entwicklungspontenzial, natürlich nur, wenn die entsprechenden Anlagen vorhanden sind. Denn wo nichts ist, kann nichts reifen. Gerne würde ich diesen Tropfen zu fritiertem Tintenfisch, paniertem Kotelett oder zu Peking-Ente trinken.</div> <div> </div> <div>Das Weingut Juliusspital, eine Stiftung aus dem 16. Jahrhundert, besitzt beste Lagen in Franken und zugleich schöne historische Sehenswürdigkeiten. Besonders betont man das Team, geleitet von Horst Kolesch: „Wir, das Team Juliusspital, sind die Leidenschaft. Mit rund 180 Hektar Betriebsfläche sind wir das zweitgrößte Weingut in Deutschland und stehen als VDP-Weingut für Top-Qualität. Das spornt uns an und schweißt zusammen, denn nur als Team können wir unsere Ziele erreichen. Unter dem Strich sind es unsere 71 Köpfe und 142 Hände, zusammen mit ihren zahlreichen Saisonhelfern, die das Weingut mit Leben füllen und die Qualitäten hervorbringen.“</div> <div> </div> <div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">89</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Hagnauer Burgstall Spätburgunder Weissherbst Kabinett, Winzerverein Hagnau/Bodensee</strong>: Im Duft Anklänge an weiße Kirschen, wenn man reinbeißt, sowie Erdbeeren und Rosen; warmfließender Körper mit angenehmer Süße bis in den Nachklang. Ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Glockenspiel</strong></span>, dem ich gerne drei Jahre weiteres Potenzial gebe, schön als „5-Uhr-Tee-Wein“, Terrassenwein oder zu pikanteren Speisen, wie z.B. gefüllte Paprika.</div> <div> </div> <div>Top engagieret sind die Hagnauer Winzer, 52 Winzerfamilien, wie die Weine beweisen. Man steht fest zusammen und weiß, dass nur beste Pflege der Reben zu guten Tropfen führt. Die großartigen eiszeitlichen Endmoränenböden am Bodensee, die mit ihrem kiesigen Konglomerat den Reben tiefes Wurzeln erlauben und eine Fülle von Mineralien liefern, sowie das milde Bodenseeklima fanden schon mehrfach unseren Beifall. So bilden die Hagnauer Winzer, ihre Terroirs und ihr Engagement einfach eine glückliche Fügung.</div> <div> </div> <div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">93</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Flavabom Vine-Dried Shiraz von Byrne Vineyards in Norwood, Südaustralien</strong>, ein Dessert-Rotwein, der hauptsächlich aus eingetrockneten Trauben erzeugt wird, wie die Beschreibung sagt, und von daher mit stattlichen 15,5% Alkohol: Tiefer Duft nach Schattenmorellenkompott, Cassis, Holunder, Nougat; ausladender Körper mit üppiger Frucht und schön eingebauter Süße; fruchtiger Abgang mit ebenso schön eingebauten Tanninen, <span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800000;">wie eine Toccata auf der Orgel</span></strong></span>. Diesem Wein zehn bis zwölf Jahre weitere Emporentwicklung zu geben, klingt schon fast wenig, ein Dessertwein, schön zu Mousse au chocolat und anderen Süßspeisen.</div> <div> </div> <div>Rund 500 Hektar Reben bewirtschaftet die Familie Byrne, großenteils im Riverland, woher auch dieser Wein stammt, und wo sich über die Hälfte des australischen Weinbaus befindet. Das Riverland ist eine sehr schöne Region in Südaustralien, 2 1/2 Autostunden nordöstlich von Adelaide, ein Mekka für Wildtiere und Vogelparadies, das von Naturfreunden geliebt wird. Auf 300 km durchzieht es der majestätische Fluss Murray. Historisch wurde es zuerst Mitte der 1850er Jahre von „Pastoralists“ besiedelt. Mit der Einführung der Bewässerung in Renmark im Jahre 1887 und der Ansiedlung der "soldier settlers" nach den Weltkriegen I und II blühte die Region auf. Weinberge und Obstgärten breiteten sich aus. Denn das Riverland bietet viele natürliche Vorteile: ideales Klima für den Weinbau mit vielen Sonnenstunden während der Reifezeit, gute Böden, genügend Wasser und geringes Auftreten von Schädlingen, was einen naturnahen Weinbau erlaubt.</div> <div> </div> <div><strong><span color="#ffffff" style="color: #ffffff;"><span style="font-size: 16px; background-color: #800000;"><span style="background-color: #4908a1;">88</span></span></span> Punkte </strong>in der Kategorie 4, edelsüß: <strong>2016 Kallfelz Riesling Merler Königslay-Terrassen Spätlese, nochmals Weingut Albert Kallfelz, Merl/Mosel</strong>: edelreifer Duft mit Noten von weißen Pfirsichen, Zitronat, Mandeln, Zitronentorte; auf der Zunge üppige, frisch-lebendige Frucht; sehr elegantes Finish mit feinster Frucht, ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine Tanzformation</strong></span> und mit gut acht bis zehn Jahren weiterem Entwicklungspotenzial. Solche Weine danken es großartig, wenn man ihnen Zeit gibt. Sehr schön als Aperitif, zum Anstoßen bei festlichen Anlässen, zu Früchte-Desserts oder als krönender Abschluss.</div> <div> </div> <div><em style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: \'Droid Sans\', \'Helvetica Neue\', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Text und Titelfoto: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas; andere Fotos PR sofern nicht anders angegeben.</em></div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/1a\\/14\\/53\\/beste-weine-mit-restsuesse-der-bonvinitas-weinbewertung-vom-21-8-2017-22-1505548122.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 3075, 'cat_id' => 55, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2017-09-16 07:48:10', 'modified' => '2017-10-17 17:03:11', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2017-09-16 07:48:10', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Wein, Weinbewertung, bonvinitas, Australien Byrne Vineyards, Weingut Holger Alt, Weingut Juliusspital, Weingut Kallfelz, Weingut Schales, Winzerverein Hagnau', 'metadesc' => 'sehr schöne Weine mir Restsüße und je viel Reifungspotenzial, eine Zeit, die etliche dieser Weine verdient haben.', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 0, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 'attachment_count' => 0, 'media_count_owner' => 1, 'video_count_owner' => 0, 'photo_count_owner' => 1, 'audio_count_owner' => 0, 'attachment_count_owner' => 0, 'media_count_user' => 0, 'video_count_user' => 0, 'photo_count_user' => 0, 'audio_count_user' => 0, 'attachment_count_user' => 0, 'menu_id' => false, 'preview' => false, 'pubstate' => 'published', 'created_UTC' => '2017-09-16 07:48:10', 'modified_UTC' => '2017-10-17 17:03:11', 'publish_up_UTC' => '2017-09-16 07:48:10', 'url' => 'index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=7583:beste-weine-mit-restsuesse-der-bonvinitas-weinbewertung-vom-21-8-2017&amp;catid=55:piwi-international-wine-challenges'), 'ListingType' => array('listing_type_id' => 18, 'config' => array('photo_layout' => 'contact_lightbox')), 'Category' => array('cat_id' => 55, 'title' => 'Beste Weine je bonvinitas Bewertungstermin', 'slug' => 'piwi-international-wine-challenges', 'access' => 1, 'params' => '{"category_layout":"","image":"","image_alt":""}', 'menu_id' => '', 'menu_id_base' => null), 'Directory' => array('dir_id' => 18, 'title' => 'Berichte zu Weinbewertungen', 'slug' => 'Berichte zu Weinbewertungen', 'menu_id' => ''), 'User' => array('user_id' => 43, 'name' => 'Dieter Simon', 'username' => 'simon', 'email' => 'info@bonvinitas.com', 'block' => 0), 'Claim' => array('approved' => 1), 'Review' => array('user_rating' => '0.0000', 'user_rating_count' => 0, 'user_criteria_rating' => '0.0000', 'user_criteria_rating_count' => '0', 'user_review_count' => 0, 'editor_rating' => '0.0000', 'editor_rating_count' => 0, 'editor_criteria_rating' => '0.0000', 'editor_criteria_rating_count' => '0', 'editor_review_count' => 1, 'review_count' => 0), 'Field' => array('groups' => array('untertitel' => array('Group' => array('group_id' => 9, 'title' => 'Untertitel', 'name' => 'untertitel', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_untertitel' => array('id' => 1, 'group_id' => 9, 'name' => 'jr_untertitel', 'type' => 'text', 'title' => 'Untertitel', 'description' => '', 'value' => array('Kategorie 3: mit Restsüße und Kategorie 4: edelsüß'), 'text' => array('Kategorie 3: mit Restsüße und Kategorie 4: edelsüß'), 'image' => array(''), 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 0, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '0', 'description_position' => '1', 'description_output' => '0', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={ITEMID}&url=tag/{FIELDNAME}/{FIELDTEXT}/criteria:{CRITERIAID}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format_theme' => '', 'php_format' => '', 'listing_type' => '')))), 'schlagwoerter-quellen' => array('Group' => array('group_id' => 1, 'title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'name' => 'schlagwoerter-quellen', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_schlagwoerter' => array('id' => 4, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_schlagwoerter', 'type' => 'selectmultiple', 'title' => 'Schlagwörter', 'description' => 'WICHTIG: Dient zum Verknüpfen ähnlicher Inhalte. 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Hier die besten Weißweine der Kategorie 2 (trocken, über 12% Alkohol, rote Punkte), die ich nach den Blindbewertungen unserer Prüfer nachprobiert habe dem Bild nach von links. Wobei sich noch weitere hochbepunktete Weine in unserem speziellen Bericht über das Weinbaugebiet <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a href="/de/reisen-genuss/bonvinitas-weinbewertung-ausgezeichnete-nahe-weine-fahr-mal-hin" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Nahe</a> </strong></span>finden. Alle diese Weine sowie alle, die mit 82 und mehr Punkten bewertet wurden, finden sich in unserem Weinführer - mit den Suchfunktionen in der Sidebar.</span></p> <div> </div>', 'description' => '<table class="table" style="margin-left: 10px; width: 127px; height: 49px; float: right;"> <tbody> <tr> <td> <div><img src="/images/Goebel_Weingut_web.jpg" width="350" height="367" alt="Familie Göbel, Weingut Ulrich Göbel, Ernst/Mosel." style="margin-bottom: 3px;" /></div> <div><img src="/images/Burkheimer-Feuerberg-3_web.jpg" width="350" height="197" alt="Vulkangestein in der Kaiserstühler Lage Burkheimer Feuerberg." /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">89</span> Punkte</strong> erhielt das <strong>2016 Riesling Hochgewächs trocken Gonder Nikolausberg vom Weingut Ulrich Göbel in Ernst/Mosel</strong>, zu ich beim Nachprobieren notiert habe: Rassiger Duft mit Noten von Zitronensaft, Kiwi, Sandkuchen; am Gaumen ein eleganter Riesling mit Frucht weißer Pfirsiche; kräftig-lebendig weiniges Finish, <strong><span style="color: #800000; font-size: 12pt;">ein Wein wie eine Dampflokomotive</span></strong>, der noch gut fünf Jahre weiter aufbauen dürfte. 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Mit rund 180 Hektar rangiert es zweitgrößtes in Deutschland und besitzt als VDP-Weingut Reben in allen fünf Spitzenlagen Frankens, im Würzburger Stein, Randersackerer Pfülben, Iphöfer Julius-Echter-Berg, Rödelseer Küchenmeister und Escherndorfer Lump. Insbesondere bekannt ist das Juliusspital für seine hinreißenden Silvaner, von denen sich in den weiteren Berichten über die Top-Weine dieser Weinbewertung in der Kategorie 1 (trocken bis einschließlich 12%) <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a href="/de/weinbewertungen/beste-weine-je-bewertungstermin/im-trend-leichtere-weine-mit-viel-persoenlichkeit-und-aussage" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">ein sehr guter leichterer findet</a></strong></span>.  <div> </div> <div>Auf stolze <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkte</strong> brachte es der <strong>2016 Mont Donnerre Sauvignon Blanc trocken des Weinguts Schales in Flörsheim-Dalsheim/Rheinhessen</strong>: Ein Wein wie ein Volksfest, herrlich grüner Duft nach Brennnesseln, Artischocke, Buchsbaum, grüne Paprika; auf der Zunge großartige Balance zwischen Kraft, Reife und grüner Frucht, was sich im Finish erlebnisreich fortsetzt; e<strong><span style="color: #800000; font-size: 12pt;">in Wein wie ein Volksfest</span></strong> mit drei bis vier Jahre weiterem Potenzial und schön zu gefüllten Paprika, Saftgulasch, Bouillabaisse überbacken oder als Terrassenwein. </div> <div> </div> <div>Das 60 Hektar umfassende Familienweingut Schales, geleitet von Astrid Schales, liegt in Flörsheim-Dalsheim, der bei den Landes- und Bundesweinprämierungen höchstbewerteten Weinbaugemeinde. Die Reben wachsen auf Jahrmillionen-alten mineralstoffreichen Kalksteinböden. Typik, Originalität & Eleganz lautet das Credo, was bei diesem Wein in bester Weise zur Geltung kommt.</div> <div> </div> <div>Ebenfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkte</strong> erzielte der <strong>2016 Grauburgunder trocken des Weingut Klostermühle Odernheim/Nahe</strong>: Kräftige, laute Nase mit Noten von Herbstäpfeln, Quittenspeck, Nusskuchen; saftiger, fülliger, geschmeidiger Körper mit feiner Frucht; elegant vornehmes Finish, das man festhalten möchte; <span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800000;">ein Wein wie ein Opernball</span></strong></span>, Potenzial gut vier bis fünf Jahre und schön zu Salatplatten, Schweinelende, Kalbsteak. Über das Weingut haben wir im Rahmen über die Nahe-Weine berichtet.</div> <div> </div> <table class="table" style="margin-left: 10px; width: 180px; height: 82px; float: right;"> <tbody> <tr> <td> <div><img src="/images/kallfelz_web_4.jpg" width="350" height="248" alt="Weingut Albert Kallfelz - von rechts: Albert Kallfelz, Dennis Lehmen (Kellermeister), Michael Wirtz (Ausßenbetriebsleiter). Foto: Schnorbach" style="margin-bottom: 3px;" /></div> <div><img src="/images/Aufricht_web.jpg" width="350" height="233" alt="Weingut Aufricht (Mitte hinten) in Meersburg-Stetten mit seinen Reben, die fast ans Bodenseeufer reichen." style="margin-bottom: 3px;" /></div> <div><img src="/images/Aufricht_bea_WEB.jpg" width="350" height="251" alt="Die Brüder Manfred und Robert Aufricht. 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Die Lage Merler Königslay-Terrassen befindet sich nahezu im Alleinbesitz. Es ist eine der mineralienreichen Schiefersteillagen an der Model, die zu den besten Weißweinlagen der Welt zählen. Fast alpin sind die Schieferhänge, zu denen auch die Merler Lagen Stephansberg, Adler und Fettgarten gehören. Der Weinbau in der Familie reicht bis zum Jahre 1450 zurück. „Den Mosel-Schiefer, der unseren Weinen ihren Charakter und ihre Kraft gibt, müssen wir auf Händen tragen“, betont Kallfelz und fügt sein Motto an: „Vom Idealisten für den Individualisten.“ Dahinter steht die Überzeugung, dass guter Weinbau nur mit viel Fleiß und ehrlichem Handwerk gelingt, was die Weine beweisen.</div> <div> </div> <div>Nochmals ein großartiger Silvaner mit <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkten</strong> des <strong>Weinguts Juliusspital</strong> aus einer der besten Lagen Frankens: 2016 Rödelseer Küchenmeister trocken: Lebendiger Duft nach Zitronensaft, Herbstäpfeln, Zuckermandeln; auf der Zunge weich, geschmeidig, fruchtig; ebenso geschmeidiges Finish – macht Spaß – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein französisches Ziehharmonikaspiel</strong></span>. Mit zwei bis drei Jahren Potenzial und schön zu Königsberger Klopse, Matjesfilet in Sahnesauce oder Kalbschnitzel.</div> <div> </div> <div>Wiederum hervorgetan bei unseren Prüfern hat sich das Weingut Aufricht in Meersburg-Stetten am Bodensee mit zwei „Seeweinen“: 90 Punkte für den 2016 Grauburgunder Meersburger Sängerhalde trocken „drei Lilien“: Eleganter Duft nach frischen Äpfeln, Cashewnüssen, Butter; fülliger Körper mit deutlichen Terroirnoten; weiniges belebend feinherbes Finish; ein interessanter Wein wie ein superspannender Vortrag mit weiterem Reifungspotenzial von gut vier bis fünf Jahren, schön zu Räucherfisch, Käseplatte oder zu Gänsebraten. </div> <div> </div> <div>Der zweite „<strong>Aufricht</strong>“ wurde mit stolzen <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">91</span> Punkten</strong> bewertet: <strong>2016 Weissburgunder Meersburger Sängerhalde trocken</strong>: reifer Duft nach Honigmelonen, Birnengelee, Buttergebäck; mundfüllender, üppiger, samtweicher Körper; elegantes, reifes Finish mit bleibender Frucht; <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Himmelbett!</strong></span> Gut drei bis vier Jahre weiteres Audbaupotenzial und schön als Aperitif, zu gemischten Vorspeisen oder Grillspießen.</div> <div> </div> <table class="table" style="margin-left: 10px; width: 156px; height: 40px; float: right;"> <tbody> <tr> <td> <div><img src="/images/Hagnau-web.jpg" width="350" height="235" alt="Hagnau am Bodensee." style="margin-bottom: 3px;" /></div> <div><img src="/images/Hagnau_Kellerm_Sahler_web.jpg" width="350" height="248" alt="Winzerverein Hagnau, Kellermeister Jochen Sahler." /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <div>Das von den Brüdern Robert und Manfred Aufricht betriebene Familienweingut liegt in idyllischer Alleinlage im Meersburger Landschaftsschutzgebiet. Es ist Teil des südlichsten Weinbaugebiets Deutschlands mit den gleichzeitig höchst gelegenen Weinbergen nördlich der Alpen. Die Weinberge des Guts reichen bis fast ans Seeufer und profitieren sowohl von den Endmoränenböden wie vom voralpinen Seeklima. Den Brüdern Aufricht gelingt es, diese Besonderheiten einzufangen, zu nutzen und ins Glas zu bringen, wovon die Weine überzeugen. Als Qualitätsmerkmal nutzt man die Lilien, von einer bis zu drei, weil am Bodensee vor über 1000 Jahren das erste Mal außerhalb Burgunds Setzlinge der feinen Sorten angebaut wurden. Denn von der Genetik her stammen alle Burgundersorten aus Burgund, und das Wappenschild der Burgunder-Könige trägt die Burgundische Lilie – also!</div> <div> </div> <div>Ein zweiter <strong>Schales</strong> hat stolze <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">91</span> Punkte</strong> abgeräumt: <strong>2015 Weisser Burgunder Spätlese trocken</strong>: feingliedriger Duft nach reifen Äpfeln, Mandeln, Blütenhonig; üppiger weicher Körper mit Länge und Schmelz, der in ein ausgereiftes ebenso elegantes Finish mündet. Ein Tropfen <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine vornehme Dame</strong></span> und mit drei bis vier Jahren weiterem Potenzial. Schön zu Schweinmedaillon, Kalbsteak, Rebhuhn oder Fasan.</div> <div> </div> <div>Unter den Allerbesten dieser Reihe etablierte sich mit <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">92</span> Punkten</strong> der 2<strong>015 Sauvignon Blanc Hagnauer</strong> Burgstall trocken vom Winzerverein Hagnau am Bodensee: eleganter reifer Duft mit Sauvignon-blanc-Noten wie Lindenblüten, Melisse, gelber Paprika; sehr saftiger cremiger Körper, nochmals mit sehr ausgereiften Sauvignon-blanc-Noten; bleibend mundfüllendes Finish und dies alles bei angenehmen „nur“ 12,5 % Alkohol! Ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine feine Tafelrunde</strong></span> und mit weiterer Zukunft von gut fünf bis sechs Jahren. Stand heute sehr schön zu Räucherschinken, Schlachtplatte oder Kassler mit Sauerkraut. </div> <div> </div> <div>Die eiszeitlichen Verwitterungsböden am Bodensee, einmalig in Deutschland, verleihen den Weinen eine filigrane Eleganz und Fruchtigkeit. Auf einer Unterlage von weichem Sandsteinfels, der so genannten Süßwassermolasse, liegt eine mehr oder weniger dicke Schicht Moränenschotter, der von eiszeitlichen Gletschern stammt. Der hohe Kieselanteil speichert die Wärme. Die Vielfalt an Sand, Lehm und Kies sowie die gute Bodenmineralität sorgt für ideale Wachstumsbedingungen und eine gute Nährstoffversorgung. Die Wassermasse des Bodensees wirkt wie ein Wärmespeicher, der die Temperaturen ausgleicht und für ein fast mediterranes Klima sorgt. Ein Teil der Sonnenenergie wird von der Wasseroberfläche in die nahen Rebberge gespiegelt und so der Boden zusätzlich aufgeheizt. Auf diese Weise gedeihen die wärmeliebenden Reben in einer Höhenlage von über 400 m. Die warmen Föhnwinde, die immer wieder von den Alpen hereinbrechen, bringen zusätzliche Wärme. Dieses einzigartige Kleinklima bringt Weine hervor, die auch als „Voralpenweine“ bezeichnet werden.</div> <div> </div> <div>Eine ganze Reihe weiterer Weißweine dieser Kategorie von der Nahe haben ebenfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">91</span></strong> und <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">92</span> Punkte</strong> erzielt. Nähere Beschreibungen finden sich in unserem Artikel <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><strong><a href="/de/reisen-genuss/bonvinitas-weinbewertung-ausgezeichnete-nahe-weine-fahr-mal-hin" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">über die Nahe-Weine dieser Weinbewertung</a></strong></span></span>.</div> <h3>Ein Blick auf unsere Blindwertungsteams:</h3> <div> <p>Auch bei dieser Bewertung: Neutrale Prüfer bei der Blindbewertung. Von bonvinitas selbst wertet niemand mit.</p> <p><img src="/images/17-08-21_Bewertungsteams_web.jpg" width="640" height="220" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></p> </div> <div> </div> <div><em>Text, Titelbild und Prüfungsbilder: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas. Andere Bilder PR sofern nicht anders angegeben.</em></div> <div> </div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/f5\\/03\\/ed\\/die-besten-weissweine-trocken-der-bonvinitas-weinbewertung-21-8-2017-18-1505294151.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 4198, 'cat_id' => 55, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2017-09-13 09:15:24', 'modified' => '2018-01-15 10:42:02', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2017-09-13 09:15:24', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Weinbewertung, Wein, bonvinitas, Burkheimer Winzer eG, Weingut Albert Kallfelz, Weingut Aufricht, Weingut Juliusspital, Weingut Klostermühle Odernheim, Weingut Schales, Weingut Ulrich Göbel, Winzerverein Hagnau, VDP', 'metadesc' => 'bonvinitas Weinbewertung vom 21.8.2017 - unsere Prüfer konnten viele hervorragende Weine in Blindbewertung hoch punkten', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 1, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 'attachment_count' => 0, 'media_count_owner' => 1, 'video_count_owner' => 0, 'photo_count_owner' => 1, 'audio_count_owner' => 0, 'attachment_count_owner' => 0, 'media_count_user' => 0, 'video_count_user' => 0, 'photo_count_user' => 0, 'audio_count_user' => 0, 'attachment_count_user' => 0, 'menu_id' => false, 'preview' => false, 'pubstate' => 'published', 'created_UTC' => '2017-09-13 09:15:24', 'modified_UTC' => '2018-01-15 10:42:02', 'publish_up_UTC' => '2017-09-13 09:15:24', 'url' => 'index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=7546:die-besten-weissweine-trocken-der-bonvinitas-weinbewertung-21-8-2017&amp;catid=55:piwi-international-wine-challenges'), 'ListingType' => array('listing_type_id' => 18, 'config' => array('photo_layout' => 'contact_lightbox')), 'Category' => array('cat_id' => 55, 'title' => 'Beste Weine je bonvinitas Bewertungstermin', 'slug' => 'piwi-international-wine-challenges', 'access' => 1, 'params' => '{"category_layout":"","image":"","image_alt":""}', 'menu_id' => '', 'menu_id_base' => null), 'Directory' => array('dir_id' => 18, 'title' => 'Berichte zu Weinbewertungen', 'slug' => 'Berichte zu Weinbewertungen', 'menu_id' => ''), 'User' => array('user_id' => 43, 'name' => 'Dieter Simon', 'username' => 'simon', 'email' => 'info@bonvinitas.com', 'block' => 0), 'Claim' => array('approved' => 1), 'Review' => array('user_rating' => '0.0000', 'user_rating_count' => 0, 'user_criteria_rating' => '0.0000', 'user_criteria_rating_count' => '0', 'user_review_count' => 0, 'editor_rating' => '0.0000', 'editor_rating_count' => 0, 'editor_criteria_rating' => '0.0000', 'editor_criteria_rating_count' => '0', 'editor_review_count' => 1, 'review_count' => 0), 'Field' => array('groups' => array('untertitel' => array('Group' => array('group_id' => 9, 'title' => 'Untertitel', 'name' => 'untertitel', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_untertitel' => array('id' => 1, 'group_id' => 9, 'name' => 'jr_untertitel', 'type' => 'text', 'title' => 'Untertitel', 'description' => '', 'value' => array('viele Weine mit 89 Punkten, 90 Punkten und mehr bis 92'), 'text' => array('viele Weine mit 89 Punkten, 90 Punkten und mehr bis 92'), 'image' => array(''), 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 0, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '0', 'description_position' => '1', 'description_output' => '0', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={ITEMID}&url=tag/{FIELDNAME}/{FIELDTEXT}/criteria:{CRITERIAID}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format_theme' => '', 'php_format' => '', 'listing_type' => '')))), 'schlagwoerter-quellen' => array('Group' => array('group_id' => 1, 'title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'name' => 'schlagwoerter-quellen', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_schlagwoerter' => array('id' => 4, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_schlagwoerter', 'type' => 'selectmultiple', 'title' => 'Schlagwörter', 'description' => 'WICHTIG: Dient zum Verknüpfen ähnlicher Inhalte. 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Voraussetzung ist, dass bei unseren neutralen Wein-Blindbewertungen durch unabhängige Fachleute entweder je fünf Weine in 2015 über 85 Punkte erreichten, oder die eingereichten Weine im Durchschnitt 86 und mehr Punkte erzielten, wobei im letzteren Fall mindestens drei Weine zu Grunde liegen mussten. Zum Verständnis: In unserem 100-Punktesystem gelten Weine ab 85 Punkten als sehr gut, ab 89 Punkten als hervorragend und Weine ab 95 Punkten als Weltspitze. 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Punkten konnten vor allem folgende Weine: ausgezeichnete <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/stadt-stuttgart-weingut">Rotweincuvées mit 89, 90 und 92 bonvinitas Punkten, sowie Lemberger und Spätburgunder</a>. Alle, auch die weiter genannten Weine finden sich über diese Links näher beschrieben in unserem Weinführer.</p> <p>Das 20 Hektar <strong>Weingut August Ziegler</strong> in Maikammer in der Pfalz, das von den Brüdern Uwe und Harald Ziegler betrieben wird, glänzte vor allem mit <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/ziegler-august-weingut">Merlot, 2011 und 2012, mit einer trockenen Chardonnay Spätlese als auch Spätburgunder und das Rotweincuvée „Augustus“</a>.</p> <div> </div> <img src="/images/weingut_freiherr_gleichenstein.jpg" alt="Weingut Freiherr von Gleichenstein. 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Jahrhundert zurückreicht, überzeugte mit je einem <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/gleichenstein-freiherrr-von-weingut">trockenen Chardonnay und einem weißen Burgunder, mit einem edelsüßen Muskateller und einem großartigen 2009 Spätburgunder Rotwein „Baron Philipp“</a>.</p> <p>40 Winzerfamilien und 60 Hektar Reben am Bodensee sind im <strong>Winzerverein Meersburg</strong> zusammengeschlossen, die sich bei den bonvinitas-Prüfern vor allem mit Weinen wie <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/winzerverein-meersburg">trockene Weiß- und Grauburgunder profilieren konnten, sowie mit einem sehr schönen lieblichen Bacchus und einem Rosé</a>.</p> <div> </div> <img src="/images/weingut_biffar.jpg" alt="Weingut Biffar: Fumiko Tokuoka mit Kellermeister Michael Leibrecht." style="margin-right: 10px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="auto" height="270" /> <img src="/images/PA140029.JPG" width="360" alt="Weingut Schäfer" style="float: left;" height="270" /> <p style="clear: both;">Die sehr guten Weine des <strong>Weinguts Schäfer</strong> in Neustadt-Mußbach, Pfalz, die <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/sch%C3%A4fer-weingut">mit 86 bis 88 Punkten bewertet wurden, waren vor allem trockene Rieslinge und Weißburgunder</a>. Das Gut wird von Axel Schäfer geleitet. Man setzt auf umweltschonenden Weinbau und fördert gezielt Nützlinge, wie Raubmilben und Schlupfwespen, die Übeltäter in Schach halten. LIMIT nennt Schäfer einen großen Teil seiner Weine und spielt auf den begrenzten Ertrag an.</p> <p>Das<strong> Deidesheimer Weingut Biffar</strong> wird von der Japanerin Fumiko Tokuoka geleitet. Sie ist Absolventin der bekannten Wein-Fachhochschule Geisenheim. 2013 hat die japanische Unternehmerfamilie Tokuoka das Weingut gekauft, nach dem sie vorher viele Jahre erfolgreicher Pächter des sehr bekannten Deidesheimer Weinguts Reichsrat von Buhl war. 80 % der Ernte werden versektet. Sehr gut gefallen haben auch die <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/biffar-weingut">Weine, wie der 2013 Pax Veritas Forster Ungeheuer Riesling und weitere Rieslinge</a>, die Sorte, die im Vordergrund steht.</p> <div> </div> <img src="/images/weinkellerei_bozen-2.jpg" alt="Weinkellerei Bozen, Kellermeister Stephan Filippi." style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="360" height="234" /> <img src="/images/weingut_aufricht.jpg" alt="Weingut Aufricht, Meersburg, Bodensee." style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="auto" height="234" /> <p style="clear: both;">Wie schon in etlichen Weinbewertungen zuvor haben unsere Prüfer Gewächse der <strong>Weinkellerei Bozen in Bozen</strong>, Südtirol/Italien, als sehr gut bis ausgezeichnet bewertet. Bozen gehört zu den wärmsten Städten Italiens. Viele Reben stehen auf mineralisch sehr interessante Schwemmlandböden. Mit über <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/bozen-kellerei">90 Punkten und mehr bewertet wurden Lagrein, Gewürztraminer und Cabernet</a>.</p> <p>Die Weinberge des <strong>Weinguts Aufricht in Stetten</strong> bei Meersburg reichen bis an das Bodenseeufer, wobei der See für einen guten Klimaausgleich sorgt. Sehr gut gefallen haben unseren Prüfern Weine wie <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/aufricht-robert-und-manfred-weingut">Grauburgunder und Chardonnay, davon auch sehr gute Cuvées</a>.</p> <div> </div> <img src="/images/wein-sektgut_bergdolt-reif.jpg" alt="Christian Nett, Wein-und Sektgut Bergdolt-Reif & Nett. 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So kommt Charakter in den Wein.“ <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/bergdolt-reif-nett-wein-und-sektgut">Gut punkten konnten ganz besonders die Weißburgunder</a>.</p> <p>„Guter Wein braucht Lang“, lautet das Credo von Andrea und Stefan Lang, die das 30 Hektar <strong>Rotweingut Lang</strong> in Neckenmarkt, Österreich, betreiben, und die Rotweine grundsätzlich in Holzfässern reifen lassen. <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/lang-rotweingut">Besonders gut bewertet wurden die Cuvées</a>.</p> <div> </div> <img src="/images/weinhaus_zoeller.jpg" alt="Weinhaus Zöller." style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="360" height="239" /> <img src="/images/weingut_schales3.jpg" width="360" height="239" alt="Weingut Schales. Foto: Markus Dlouhy" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px;" /> <p style="clear: both; text-align: left;">Das <strong>Weinhaus Hermann Zöller</strong>, ein Familienweingut in Kirrweiler in der Pfalz hat ebenfalls mit guten bonvinitas Punkten überzeugt. Sehr gut bewertete Weine waren insbesondere <a href="/de/suche/search-results?dir=3&cat=14&keywords=Z%C3%B6ller&tmpl_suffix=_wein">Gewürztraminer und Weißburgunder sowie ein interessanten Riesling-Gewürztraminer Cuvée</a>.</p> <p>Die vorwiegenden Muschelkalkböden des 60 Hektar <strong>Weinguts Schales</strong> in Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen, sorgen für fruchtige Weine mit guter Säurebalance. Bestens punkten konnten insbesondere<a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/schales-weingut"> Rieslinge sowie ein trockener Silvaner</a>.</p> <div> </div> <p><em>Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas</em></p>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/89\\/c8\\/99\\/beste-weinerzeuger-2015-62-1491303718.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 7954, 'cat_id' => 27, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2015-12-14 14:34:31', 'modified' => '2018-02-07 17:47:19', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2015-12-14 14:34:31', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Weine', 'metadesc' => 'Auf Grund bestens bewerteter Weine – durch unabhängige bonvinitas Prüfer - in 2015', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 1, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 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Es folgen das <strong>Weingut Stadt Stuttgart</strong> vor allem mit Roten sowie das <strong>Weingut Markgraf von Baden, Schloss Salem</strong>, unweit des Bodensees, das vor allem mit einem sehr guten trockenen Müller-Thurgau als so genannter „Seewein“ die Prüfer überzeugte.</div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/91\\/7f\\/c3\\/bonvinitas-winzer-des-jahres-2014-kellerei-bozen-47-1417766020.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 5020, 'cat_id' => 27, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2014-12-05 07:53:25', 'modified' => '2017-04-04 11:04:46', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2014-12-05 07:53:25', 'publish_down' => null, 'metakey' => '', 'metadesc' => '', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 1, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 'attachment_count' => 0, 'media_count_owner' => 1, 'video_count_owner' => 0, 'photo_count_owner' => 1, 'audio_count_owner' => 0, 'attachment_count_owner' => 0, 'media_count_user' => 0, 'video_count_user' => 0, 'photo_count_user' => 0, 'audio_count_user' => 0, 'attachment_count_user' => 0, 'menu_id' => false, 'preview' => false, 'pubstate' => 'published', 'created_UTC' => '2014-12-05 07:53:25', 'modified_UTC' => '2017-04-04 11:04:46', 'publish_up_UTC' => '2014-12-05 07:53:25', 'url' => 'index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=4798:bonvinitas-winzer-des-jahres-2014-kellerei-bozen&amp;catid=27:magazin'), 'ListingType' => array('listing_type_id' => 7, 'config' => array('photo_layout' => 'contact_lightbox')), 'Category' => array('cat_id' => 27, 'title' => 'Magazin', 'slug' => 'magazin', 'access' => 1, 'params' => '{"category_layout":"","image":"","image_alt":""}', 'menu_id' => '', 'menu_id_base' => null), 'Directory' => array('dir_id' => 6, 'title' => 'Magazin', 'slug' => 'magazin', 'menu_id' => ''), 'User' => array('user_id' => 43, 'name' => 'Dieter Simon', 'username' => 'simon', 'email' => 'info@bonvinitas.com', 'block' => 0), 'Claim' => array('approved' => 1), 'Review' => array('user_rating' => '0.0000', 'user_rating_count' => 0, 'user_criteria_rating' => '', 'user_criteria_rating_count' => '', 'user_review_count' => 0, 'editor_rating' => '0.0000', 'editor_rating_count' => 0, 'editor_criteria_rating' => '', 'editor_criteria_rating_count' => '', 'editor_review_count' => 0, 'review_count' => 0), 'Field' => array('groups' => array('schlagwoerter-quellen' => array('Group' => array('group_id' => 1, 'title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'name' => 'schlagwoerter-quellen', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_fotoquelle' => array('id' => 170, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_fotoquelle', 'type' => 'text', 'title' => 'Fotos', 'description' => '', 'value' => array('soweit nicht anders angegeben PR.'), 'text' => array('soweit nicht anders angegeben PR.'), 'image' => array(''), 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 1, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8,9,10', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8,9,10', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '0', 'description_position' => '1', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={itemid}&url=tag/{fieldname}/{fieldtext}/criteria:{criteriaid}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format' => '', 'listing_type' => '')), 'jr_schlagwoerter' => array('id' => 4, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_schlagwoerter', 'type' => 'selectmultiple', 'title' => 'Schlagwörter', 'description' => 'WICHTIG: Dient zum Verknüpfen ähnlicher Inhalte. 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Daniel Bantegnies legt schon lange großen Wert auf biologischen Anbau und biologische Weinbereitung und hat mit Hilfe des Institut National de la Recherche Agronomique auf Y-Erziehung umgestellt.</p> <div style="float: left;clear:both; margin-right: 15px;"> <table style="width: 400;"> <tbody> <tr> <td><img alt="" src="/images/Chat_Bertinerie-02.jpg" height="195" width="400" /> </td> </tr> <tr> <td><img alt="Château Bertinerie mit Barrique-Keller" src="/images/Chat_Bertinerie.jpg" height="187" width="400" /> </td> </tr> <tr> <td><img style="margin-bottom: 20px;" alt="Albert Kallfelz mit Partnerin" src="/images/kallfelzpartnerin.jpg" height="266" width="400" /> </td> </tr> <tr> <td><strong><img alt="" src="/images/Eingangsschild_Schales_Weingut020.jpg" height="266" width="400" /> </strong> </td> </tr> <tr> <td><img style="margin-bottom: 20px;" alt="Familie Schales" src="/images/Familienbild_Schales_Portraits014.jpg" height="268" width="400" /> </td> </tr> <tr> <td><img style="margin-bottom: 10px;" alt="Weinberg in Stuttgart" src="/images/Weinsteige-Nanz-2008.jpg" width="400" /> </td> </tr> </tbody> </table> </div> <p><strong>89 „grüne“ Punkte</strong> für Weine bis 12 g/l Alkohol erzielte der <strong>2013 Riesling Merler Königslay-Terrassen Spätlese trocken vom Weingut Kallfelz</strong>, womit wieder einmal bewiesen wäre, dass es nicht unbedingt Alkoholbrummer braucht, sondern dass ein leichterer Riesling auch hervorragend schmecken kann: In der Nase Noten von frischen Äpfeln, weißen Pfirsichen mit einem Hauch Waldmeister, vollmundig eleganter Körper mit Schmelz ausklingend in einem kräftigen Finish mit angenehm feinherben Terroirnoten – passt gut zu Räucherfisch, insbesondere Lachs, ebenso zu Schweinesteaks gegrillt oder herbstlicher Ente mit Weißkraut. 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Das Weingut hat sich den Namen, der auf das einstige napoleonische Departement „Mont Tonnerre“ zurückgeht, schützen lassen. „Der oft zitierte Wind- und Wetterschatten des Donnersbergs ist unser Glück. Viele Wetterfronten und Hagelgewitter bleiben an ihm hängen, oder werden geteilt und ziehen an uns vorüber. So werden wir nur selten von schweren Gewittern und Hagel heimgesucht“, so das Weingut.</p> <p>Ebenso mit <strong>89 „roten“ Punkten</strong> im trockenen Bereich kräftigerer Weine glänzte der <strong>2012 Lemberger des Weinguts der Stadt Stuttgart</strong>: Im Bukett Noten von Kirschen, Sanddorn, Schokolade und feinen Tanninen, auf der Zunge ein fruchtig-schmiegsamer Körper, der in ein fruchtig feinherbes Finish mündet mit angenehm eingebundenen Tanninen, schön zu Rinderschmorbraten, Lammkeule oder Hirschgulasch. Das Weingut der Stadt Stuttgart macht mit vielen Auszeichnungen von sich reden. 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Der Tropfen aus dem Stammhaus Château Bertinerie bereichert sehr gut Rumpsteaks vom Grill, kräftiges Wild wie Hasenpfeffer oder auch gefüllte Paprika.</p> <p>Und nochmals glänzte das <strong>Weingut Schales</strong>, dieses Mal mit ihrem <strong>2011 Mont Donnerre Pinot Noir trocken</strong>, den unsere Prüfer ebenfalls mit <strong>88 roten Punkten</strong> bedachten: kräftig reifes Bukett mit Toastnoten und Anklängen an getrocknete Pflaumen und Bitterschokolade, runder fülliger Körper mit Schmelz und nochmals kräftiger Frucht, die in ein angenehm weiches, lang anhaltendes Finish mündet, passt gut zu Rehrücken rosa, Kalbsteaks etwas englisch oder auch gebratene Leber mit Apfelscheiben.</p> <p><em>Text: Dieter Simon; Bilder: PR der Weinerzeuger</em>  </p>', 'images' => 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Mehrere Werte aktivieren / deaktivieren mit gedrückter "STRG"-Taste.', 'value' => array('château-bertinerie', 'weingut-albert-kallfelz', 'weingut-schales', 'weingut-stadt-stuttgart'), 'text' => array('Château Bertinerie', 'Weingut Albert Kallfelz', 'Weingut Schales', 'Weingut Stadt Stuttgart'), 'image' => array('', '', '', ''), 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 1, 'listsort' => 0, 'search' => 1, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '1', 'click2add' => '1', 'description_position' => '2', 'description_output' => '0', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'checkbox', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'max_options' => '', 'option_images' => '1', 'option_ordering' => '1', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={ITEMID}&url=tag/{FIELDNAME}/{FIELDTEXT}/criteria:{CRITERIAID}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}" title="Mehr Themen zu {optiontext}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format_theme' => '', 'php_format' => '', 'listing_type' => ''))))), 'pairs' => array('jr_untertitel' => array('field_id' => 1, 'group_id' => 9, 'group_show_title' => 0, 'group_title' => 'Untertitel', 'group_name' => 'untertitel', 'group_control_field' => '', 'group_control_value' => array(), 'name' => 'jr_untertitel', 'title' => 'Untertitel', 'value' => array('deutsche und französische Weine vorn'), 'text' => array('deutsche und französische Weine vorn'), 'image' => array(''), 'type' => 'text', 'description' => '', 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 0, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '0', 'description_position' => '1', 'description_output' => '0', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={ITEMID}&url=tag/{FIELDNAME}/{FIELDTEXT}/criteria:{CRITERIAID}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format_theme' => '', 'php_format' => '', 'listing_type' => '')), 'jr_autor' => array('field_id' => 74, 'group_id' => 1, 'group_show_title' => 0, 'group_title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'group_name' => 'schlagwoerter-quellen', 'group_control_field' => '', 'group_control_value' => array(), 'name' => 'jr_autor', 'title' => 'Autor', 'value' => array('Dieter Simon'), 'text' => array('Dieter Simon'), 'image' => array(''), 'type' => 'text', 'description' => '', 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 0, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8,9,10', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8,9,10', 'description_position' => '1', 'click2search' => '0', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={ITEMID}&url=tag/{FIELDNAME}/{FIELDTEXT}/criteria:{CRITERIAID}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'formatbeforeclick' => '0', 'listing_type' => '')), 'jr_schlagwoerter' => array('field_id' => 4, 'group_id' => 1, 'group_show_title' => 0, 'group_title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'group_name' => 'schlagwoerter-quellen', 'group_control_field' => '', 'group_control_value' => array(), 'name' => 'jr_schlagwoerter', 'title' => 'Schlagwörter', 'value' => array('château-bertinerie', 'weingut-albert-kallfelz', 'weingut-schales', 'weingut-stadt-stuttgart'), 'text' => array('Château Bertinerie', 'Weingut Albert Kallfelz', 'Weingut Schales', 'Weingut Stadt Stuttgart'), 'image' => array('', '', '', ''), 'type' => 'selectmultiple', 'description' => 'WICHTIG: Dient zum Verknüpfen ähnlicher Inhalte. 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  1.         }
  3.         // Finds the view file
  4.         $viewPath = $this->locateThemeFile($action,$file,$this->ext,$this->frontend);
  6.         $out = $this->_render($viewPath, $this->viewVars);
  8.         # Set layout file
  9.         if ($layout === null) {
  10.             $layout = $this->layout;
  11.         }
MyView->render('listings', 'listings_blogview', null) in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/s2framework/libs/controller/controller.php (line 247)
  1.         $view = new MyView($this);
  3.         $out = $view
  4.             ->changeExtension($this->theme_extension)
  5.             ->forceFrontend($this->frontend)
  6.             ->render($folder, $file, $layout);
  8.         // Restore controller variable values
  10.         foreach ( ['name','action','viewSuffix'] AS $var )
  11.         {
S2Controller->render('listings', 'listings_blogview', null) in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews/controllers/my_controller.php (line 362)
  1.         if ($output)
  2.         {
  3.             return $output;
  4.         }
  6.         return parent::render($folder, $template, $layout);
  7.     }
  9.     /**
  10.      * This callback can be used to inject assets to the head of the page from within Add-ons while also providing access
  11.      * to the controller::viewVars array. Use S2Component::plgBeforeAfterFilter method.
MyController->render('listings', 'listings_blogview') in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews/controllers/categories_controller.php (line 709)
  1.         }
  3.         // Remove parameters added through menu custom params so they are not used in pagination
  4.         $this->passedArgs = array_diff_key($this->passedArgs, $this->customParamsArray);
  6.         return $this->render('listings','listings_' . $this->listview);
  7.     }
  9.     public function compareCatchAll()
  10.     {
  11.         $this->action = 'compare';
CategoriesController->listings() in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews/controllers/categories_controller.php (line 1228)
  1.         {
  2.             $out = $this->liveSearchResults();
  3.         }
  4.         else {
  6.             $out = $this->listings();
  7.         }
  9.         return $out;
  10.     }
CategoriesController->search(array('url' => array('url' => 'tag/schlagwoerter/weingut-schales', 'Itemid' => '563', 'option' => 'com_jreviews'), 'data' => array('controller' => 'categories', 'action' => 'search', '__raw' => array('controller' => 'categories', 'action' => 'search')), 'form' => array(), 'view' => 'advancedsearch', 'option' => 'com_jreviews', 'Itemid' => '563', 'tag' => array('field' => 'schlagwoerter', 'value' => 'weingut-schales'), 'default_limit' => 25)) in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/s2framework/dispatcher.php (line 359)
  2.             // If macroable controller method exists, then use that instead of the core method
  4.             $action = $macroableController && $controller->hasMacro($controller->action.'_override') ? $controller->action.'_override' : $controller->action;
  6.             $output = $controller->{$action}($this->params);
  7.         }
  9.         $controller->output = &$output;
  11.         # Instantiate view class and let it handle ouput
S2Dispatcher->dispatch(array()) in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/routes/web-legacy-joomla.php (line 138)
  1.         if (isset($dispatchParams[$key]) && !$dispatchParams[$key]) {
  2.             unset($dispatchParams[$key]);
  3.         }
  4.     }
  5.     
  6.     echo $Dispatcher->dispatch($dispatchParams);
  7.     
  8.     unset($menu,$Dispatcher);
  9. }
  11. function JReviewsRouteActionsMap($action)
JReviewsLegacyRouting('/tag/schlagwoerter/weingut-schales') in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/routes/web.php (line 41)
  1.     return;
  2. }
  4. $this->app['router']->any('{any}', function () {
  5.     require_once __DIR__.'/web-legacy-'._CMS_NAME.'.php';
  6.     return JReviewsLegacyRouting($this->app['request']->server->get('REQUEST_URI'));
  7. })->where('any', '(.*)');
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Route.php -> {closure} (line 206)
  1.     {
  2.         $callable = $this->action['uses'];
  3.         if ($this->isSerializedClosure()) {
  4.             $callable = \unserialize($this->action['uses'])->getClosure();
  5.         }
  6.         return $callable(...\array_values($this->resolveMethodDependencies($this->parametersWithoutNulls(), new \ReflectionFunction($callable))));
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Determine if the route action is a serialized Closure.
  10.      *
  11.      * @return bool
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Route.php -> runCallable (line 181)
  1.         $this->container = $this->container ?: new \FWD\Illuminate\Container\Container();
  2.         try {
  3.             if ($this->isControllerAction()) {
  4.                 return $this->runController();
  5.             }
  6.             return $this->runCallable();
  7.         } catch (\FWD\Illuminate\Http\Exceptions\HttpResponseException $e) {
  8.             return $e->getResponse();
  9.         }
  10.     }
  11.     /**
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Router.php -> run (line 607)
  1.     protected function runRouteWithinStack(\FWD\Illuminate\Routing\Route $route, \FWD\Illuminate\Http\Request $request)
  2.     {
  3.         $shouldSkipMiddleware = $this->container->bound('middleware.disable') && $this->container->make('middleware.disable') === \true;
  4.         $middleware = $shouldSkipMiddleware ? [] : $this->gatherRouteMiddleware($route);
  5.         return (new \FWD\Illuminate\Routing\Pipeline($this->container))->send($request)->through($middleware)->then(function ($request) use($route) {
  6.             return $this->prepareResponse($request, $route->run());
  7.         });
  8.     }
  9.     /**
  10.      * Gather the middleware for the given route with resolved class names.
  11.      *
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php -> FWD\Illuminate\Routing\{closure} (line 111)
  1.      */
  2.     protected function prepareDestination(\Closure $destination)
  3.     {
  4.         return function ($passable) use($destination) {
  5.             try {
  6.                 return $destination($passable);
  7.             } catch (\Throwable $e) {
  8.                 return $this->handleException($passable, $e);
  9.             }
  10.         };
  11.     }
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Middleware/SubstituteBindings.php -> FWD\Illuminate\Pipeline\{closure} (line 44)
  1.             if ($route->getMissing()) {
  2.                 return $route->getMissing()($request, $exception);
  3.             }
  4.             throw $exception;
  5.         }
  6.         return $next($request);
  7.     }
  8. }
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php -> handle (line 145)
  1.                         // If the pipe is already an object we'll just make a callable and pass it to
  2.                         // the pipe as-is. There is no need to do any extra parsing and formatting
  3.                         // since the object we're given was already a fully instantiated object.
  4.                         $parameters = [$passable, $stack];
  5.                     }
  6.                     $carry = \method_exists($pipe, $this->method) ? $pipe->{$this->method}(...$parameters) : $pipe(...$parameters);
  7.                     return $this->handleCarry($carry);
  8.                 } catch (\Throwable $e) {
  9.                     return $this->handleException($passable, $e);
  10.                 }
  11.             };
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php -> FWD\Illuminate\Pipeline\{closure} (line 88)
  1.      * @return mixed
  2.      */
  3.     public function then(\Closure $destination)
  4.     {
  5.         $pipeline = \array_reduce(\array_reverse($this->pipes()), $this->carry(), $this->prepareDestination($destination));
  6.         return $pipeline($this->passable);
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Run the pipeline and return the result.
  10.      *
  11.      * @return mixed
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Router.php -> then (line 606)
  1.      */
  2.     protected function runRouteWithinStack(\FWD\Illuminate\Routing\Route $route, \FWD\Illuminate\Http\Request $request)
  3.     {
  4.         $shouldSkipMiddleware = $this->container->bound('middleware.disable') && $this->container->make('middleware.disable') === \true;
  5.         $middleware = $shouldSkipMiddleware ? [] : $this->gatherRouteMiddleware($route);
  6.         return (new \FWD\Illuminate\Routing\Pipeline($this->container))->send($request)->through($middleware)->then(function ($request) use($route) {
  7.             return $this->prepareResponse($request, $route->run());
  8.         });
  9.     }
  10.     /**
  11.      * Gather the middleware for the given route with resolved class names.
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Router.php -> runRouteWithinStack (line 593)
  1.     {
  2.         $request->setRouteResolver(function () use($route) {
  3.             return $route;
  4.         });
  5.         $this->events->dispatch(new \FWD\Illuminate\Routing\Events\RouteMatched($route, $request));
  6.         return $this->prepareResponse($request, $this->runRouteWithinStack($route, $request));
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Run the given route within a Stack "onion" instance.
  10.      *
  11.      * @param  \Illuminate\Routing\Route  $route
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Router.php -> runRoute (line 565)
  1.      * @param  \Illuminate\Http\Request  $request
  2.      * @return \Symfony\Component\HttpFoundation\Response
  3.      */
  4.     public function dispatchToRoute(\FWD\Illuminate\Http\Request $request)
  5.     {
  6.         return $this->runRoute($request, $this->findRoute($request));
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Find the route matching a given request.
  10.      *
  11.      * @param  \Illuminate\Http\Request  $request
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Routing/Router.php -> dispatchToRoute (line 555)
  1.      * @return \Symfony\Component\HttpFoundation\Response
  2.      */
  3.     public function dispatch(\FWD\Illuminate\Http\Request $request)
  4.     {
  5.         $this->currentRequest = $request;
  6.         return $this->dispatchToRoute($request);
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Dispatch the request to a route and return the response.
  10.      *
  11.      * @param  \Illuminate\Http\Request  $request
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Http/Kernel.php -> dispatch (line 124)
  1.      */
  2.     protected function dispatchToRouter()
  3.     {
  4.         return function ($request) {
  5.             $this->app->instance('request', $request);
  6.             return $this->router->dispatch($request);
  7.         };
  8.     }
  9.     /**
  10.      * Call the terminate method on any terminable middleware.
  11.      *
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php -> FWD\Illuminate\Foundation\Http\{closure} (line 111)
  1.      */
  2.     protected function prepareDestination(\Closure $destination)
  3.     {
  4.         return function ($passable) use($destination) {
  5.             try {
  6.                 return $destination($passable);
  7.             } catch (\Throwable $e) {
  8.                 return $this->handleException($passable, $e);
  9.             }
  10.         };
  11.     }
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/fruitcake/laravel-cors/src/HandleCors.php -> FWD\Illuminate\Pipeline\{closure} (line 34)
  1.      */
  2.     public function handle($request, \Closure $next)
  3.     {
  4.         // Check if we're dealing with CORS and if we should handle it
  5.         if (!$this->shouldRun($request)) {
  6.             return $next($request);
  7.         }
  8.         // For Preflight, return the Preflight response
  9.         if ($this->cors->isPreflightRequest($request)) {
  10.             $response = $this->cors->handlePreflightRequest($request);
  11.             $this->cors->varyHeader($response, 'Access-Control-Request-Method');
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php -> handle (line 145)
  1.                         // If the pipe is already an object we'll just make a callable and pass it to
  2.                         // the pipe as-is. There is no need to do any extra parsing and formatting
  3.                         // since the object we're given was already a fully instantiated object.
  4.                         $parameters = [$passable, $stack];
  5.                     }
  6.                     $carry = \method_exists($pipe, $this->method) ? $pipe->{$this->method}(...$parameters) : $pipe(...$parameters);
  7.                     return $this->handleCarry($carry);
  8.                 } catch (\Throwable $e) {
  9.                     return $this->handleException($passable, $e);
  10.                 }
  11.             };
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php -> FWD\Illuminate\Pipeline\{closure} (line 88)
  1.      * @return mixed
  2.      */
  3.     public function then(\Closure $destination)
  4.     {
  5.         $pipeline = \array_reduce(\array_reverse($this->pipes()), $this->carry(), $this->prepareDestination($destination));
  6.         return $pipeline($this->passable);
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Run the pipeline and return the result.
  10.      *
  11.      * @return mixed
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Http/Kernel.php -> then (line 102)
  1.     protected function sendRequestThroughRouter($request)
  2.     {
  3.         $this->app->instance('request', $request);
  4.         \FWD\Illuminate\Support\Facades\Facade::clearResolvedInstance('request');
  5.         $this->bootstrap();
  6.         return (new \FWD\Illuminate\Routing\Pipeline($this->app))->send($request)->through($this->app->shouldSkipMiddleware() ? [] : $this->middleware)->then($this->dispatchToRouter());
  7.     }
  8.     /**
  9.      * Bootstrap the application for HTTP requests.
  10.      *
  11.      * @return void
in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Http/Kernel.php -> sendRequestThroughRouter (line 83)
  1.      */
  2.     public function handle($request)
  3.     {
  4.         try {
  5.             $request->enableHttpMethodParameterOverride();
  6.             $response = $this->sendRequestThroughRouter($request);
  7.         } catch (\Throwable $e) {
  8.             $this->reportException($e);
  9.             $response = $this->renderException($request, $e);
  10.         }
  11.         $this->app['events']->dispatch(new \FWD\Illuminate\Foundation\Http\Events\RequestHandled($request, $response));
Kernel->handle(object(Request)) in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/build/bootstrap/joomla.php (line 90)
  1. function s2_dispatch()
  2. {
  3.     $app = fwd_app();
  4.     $request = fwd_request();
  5.     $kernel = $app->get('kernel');
  6.     $response = $kernel->handle($request);
  7.     if ($app->has('response_headers')) {
  8.         $response->withHeaders($app->make('response_headers'));
  9.     }
  10.     if ($response->getStatusCode() === 204) {
  11.         $response->send();
s2framework\s2_dispatch() in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews/cms_compat/joomla/bootloader.php (line 13)
  2. defined('_JEXEC') or die;
  4. require_once JPATH_SITE.'/components/com_jreviews/jreviews/framework.php';
  6. s2framework\s2_dispatch();
require('/www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews/cms_compat/joomla/bootloader.php') in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/joomla.php (line 20)
  1.             if (! static::throw_s2framework_error()) {
  2.                 return;
  3.             }
  4.         }
  6.         require __DIR__.DS.'jreviews'.DS.'cms_compat'.DS.'joomla'.DS.'bootloader.php';
  7.     }
  9.     public static function s2framework_is_not_active()
  10.     {
  11.         if (defined('S2FRAMEWORK_BOOTED')) {
JReviews->__invoke('/www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews.php') in /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews.php (line 25)
  2. require_once __DIR__."/{$cmsName}.php";
  4. $jreviews = new JReviews\JReviews();
  6. $jreviews(__FILE__);
require_once('/www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews.php') in /www/htdocs/w00e5bfa/libraries/src/Dispatcher/LegacyComponentDispatcher.php (line 71)
  1.         // Load common and local language files.
  2.         $lang->load($this->app->scope, JPATH_BASE) || $lang->load($this->app->scope, JPATH_COMPONENT);
  4.         // Execute the component
  5.         $loader = static function ($path) {
  6.             require_once $path;
  7.         };
  8.         $loader($path);
  9.     }
  10. }
LegacyComponentDispatcher::Joomla\CMS\Dispatcher\{closure}('/www/htdocs/w00e5bfa/components/com_jreviews/jreviews.php') in /www/htdocs/w00e5bfa/libraries/src/Dispatcher/LegacyComponentDispatcher.php (line 73)
  2.         // Execute the component
  3.         $loader = static function ($path) {
  4.             require_once $path;
  5.         };
  6.         $loader($path);
  7.     }
  8. }
LegacyComponentDispatcher->dispatch() in /www/htdocs/w00e5bfa/libraries/src/Component/ComponentHelper.php (line 361)
  1.         if (!static::isEnabled($option)) {
  2.             throw new MissingComponentException(Text::_('JLIB_APPLICATION_ERROR_COMPONENT_NOT_FOUND'), 404);
  3.         }
  5.         ob_start();
  6.         $app->bootComponent($option)->getDispatcher($app)->dispatch();
  7.         $contents = ob_get_clean();
  9.         // Revert the scope
  10.         $app->scope = $scope;
ComponentHelper::renderComponent('com_jreviews') in /www/htdocs/w00e5bfa/libraries/src/Application/SiteApplication.php (line 208)
  1.             $document->setGenerator('Joomla! - Open Source Content Management - Version ' . JVERSION);
  2.         } else {
  3.             $document->setGenerator('Joomla! - Open Source Content Management');
  4.         }
  6.         $contents = ComponentHelper::renderComponent($component);
  7.         $document->setBuffer($contents, 'component');
  9.         // Trigger the onAfterDispatch event.
  10.         PluginHelper::importPlugin('system');
  11.         $this->triggerEvent('onAfterDispatch');
SiteApplication->dispatch() in /www/htdocs/w00e5bfa/libraries/src/Application/SiteApplication.php (line 249)
  1.              */
  2.             $this->checkUserRequireReset('com_users', 'profile', 'edit', 'com_users/profile.save,com_users/profile.apply,com_users/user.logout');
  3.         }
  5.         // Dispatch the application
  6.         $this->dispatch();
  8.         // Mark afterDispatch in the profiler.
  9.         JDEBUG ? $this->profiler->mark('afterDispatch') : null;
  10.     }
SiteApplication->doExecute() in /www/htdocs/w00e5bfa/libraries/src/Application/CMSApplication.php (line 293)
  1.             $this->sanityCheckSystemVariables();
  2.             $this->setupLogging();
  3.             $this->createExtensionNamespaceMap();
  5.             // Perform application routines.
  6.             $this->doExecute();
  8.             // If we have an application document object, render it.
  9.             if ($this->document instanceof \Joomla\CMS\Document\Document) {
  10.                 // Render the application output.
  11.                 $this->render();
CMSApplication->execute() in /www/htdocs/w00e5bfa/includes/app.php (line 61)
  2. // Set the application as global app
  3. \Joomla\CMS\Factory::$application = $app;
  5. // Execute the application.
  6. $app->execute();
require_once('/www/htdocs/w00e5bfa/includes/app.php') in /www/htdocs/w00e5bfa/index.php (line 32)
  1.  * define() is used rather than "const" to not error for PHP 5.2 and lower
  2.  */
  3. define('_JEXEC', 1);
  5. // Run the application - All executable code should be triggered through this file
  6. require_once dirname(__FILE__) . '/includes/app.php';

Stack Trace

Error 
Error:
Attempt to assign property "__services" on bool

  at /www/htdocs/w00e5bfa/components/com_s2framework/s2framework/libs/view/view.php:376
  at MyView->_render('/www/htdocs/w00e5bfa/templates/jreviews_overrides/views/themes/bonvinitas/listings/listings_blogview.thtml', array('page' => array('title' => 'Weingut Schales', 'menu_title' => 'Erweiterte Suche', 'seo_title' => '', 'top_description' => '', 'show_title' => '1', 'menuParams' => array('action' => '11', 'criteriaid' => '0', 'tmpl_suffix' => '', 'menu-anchor_title' => '', 'menu-anchor_css' => '', 'menu_image' => '', 'menu_text' => 1, 'page_title' => '', 'show_page_heading' => 0, 'page_heading' => '', 'pageclass_sfx' => '', 'menu-meta_description' => '', 'menu-meta_keywords' => '', 'robots' => '', 'secure' => 0), 'title_seo' => 'Weingut Schales', 'show_description' => '1'), 'show_map' => false, 'search_itemid' => 563, 'themeDebug' => false, 'addonPosition' => array('below-fields' => array(), 'below-description' => array(), 'below-socialbookmarks' => array(), 'below-bottommedia' => array(), 'below-editorreviews' => array(), 'below-userreviews' => array()), 'captcha' => '', 'listingListLayoutSettings' => array('layoutSwitcher' => true), 'subclass' => 'listing', 'directory' => array(), 'category' => array(), 'categories' => array(), 'parent_categories' => array(), 'cat_id' => 0, 'listings' => array(array('Listing' => array('listing_id' => 8031, 'slug' => 'mild-geraeucherter-saibling-rezept-von-2-michelin-sterne-koch-nils-henkel', 'title' => 'Mild geräucherter Saibling - Rezept von 2 Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel', 'summary' => '<div><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Der Sommer mag\'s dezent und frisch, was für Gerichte gilt wie für den Wein. Das Rezept von 2-Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel im Restaurant Schwarzenstein, der mild geräucherte Saibling mit Holunderkapern und Kressepürree, ist fast eine Erfrischung und typisch für Henkels Pure-Nature-Küche.</span></div>
<h3>Weinempfehlung</h3>
<p>Dazu empfehle ich einen trockenen, vor allem nicht zu schwerer, eleganter Weißwein, nicht mit Frucht überladen.</p>
<h3>Zutaten für 4 Personen</h3>
<p>4 Bachsaiblinge á 500 g, Buchenholzmehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 12 Holunderessig-Geleewürfel, Kapuzinerkresseblättchen, Kresseblättchen.</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Holunderkapern-Vinaigrette:</span> 180 ml Geflügelfond, klar, 0,6 g Xanthan, 45g Holunderblütenessenz, 55 g Holunderkapernsud, 75 g Holunderkapern, eingelegt, 30 g Schalottenwürfel, 35 g Apfelwürfel (Granny Smith), 5 g Holunderblütenessig, Salz, weißer Pfeffer, 40 g Kresseöl, grün.</p>
<span style="text-decoration: underline;">Kressepüree</span>: 300 g Sellerie, geschält und gewürfelt, 250 g Brunnenkresseblätter, 150 g Kopfsalat, 100 g Butterwürfelchen, kalt, Salz, Pfeffer.
<div><hr /></div>
<div style="text-align: right;"><span style="font-size: 8pt;">Promoton</span></div>
<div><a href="/images/Flasche_HerMitDemSchoenenLeben.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="/images/Flasche_HerMitDemSchoenenLeben.jpg" width="130" height="473" style="margin-left: 15px; margin-right: 25px; float: left;" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt;"><strong>2017 Grauburgunder trocken</strong></span> 
<div><strong><span style="font-size: 12pt;"><a href="http://www.schales.de/de/willkommen-im-weingut-schales.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Weingut Schales</a>, Rheinhessen</span></strong></div>
<div> </div>
<p> </p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><span style="font-size: 10pt; line-height: 200%; font-family: Arial, sans-serif; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Ein junger, spritziger Grauburgunder: Rassig und mit Druck am Gaumen, <br />frischer Duft nach Cox Orange und feiner Birne - gute Struktur und herrlicher <br />Trinkfluss. Ein markanter, trockener Burgunder, der nach mehr ruft.</span></p>
<p class="MsoNormal">Besonderheit: vegan & histaminarm<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Alkohol: 12,0 % vol.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Weinsäure: 6,4 g/l<o:p></o:p></p>
<p> Restsüße: 5,9 g/l</p>
<p class="MsoNormal"></p>
<div><span><a href="http://www.schales.de/de/willkommen-im-weingut-schales.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; font-weight: bold;"><br /><br />Bezugsquelle</a></span></div>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<hr />', 'description' => '<h3>Zubereitung:</h3>
<div><strong>Den Saibling</strong> filetieren und die Gräten mit einer Pinzette ziehen; die Filets in einem Räucherofen etwa 12 Minuten in Buchenholzrauch ohne Temperatur kalt räuchern; ein Saiblingfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf geölte Frischhaltefolie legen. Dann das zweite Filet darauf legen, stramm einrollen, nochmals mit Alufolie einrollen und kühlstellen. </div>
<p><strong>Holunderkapern-Vinaigrette: </strong>Den Geflügelfond mit Xanthan aufmixen, bis sich eine leichte Bindung einstellt, dann 24 Stunden ruhen lassen, bis der Fond wieder ganz klar ist; Holunderblütenessenz, Holunderkapernsud und Holunderkapern unterrühren; Die Schalotternwürfel in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen; den Granny Smith Apfel in feine Würfel schneiden; Schalotten- und Apfelwürfel in die Vinaigrette rühren und mit Holunderblütenessig, Salz und Pfeffer abschmecken; zum Schluss grünes Kresseöl unterrühren, sodass sich in der Vinaigrette kleine, grüne Fettaugen bilden. </p>
<p><strong>Kressepüree</strong>: Den Sellerie im Dämpfer bei 85°C weich garen und den Saft völlig ausdrücken; nebenbei die Brunnenkresse und den Kopfsalat etwa eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken; die Salate ebenfalls sehr gut ausdrücken; den noch warmen Sellerie im Thermomix mit den blanchierten Salaten und der kalten Butter sehr fein pürieren; das Püree durch ein Passiersieb streichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. </p>
<p><strong>Anrichten</strong>: Die Saiblingroulade bei 65°C im Wasserbad etwa 10 bis 12 Minuten garen (Kerntemperatur 38°C), dann herausnehmen und weitere 6 Minuten im Holdomat bei etwa 65°C ruhen lassen; das Kressepüree mit einem Löffel in tiefe Teller ziehen; die Holunderessig-Geleewürfel und den Saiblingskaviar anrichten; die Holunderkapern-Vinaigrette angießen, Saibling in vier Portionen schneiden und in der Mitte platzieren. Die Kapuzinerkresse- und Brunnenkresseblättchen anlegen.</p>
<p> </p>
<p><a href="/images/Nils_Henkel_auf_Burg_Schwarzenstein_web.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="/images/Nils_Henkel_auf_Burg_Schwarzenstein_web.jpg" alt="Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein" /></a></p>
<div>Auf <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><a href="http://www.burg-schwarzenstein.de/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Burg Schwarzenstein</a></span> - im bekannten Weinort Geisenheim am Rhein - steht der Genuss an erster Stelle. 2-Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel, Küchenchef im Restaurant Schwarzenstein, steht mit seiner Pure-Nature-Küche für einen ganz eigenen Stil zu Kochen. Er serviert seinen Gästen zwei Menüs FAUNA und FLORA, die souverän und einfallsreich mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Überraschungen spielen und jahreszeitlichen Kräutern und Gemüsen ganz besondere Aufmerksamkeit schenken. Dabei stehen oft alte Gemüsesorten und wilde Kräuter aus der Region als Hauptdarsteller im Mittelpunkt. Fisch und Fleisch sind bei manchen Gerichten eher eine sinnvolle Begleitung. </div>
<div> </div>
<div>Die 51 Zimmer und Suiten des Hotels verteilen sich auf das historische Burggebäude, die moderne Parkresidenz und das Gästehaus. Ausgesuchtes Mobiliar ergänzt jeden Raum in seiner individuellen Farbgestaltung. Die Gäste haben die Wahl zwischen modernes Design, historisches Flair oder gemütliches Wohlfühl-Ambiente.</div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/06\\/c7\\/77\\/mild-geraeucherter-saibling-rezept-von-2-michelin-sterne-koch-nils-henkel-30-1533886315.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 5699, 'cat_id' => 60, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2018-08-07 08:43:53', 'modified' => '2018-08-10 14:58:20', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2018-08-07 08:43:53', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Wein, Fisch, Rezept, Schwarzenstein, Nils Henkel, Sommerrezept, Saibling, Graubrugunder, Weingut Schales, Geisenheim', 'metadesc' => 'Sommerlich frisches Fisch-Rezept von 2 Michelin-Sterne-Koch Nils Henkel mit einem eleganten, nicht zu schweren Weißwein.', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 0, 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<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11.0pt; font-family: \'Times New Roman\',\'serif\';"><span style="font-family: helvetica; font-size: 12pt;">Auch dieses Mal haben unsere neutralen Prüfer in Blindbewertung sehr schöne Tropfen herausgeprobt, bis zu 93 Punkten, was natürlich daran liegt, dass uns die Winzer sehr gute Weine einreichen. Orange Punkte bedeuten Kategorie 3: Weine mit Restsüße und violette Punkte Kategorie 4: edelsüß. Wie immer probiere ich die Bestbewerteten nach, um sie hier vorzustellen. Ich selbst werte ja der Neutralität wegen nicht mit. Alle Weine des Termins ab 82 Punkten finden sich in unserem Weinführer – ausführliche Suchfunktionen in der Sidebar. Und <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><a href="/de/weinbewertungen/unsere-bewertungsbogen" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">hier findet sich unser Bewertungssystem</a></span>, wobei 85 Punkte bereits als „sehr gut“ gelten.</span><o:p></o:p></span></p>
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<tbody>
<tr>
<td>
<div><img src="/images/Weingut_Alt2_web.jpg" width="350" height="263" alt="Arbeiten mit viel Liebe: Holger und Nicole Alt, Weingut Holger Alt, Monzingen/Nahe." style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<div><img src="/images/Kallfelz_Foto-Schnorbach_web.jpg" width="350" height="233" alt="Ein Unikat an der Mosel: Albert Kallfelz mit Crew vor den Merler Königslay Terrassen - nahezu im Alleinbesitz. Foto Schnorbach." /></div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">85</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Riesling Spätlese Monzinger Halenberg, Weingut Holger Alt, Monzingen/Nahe</strong>, zu dem ich notiert habe: feiner Duft nach reifen Zitronen, Sandkuchen, Blütenhonig; auf der Zunge ausladende Süße mit lebhaft mundfüllender Frucht, die sich im Finish anhaltend fortsetzt, ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein philharmonisches Konzert</strong></span> mit reichlich weiter aufbauender Zukunft, sicher fünf bis sechs Jahre und Stand heute schön als Aperitif, zu Kalbsbraten oder auch zu Weincreme sowie als Terrassenwein.</div>
<div> </div>
<div>Holger und Nicole Alt, die das Familienweingut betreiben – Jugend und Großvater legen mit Hand an –schwören auf naturnahe Bewirtschaftung als Grundstein ihrer Premiumweine, die das ökologische Gleichgewicht im Lebensraum Weinberg erhält. Zu zwei Dritteln werden weiße Sorten angebaut, Riesling, Grauburgunder, Müller-Thurgau, an roten Spätburgunder und Dornfelder sowie jeweils noch andere. Das Geheimnis liegt zugleich in den Terroirs, wie in der Lage Halenberg mit stark verwittertem Schiefer. Dort wächst vor allem Riesling. Für Gäste stehen 10 Doppelzimmer mit Frühstück bereit und an Wochenenden wird die Straußwirtschaft geöffnet. Gerne setzt man sich mit den Gästen zusammen.</div>
<div> </div>
<div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">85</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Kallfelz Riesling Merler Adler feinherb, Weingut Albert Kallfelz, Merl/Mosel</strong>: ruhiger Duft nach Zitronensaft, Candis, Zitronat; üppiger mundfüllender Körper mit schön eingebauter Süße und Frucht, die in ein fruchtiges Finish überleitet – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine Klaviersonate</strong></span> und mit gut fünf Jahren weiter aufbauender Zukunft. Stand heute schön als Aperitif, zu Gemüseauflauf, Ochsenschwanzsuppe oder Gulasch. Weine mit Restsüße sollte man als Aperitif wieder mehr entdecken. Es muss nicht immer Sekt sein. Außerdem passen sie gut zu würzigeren Gerichten auch mit Schärfe, womit sich die Restsüße gut verbindet.</div>
<div> </div>
<table class="table" style="margin-left: 10px; width: 185px; height: 60px; float: right;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div><img src="/images/Schales01_web.jpg" alt="Weingut Schales, Astrid Schales im Gespräch mit Besuchern. Foto: Marco Urban" width="350" height="248" style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<img src="/images/Juliusspital_2_web.jpg" width="350" height="165" alt="VDP Weingut Juliusspital: Team mit Gutsleiter Horst Kolesch (Mitte)." style="float: left;" /></td>
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</tbody>
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Albert Kallfelz, der das Weingut betreibt, dessen Wurzeln bis ins 15. Jahundert zurückreichen, ist ein echtes Unikat und durchaus ein Aushängeschild der Mosel. Aus einer kleinen Fläche von zwei Hektar hat er bis heute gut 50 gemacht, weil er von der Qualität und Einzigartigkeit der Moselweine auf Grund der Schiefersteillagen einfach überzeugt war, und so überzeugen seine Weine, die weithin bekannt sind.
<div> </div>
<div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">85</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Mont Donnerre Pinot Blanc, Weingut Schales in Flörsheim-Dalsheim/Rheinhessen</strong>: Ruhiger Duft mit Noten von Sandkuchen; kräftiger Körper, der einen von saftig zu dezenter Süße mitnimmt; angenehm abgerundetes Finish – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein schöner heimeliger Hausgarten</strong></span> und mit zwei bis drei Jahren weiterem Potenzial. Passt gut zu Jägerschnitzel oder Pilzen in Rahm.</div>
<div> </div>
<div>Das 60 Hektar umfassende Familienweingut Schales wird von Astrid Schales geleitet, die sich wie folgt vernehmen lässt: „Schon lange vor der Qualitätsoffensive in Rheinhessen hatten wir uns bedingungslos der Qualität verschrieben. Unsere Reben wachsen auf besten Terroirs, auf jahrmillionenalten mineralstoffreichen Kalksteinböden, dennoch benennen wir unsere Weine nicht nach den Lagen, sondern als ‚Mont Donnerre‘ in Anlehnung an den nahegelegen Donnersberg, der für unser Klima sorgt und uns vor zu viel Regen schützt.  Weil wir meinen, dass die Lage mit ihren Terroir zwar den Grundstein legt, dass es aber gilt, im Keller diese Qualität herauszuarbeiten.“</div>
<div> </div>
<div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">89</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Würzburger Riesling Kabinett, VDP Weingut Juliusspital, Würzburg/Franken</strong>: feiner Duft nach Zitronensaft, weißen Pfirsichen, reifen Äpfeln; am Gaumen ein kräftiger, völlig stimmiger Körper mit Terroirnoten und Schmelz; sehr angenehmes Finish, das man lange behalten möchte – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Streichquartett</strong></span> und mit gut fünf Jahren weiterem Potenzial. Weine mit Restsüße haben ja prinzipiell ein gutes  Entwicklungspontenzial, natürlich nur, wenn die entsprechenden Anlagen vorhanden sind. Denn wo nichts ist, kann nichts reifen. Gerne würde ich diesen Tropfen zu fritiertem Tintenfisch, paniertem Kotelett oder zu Peking-Ente trinken.</div>
<div> </div>
<div>Das Weingut Juliusspital, eine Stiftung aus dem 16. Jahrhundert, besitzt beste Lagen in Franken und zugleich schöne historische Sehenswürdigkeiten. Besonders betont man das Team, geleitet von Horst Kolesch: „Wir, das Team Juliusspital, sind die Leidenschaft. Mit rund 180 Hektar Betriebsfläche sind wir das zweitgrößte Weingut in Deutschland und stehen als VDP-Weingut für Top-Qualität. Das spornt uns an und schweißt zusammen, denn nur als Team können wir unsere Ziele erreichen. Unter dem Strich sind es unsere 71 Köpfe und 142 Hände, zusammen mit ihren zahlreichen Saisonhelfern, die das Weingut mit Leben füllen und die Qualitäten hervorbringen.“</div>
<div> </div>
<div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">89</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Hagnauer Burgstall Spätburgunder Weissherbst Kabinett, Winzerverein Hagnau/Bodensee</strong>: Im Duft Anklänge an weiße Kirschen, wenn man reinbeißt, sowie Erdbeeren und Rosen; warmfließender Körper mit angenehmer Süße bis in den Nachklang. Ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Glockenspiel</strong></span>, dem ich gerne drei Jahre weiteres Potenzial gebe, schön als „5-Uhr-Tee-Wein“, Terrassenwein oder zu pikanteren Speisen, wie z.B. gefüllte Paprika.</div>
<div> </div>
<div>Top engagieret sind die Hagnauer Winzer, 52 Winzerfamilien, wie die Weine beweisen. Man steht fest zusammen und weiß, dass nur beste Pflege der Reben zu guten Tropfen führt. Die großartigen eiszeitlichen Endmoränenböden am Bodensee, die mit ihrem kiesigen Konglomerat den Reben tiefes Wurzeln erlauben und eine Fülle von Mineralien liefern, sowie das milde Bodenseeklima fanden schon mehrfach unseren Beifall. So bilden die Hagnauer Winzer, ihre Terroirs und ihr Engagement einfach eine glückliche Fügung.</div>
<div> </div>
<div><strong><span style="background-color: #ff6600; color: #ffffff; font-size: 12pt;">93</span> Punkte</strong>: <strong>2016 Flavabom Vine-Dried Shiraz von Byrne Vineyards in Norwood, Südaustralien</strong>, ein Dessert-Rotwein, der hauptsächlich aus eingetrockneten Trauben erzeugt wird, wie die Beschreibung sagt, und von daher mit stattlichen 15,5% Alkohol: Tiefer Duft nach Schattenmorellenkompott, Cassis, Holunder, Nougat; ausladender Körper mit üppiger Frucht und schön eingebauter Süße; fruchtiger Abgang mit ebenso schön eingebauten Tanninen, <span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800000;">wie eine Toccata auf der Orgel</span></strong></span>. Diesem Wein zehn bis zwölf Jahre weitere Emporentwicklung zu geben, klingt schon fast wenig, ein Dessertwein, schön zu Mousse au chocolat und anderen Süßspeisen.</div>
<div> </div>
<div>Rund 500 Hektar Reben bewirtschaftet die Familie Byrne, großenteils im Riverland, woher auch dieser Wein stammt, und wo sich über die Hälfte des australischen Weinbaus befindet. Das Riverland ist eine sehr schöne Region in Südaustralien, 2 1/2 Autostunden nordöstlich von Adelaide, ein Mekka für Wildtiere und Vogelparadies, das von Naturfreunden geliebt wird. Auf 300 km durchzieht es der majestätische Fluss Murray. Historisch wurde es zuerst Mitte der 1850er Jahre von „Pastoralists“ besiedelt. Mit der Einführung der Bewässerung in Renmark im Jahre 1887 und der Ansiedlung der "soldier settlers" nach den Weltkriegen I und II blühte die Region auf. Weinberge und Obstgärten breiteten sich aus. Denn das Riverland bietet viele natürliche Vorteile: ideales Klima für den Weinbau mit vielen Sonnenstunden während der Reifezeit, gute Böden, genügend Wasser und geringes Auftreten von Schädlingen, was einen naturnahen Weinbau erlaubt.</div>
<div> </div>
<div><strong><span color="#ffffff" style="color: #ffffff;"><span style="font-size: 16px; background-color: #800000;"><span style="background-color: #4908a1;">88</span></span></span> Punkte </strong>in der Kategorie 4, edelsüß: <strong>2016 Kallfelz Riesling Merler Königslay-Terrassen Spätlese, nochmals Weingut Albert Kallfelz, Merl/Mosel</strong>: edelreifer Duft mit Noten von weißen Pfirsichen, Zitronat, Mandeln, Zitronentorte; auf der Zunge üppige, frisch-lebendige Frucht; sehr elegantes Finish mit feinster Frucht, ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine Tanzformation</strong></span> und mit gut acht bis zehn Jahren weiterem Entwicklungspotenzial. Solche Weine danken es großartig, wenn man ihnen Zeit gibt. Sehr schön als Aperitif, zum Anstoßen bei festlichen Anlässen, zu Früchte-Desserts oder als krönender Abschluss.</div>
<div> </div>
<div><em style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: \'Droid Sans\', \'Helvetica Neue\', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Text und Titelfoto: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas; andere Fotos PR sofern nicht anders angegeben.</em></div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/1a\\/14\\/53\\/beste-weine-mit-restsuesse-der-bonvinitas-weinbewertung-vom-21-8-2017-22-1505548122.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 3075, 'cat_id' => 55, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2017-09-16 07:48:10', 'modified' => '2017-10-17 17:03:11', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2017-09-16 07:48:10', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Wein, Weinbewertung, bonvinitas, Australien Byrne Vineyards, Weingut Holger Alt, Weingut Juliusspital, Weingut Kallfelz, Weingut Schales, Winzerverein Hagnau', 'metadesc' => 'sehr schöne Weine mir Restsüße und je viel Reifungspotenzial, eine Zeit, die etliche dieser Weine verdient haben.', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 0, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 'attachment_count' => 0, 'media_count_owner' => 1, 'video_count_owner' => 0, 'photo_count_owner' => 1, 'audio_count_owner' => 0, 'attachment_count_owner' => 0, 'media_count_user' => 0, 'video_count_user' => 0, 'photo_count_user' => 0, 'audio_count_user' => 0, 'attachment_count_user' => 0, 'menu_id' => false, 'preview' => false, 'pubstate' => 'published', 'created_UTC' => '2017-09-16 07:48:10', 'modified_UTC' => '2017-10-17 17:03:11', 'publish_up_UTC' => '2017-09-16 07:48:10', 'url' => 'index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=7583:beste-weine-mit-restsuesse-der-bonvinitas-weinbewertung-vom-21-8-2017&amp;catid=55:piwi-international-wine-challenges'), 'ListingType' => array('listing_type_id' => 18, 'config' => array('photo_layout' => 'contact_lightbox')), 'Category' => array('cat_id' => 55, 'title' => 'Beste Weine je bonvinitas Bewertungstermin', 'slug' => 'piwi-international-wine-challenges', 'access' => 1, 'params' => '{"category_layout":"","image":"","image_alt":""}', 'menu_id' => '', 'menu_id_base' => null), 'Directory' => array('dir_id' => 18, 'title' => 'Berichte zu Weinbewertungen', 'slug' => 'Berichte zu Weinbewertungen', 'menu_id' => ''), 'User' => array('user_id' => 43, 'name' => 'Dieter Simon', 'username' => 'simon', 'email' => 'info@bonvinitas.com', 'block' => 0), 'Claim' => array('approved' => 1), 'Review' => array('user_rating' => '0.0000', 'user_rating_count' => 0, 'user_criteria_rating' => '0.0000', 'user_criteria_rating_count' => '0', 'user_review_count' => 0, 'editor_rating' => '0.0000', 'editor_rating_count' => 0, 'editor_criteria_rating' => '0.0000', 'editor_criteria_rating_count' => '0', 'editor_review_count' => 1, 'review_count' => 0), 'Field' => array('groups' => array('untertitel' => array('Group' => array('group_id' => 9, 'title' => 'Untertitel', 'name' => 'untertitel', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_untertitel' => array('id' => 1, 'group_id' => 9, 'name' => 'jr_untertitel', 'type' => 'text', 'title' => 'Untertitel', 'description' => '', 'value' => array('Kategorie 3: mit Restsüße und Kategorie 4: edelsüß'), 'text' => array('Kategorie 3: mit Restsüße und Kategorie 4: edelsüß'), 'image' => array(''), 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 0, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '0', 'description_position' => '1', 'description_output' => '0', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={ITEMID}&url=tag/{FIELDNAME}/{FIELDTEXT}/criteria:{CRITERIAID}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format_theme' => '', 'php_format' => '', 'listing_type' => '')))), 'schlagwoerter-quellen' => array('Group' => array('group_id' => 1, 'title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'name' => 'schlagwoerter-quellen', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_schlagwoerter' => array('id' => 4, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_schlagwoerter', 'type' => 'selectmultiple', 'title' => 'Schlagwörter', 'description' => 'WICHTIG: Dient zum Verknüpfen ähnlicher Inhalte. Nur THEMENRELEVANTE Wörter vom Artikel verwenden. Nichts Allgemeines wie "Wein". Erst schauen ob Wort in Liste vorhanden bevor man ein Neues hinzufügt.
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Hier die besten Weißweine der Kategorie 2 (trocken, über 12% Alkohol, rote Punkte), die ich nach den Blindbewertungen unserer Prüfer nachprobiert habe dem Bild nach von links. Wobei sich noch weitere hochbepunktete Weine in unserem speziellen Bericht über das Weinbaugebiet <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a href="/de/reisen-genuss/bonvinitas-weinbewertung-ausgezeichnete-nahe-weine-fahr-mal-hin" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Nahe</a> </strong></span>finden. Alle diese Weine sowie alle, die mit 82 und mehr Punkten bewertet wurden, finden sich in unserem Weinführer - mit den Suchfunktionen in der Sidebar.</span></p>
<div> </div>', 'description' => '<table class="table" style="margin-left: 10px; width: 127px; height: 49px; float: right;">
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<tr>
<td>
<div><img src="/images/Goebel_Weingut_web.jpg" width="350" height="367" alt="Familie Göbel, Weingut Ulrich Göbel, Ernst/Mosel." style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<div><img src="/images/Burkheimer-Feuerberg-3_web.jpg" width="350" height="197" alt="Vulkangestein in der Kaiserstühler Lage Burkheimer Feuerberg." /></div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">89</span> Punkte</strong> erhielt das <strong>2016 Riesling Hochgewächs trocken Gonder Nikolausberg vom Weingut Ulrich Göbel in Ernst/Mosel</strong>, zu ich beim Nachprobieren notiert habe: Rassiger Duft mit Noten von Zitronensaft, Kiwi, Sandkuchen; am Gaumen ein eleganter Riesling mit Frucht weißer Pfirsiche; kräftig-lebendig weiniges Finish, <strong><span style="color: #800000; font-size: 12pt;">ein Wein wie eine Dampflokomotive</span></strong>, der noch gut fünf Jahre weiter aufbauen dürfte. Stand heute gut zu Räucherfisch, Maultaschen oder Kalbsnierenbraten. 
<div> </div>
<div>Im dem kleinen Familienweingut bewirtschaften Ulrich und Verena Göbel vier ha Rebfläche. Die beiden Söhne sind dabei, mit einzusteigen. Die Weinberge erstrecken sich beidseitig der Mosel auf Schiefer- und Grauwackeböden (graue bis grün-graue Sandsteine). Im Vordergrund steht Riesling, weiter Kerner, Elbling, Spätburgunder, Dornfelder und andere Sorten. Die Premiumweine stammen von alten Reben auf den Schieferterrassen der Lagen Valwiger Herrenberg, Conder Nikolausberg und Cochemer Rosenhang, insbesondere verspielte Rieslinge. Geboten werden weiter eine gemütliche Straußwirtschaft sowie Gästezimmer und Ferienwohnungen.</div>
<div> </div>
<div>Ebenfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">89</span> Punkte</strong> erzielte die <strong>2016 Grauburgunder Burkheimer Feuerberg Spätlese trocken der Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl</strong>: feiner vielschichtiger Duft mit Anklängen an Stachelbeerkonfitüre, reife gelbe Birnen, Zitronat; weicher, breitströmender, mundfüllender Körper mit ruhigem, angenehm feinherben Finish – <span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800000;">wie ein Plüschsofa</span></strong></span>. Noch gut drei Jahre Zukunft und schön zu Pilzen in Rahm, Kassler mit Sauerkraut oder Kalbstbraten.</div>
<div> </div>
<div>Die Lage Burkheimer Feuerberg am Südwestrand des Kaiserstuhls besteht aus vulkanischem Verwitterungsgestein, der den Weinen viel Extrakt, sowie eine komplexe, tiefstrukturierte Mineralität auf den Weg gibt. Bekanntlich zählt der Südwestrand des Kaiserstuhls zu wärmsten Gegenden Deutschlands.</div>
<div> </div>
<div>Ebenfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">89</span> Punkte</strong> sicherte sich der<strong> 2015 Würzburger Stein Silvaner trocken GG (großes Gewächs) des VDP-Weinguts Juliusspital in Würzburg</strong>: ruhiger breitströmender Duft nach Herbstäpfeln, Nussgebäck mit zarter Kräuternote; am Gaumen üppig, breit ausladend mit feiner Terroirnote; kraftvolles und angenehm feinherb belebendes Finish, animiert zum nächsten Schluck – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein römisches Amphitheater</strong></span>. Gut drei Jahre weiteres Potenzial und gut zu geräucherten Forellenfilets, Tafelspitz oder Kassler mit Sauerkraut. </div>
<div> </div>
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<tbody>
<tr>
<td>
<div><img src="/images/juliusspital_web.jpg" width="350" height="234" alt="Historischer Holzfasskeller im VDP-Weingut Juliusspital, Würzburg." style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<div><img src="/images/Schales034_web.jpg" width="350" height="234" alt="Schatzkammer im Weingut Schales in Flörsheim-Dalsheim." /></div>
</td>
</tr>
</tbody>
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Dass der Würzburger Stein zu den Spitzenlagen Frankens zählt, ist weithin bekannt. Bereits 1576 gründete Fürstbischof Julius Echter die gemeinnützige Stiftung Juliusspital, wozu das heute von Horst Kolesch geleitete Weingut gehört. Mit rund 180 Hektar rangiert es zweitgrößtes in Deutschland und besitzt als VDP-Weingut Reben in allen fünf Spitzenlagen Frankens, im Würzburger Stein, Randersackerer Pfülben, Iphöfer Julius-Echter-Berg, Rödelseer Küchenmeister und Escherndorfer Lump. Insbesondere bekannt ist das Juliusspital für seine hinreißenden Silvaner, von denen sich in den weiteren Berichten über die Top-Weine dieser Weinbewertung in der Kategorie 1 (trocken bis einschließlich 12%) <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a href="/de/weinbewertungen/beste-weine-je-bewertungstermin/im-trend-leichtere-weine-mit-viel-persoenlichkeit-und-aussage" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">ein sehr guter leichterer findet</a></strong></span>. 
<div> </div>
<div>Auf stolze <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkte</strong> brachte es der <strong>2016 Mont Donnerre Sauvignon Blanc trocken des Weinguts Schales in Flörsheim-Dalsheim/Rheinhessen</strong>: Ein Wein wie ein Volksfest, herrlich grüner Duft nach Brennnesseln, Artischocke, Buchsbaum, grüne Paprika; auf der Zunge großartige Balance zwischen Kraft, Reife und grüner Frucht, was sich im Finish erlebnisreich fortsetzt; e<strong><span style="color: #800000; font-size: 12pt;">in Wein wie ein Volksfest</span></strong> mit drei bis vier Jahre weiterem Potenzial und schön zu gefüllten Paprika, Saftgulasch, Bouillabaisse überbacken oder als Terrassenwein. </div>
<div> </div>
<div>Das 60 Hektar umfassende Familienweingut Schales, geleitet von Astrid Schales, liegt in Flörsheim-Dalsheim, der bei den Landes- und Bundesweinprämierungen höchstbewerteten Weinbaugemeinde. Die Reben wachsen auf Jahrmillionen-alten mineralstoffreichen Kalksteinböden. Typik, Originalität & Eleganz lautet das Credo, was bei diesem Wein in bester Weise zur Geltung kommt.</div>
<div> </div>
<div>Ebenfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkte</strong> erzielte der <strong>2016 Grauburgunder trocken des Weingut Klostermühle Odernheim/Nahe</strong>: Kräftige, laute Nase mit Noten von Herbstäpfeln, Quittenspeck, Nusskuchen; saftiger, fülliger, geschmeidiger Körper mit feiner Frucht; elegant vornehmes Finish, das man festhalten möchte; <span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800000;">ein Wein wie ein Opernball</span></strong></span>, Potenzial gut vier bis fünf Jahre und schön zu Salatplatten, Schweinelende, Kalbsteak. Über das Weingut haben wir im Rahmen über die Nahe-Weine berichtet.</div>
<div> </div>
<table class="table" style="margin-left: 10px; width: 180px; height: 82px; float: right;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div><img src="/images/kallfelz_web_4.jpg" width="350" height="248" alt="Weingut Albert Kallfelz - von rechts: Albert Kallfelz, Dennis Lehmen (Kellermeister), Michael Wirtz (Ausßenbetriebsleiter). Foto: Schnorbach" style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<div><img src="/images/Aufricht_web.jpg" width="350" height="233" alt="Weingut Aufricht (Mitte hinten) in Meersburg-Stetten mit seinen Reben, die fast ans Bodenseeufer reichen." style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<div><img src="/images/Aufricht_bea_WEB.jpg" width="350" height="251" alt="Die Brüder Manfred und Robert Aufricht. Foto: Winfried Heinze" /></div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Gliechfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkte</strong> heimste der <strong>2016 Kallfelz Riesling Merler Königslay-Terrassen trocken ein vom Weingut Albert Kallfelz in Merl/Mosel</strong>, zu dem ich notiert habe: Wunderbarer reifer Riesling-Duft, kräftig nach weißen Pfirsichen sowie wie wenn die Obstblüte in der Luft liegt; hocheleganter, ausgereifter Körper mit Finesse und Länge und einem eleganten, geradezu aristokratischen Finish – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Spiegelsaal im Schloss</strong></span>. Acht bis zehn Jahre Reifungspotenzial bilden kein Problem, währenddessen der Tropfen noch schöner werden dürfte. Passt Stand heute gut zu Fisch gedünstet, geräucherten Forellenfilets, Kalbsbries oder Hechtklöschen. 
<div> </div>
<div>Das Weingut Albert Kallfelz, von diesem geleitet, umfasst um 50 Hektar Rebfläche. Die Lage Merler Königslay-Terrassen befindet sich nahezu im Alleinbesitz. Es ist eine der mineralienreichen Schiefersteillagen an der Model, die zu den besten Weißweinlagen der Welt zählen. Fast alpin sind die Schieferhänge, zu denen auch die Merler Lagen Stephansberg, Adler und Fettgarten gehören. Der Weinbau in der Familie reicht bis zum Jahre 1450 zurück. „Den Mosel-Schiefer, der unseren Weinen ihren Charakter und ihre Kraft gibt, müssen wir auf Händen tragen“, betont Kallfelz und fügt sein Motto an: „Vom Idealisten für den Individualisten.“ Dahinter steht die Überzeugung, dass guter Weinbau nur mit viel Fleiß und ehrlichem Handwerk gelingt, was die Weine beweisen.</div>
<div> </div>
<div>Nochmals ein großartiger Silvaner mit <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">90</span> Punkten</strong> des <strong>Weinguts Juliusspital</strong> aus einer der besten Lagen Frankens: 2016 Rödelseer Küchenmeister trocken: Lebendiger Duft nach Zitronensaft, Herbstäpfeln, Zuckermandeln; auf der Zunge weich, geschmeidig, fruchtig; ebenso geschmeidiges Finish – macht Spaß – <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein französisches Ziehharmonikaspiel</strong></span>. Mit zwei bis drei Jahren Potenzial und schön zu Königsberger Klopse, Matjesfilet in Sahnesauce oder Kalbschnitzel.</div>
<div> </div>
<div>Wiederum hervorgetan bei unseren Prüfern hat sich das Weingut Aufricht in Meersburg-Stetten am Bodensee mit zwei „Seeweinen“: 90 Punkte für den 2016 Grauburgunder Meersburger Sängerhalde trocken „drei Lilien“: Eleganter Duft nach frischen Äpfeln, Cashewnüssen, Butter; fülliger Körper mit deutlichen Terroirnoten; weiniges belebend feinherbes Finish; ein interessanter Wein wie ein superspannender Vortrag mit weiterem Reifungspotenzial von gut vier bis fünf Jahren, schön zu Räucherfisch, Käseplatte oder zu Gänsebraten. </div>
<div> </div>
<div>Der zweite „<strong>Aufricht</strong>“ wurde mit stolzen <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">91</span> Punkten</strong> bewertet: <strong>2016 Weissburgunder Meersburger Sängerhalde trocken</strong>: reifer Duft nach Honigmelonen, Birnengelee, Buttergebäck; mundfüllender, üppiger, samtweicher Körper; elegantes, reifes Finish mit bleibender Frucht; <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie ein Himmelbett!</strong></span> Gut drei bis vier Jahre weiteres Audbaupotenzial und schön als Aperitif, zu gemischten Vorspeisen oder Grillspießen.</div>
<div> </div>
<table class="table" style="margin-left: 10px; width: 156px; height: 40px; float: right;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div><img src="/images/Hagnau-web.jpg" width="350" height="235" alt="Hagnau am Bodensee." style="margin-bottom: 3px;" /></div>
<div><img src="/images/Hagnau_Kellerm_Sahler_web.jpg" width="350" height="248" alt="Winzerverein Hagnau, Kellermeister Jochen Sahler." /></div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div>Das von den Brüdern Robert und Manfred Aufricht betriebene Familienweingut liegt in idyllischer Alleinlage im Meersburger Landschaftsschutzgebiet. Es ist Teil des südlichsten Weinbaugebiets Deutschlands mit den gleichzeitig höchst gelegenen Weinbergen nördlich der Alpen. Die Weinberge des Guts reichen bis fast ans Seeufer und profitieren sowohl von den Endmoränenböden wie vom voralpinen Seeklima. Den Brüdern Aufricht gelingt es, diese Besonderheiten einzufangen, zu nutzen und ins Glas zu bringen, wovon die Weine überzeugen. Als Qualitätsmerkmal nutzt man die Lilien, von einer bis zu drei, weil am Bodensee vor über 1000 Jahren das erste Mal außerhalb Burgunds Setzlinge der feinen Sorten angebaut wurden. Denn von der Genetik her stammen alle Burgundersorten aus Burgund, und das Wappenschild der Burgunder-Könige trägt die Burgundische Lilie – also!</div>
<div> </div>
<div>Ein zweiter <strong>Schales</strong> hat stolze <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">91</span> Punkte</strong> abgeräumt: <strong>2015 Weisser Burgunder Spätlese trocken</strong>: feingliedriger Duft nach reifen Äpfeln, Mandeln, Blütenhonig; üppiger weicher Körper mit Länge und Schmelz, der in ein ausgereiftes ebenso elegantes Finish mündet. Ein Tropfen <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine vornehme Dame</strong></span> und mit drei bis vier Jahren weiterem Potenzial. Schön zu Schweinmedaillon, Kalbsteak, Rebhuhn oder Fasan.</div>
<div> </div>
<div>Unter den Allerbesten dieser Reihe etablierte sich mit <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">92</span> Punkten</strong> der 2<strong>015 Sauvignon Blanc Hagnauer</strong> Burgstall trocken vom Winzerverein Hagnau am Bodensee: eleganter reifer Duft mit Sauvignon-blanc-Noten wie Lindenblüten, Melisse, gelber Paprika; sehr saftiger cremiger Körper, nochmals mit sehr ausgereiften Sauvignon-blanc-Noten; bleibend mundfüllendes Finish und dies alles bei angenehmen „nur“ 12,5 % Alkohol! Ein Wein <span style="color: #800000; font-size: 12pt;"><strong>wie eine feine Tafelrunde</strong></span> und mit weiterer Zukunft von gut fünf bis sechs Jahren. Stand heute sehr schön zu Räucherschinken, Schlachtplatte oder Kassler mit Sauerkraut. </div>
<div> </div>
<div>Die eiszeitlichen Verwitterungsböden am Bodensee, einmalig in Deutschland, verleihen den Weinen eine filigrane Eleganz und Fruchtigkeit. Auf einer Unterlage von weichem Sandsteinfels, der so genannten Süßwassermolasse, liegt eine mehr oder weniger dicke Schicht Moränenschotter, der von eiszeitlichen Gletschern stammt. Der hohe Kieselanteil speichert die Wärme. Die Vielfalt an Sand, Lehm und Kies sowie die gute Bodenmineralität sorgt für ideale Wachstumsbedingungen und eine gute Nährstoffversorgung. Die Wassermasse des Bodensees wirkt wie ein Wärmespeicher, der die Temperaturen ausgleicht und für ein fast mediterranes Klima sorgt. Ein Teil der Sonnenenergie wird von der Wasseroberfläche in die nahen Rebberge gespiegelt und so der Boden zusätzlich aufgeheizt. Auf diese Weise gedeihen die wärmeliebenden Reben in einer Höhenlage von über 400 m. Die warmen Föhnwinde, die immer wieder von den Alpen hereinbrechen, bringen zusätzliche Wärme. Dieses einzigartige Kleinklima bringt Weine hervor, die auch als „Voralpenweine“ bezeichnet werden.</div>
<div> </div>
<div>Eine ganze Reihe weiterer Weißweine dieser Kategorie von der Nahe haben ebenfalls <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">91</span></strong> und <strong><span style="font-size: 12pt; background-color: #800000; color: #ffffff;">92</span> Punkte</strong> erzielt. Nähere Beschreibungen finden sich in unserem Artikel <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><strong><a href="/de/reisen-genuss/bonvinitas-weinbewertung-ausgezeichnete-nahe-weine-fahr-mal-hin" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">über die Nahe-Weine dieser Weinbewertung</a></strong></span></span>.</div>
<h3>Ein Blick auf unsere Blindwertungsteams:</h3>
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<p>Auch bei dieser Bewertung: Neutrale Prüfer bei der Blindbewertung. Von bonvinitas selbst wertet niemand mit.</p>
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<div><em>Text, Titelbild und Prüfungsbilder: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas. Andere Bilder PR sofern nicht anders angegeben.</em></div>
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Voraussetzung ist, dass bei unseren neutralen Wein-Blindbewertungen durch unabhängige Fachleute entweder je fünf Weine in 2015 über 85 Punkte erreichten, oder die eingereichten Weine im Durchschnitt 86 und mehr Punkte erzielten, wobei im letzteren Fall mindestens drei Weine zu Grunde liegen mussten. Zum Verständnis: In unserem 100-Punktesystem gelten Weine ab 85 Punkten als sehr gut, ab 89 Punkten als hervorragend und Weine ab 95 Punkten als Weltspitze. Hier finden sich unsere <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><a href="/de/weinbewertungen/unsere-bewertungsbogen" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Bewertungskriterien und Bewertungsbogen</a></span>.</div>
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<div><br /> <strong>  <span style="font-size: 12pt;"> • Weingut der Stadt Stuttgart</span></strong><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weingut August Ziegler, Maikammer, Pfalz</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weingut Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil, Baden</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Winzerverein Meersburg, Baden</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weingut Schäfer, Neustadt-Mußbach, Pfalz</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weingut Josef Biffar, Deideseim, Pfalz</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Kellerei Bozen, Südtirol</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weingut Robert und Manfred Aufricht, Meersburg, Baden</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Wein- und Sektgut Bergdolt-Reif und Nett, Neustadt-Duttweiler, Pfalz</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Rotweingut Lang, Neckenmarkt, Österreich</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weinhaus Hermann Zöller, Kirrweiler, Pfalz</strong></span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong>   • Weingut Schales, Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen</strong></span></div>
<div> </div>
<div> </div>
<img src="/images/beste-weinerzeuger-2015-76-1450103685.jpg" alt="Eine der „wertvollen“ Lagen des Weinguts der Stadt Stuttgart: Die Weinsteige Nanz." width="360" height="216" style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" /><img src="/images/weingut_ziegler2.jpg" alt="Uwe und Harald Ziegler, Weingut August Ziegler." width="auto" height="216" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px;" />
<div> </div>
<p>Das <strong>Weingut der Stadt Stuttgart</strong> mit vielen Lagen an „wertvollesten“ Hängen der Stadt ist nur noch nicht zu Bauland geworden, weil es der Stadt gehört, und diese es mit Erfolg und Freude betreibt. Punkten konnten vor allem folgende Weine: ausgezeichnete <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/stadt-stuttgart-weingut">Rotweincuvées mit 89, 90 und 92 bonvinitas Punkten, sowie Lemberger und Spätburgunder</a>. Alle, auch die weiter genannten Weine finden sich über diese Links näher beschrieben in unserem Weinführer.</p>
<p>Das 20 Hektar <strong>Weingut August Ziegler</strong> in Maikammer in der Pfalz, das von den Brüdern Uwe und Harald Ziegler betrieben wird, glänzte vor allem mit <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/ziegler-august-weingut">Merlot, 2011 und 2012, mit einer trockenen Chardonnay Spätlese als auch Spätburgunder und das Rotweincuvée „Augustus“</a>.</p>
<div> </div>
<img src="/images/weingut_freiherr_gleichenstein.jpg" alt="Weingut Freiherr von Gleichenstein. Foto: Benjamin Doer" style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="360" height="243" /> <img src="/images/winzerverein_meersburg.jpg" alt="Wo viele Winzer des Winzervereins Meersburg Reben bewirtschaften: Der Lerchenberg über dem Bodensee." style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="auto" height="243" /><br style="clear: none;" />
<p style="clear: both;">Die Qualität der Weine des von Freiherr Johannes und Freifrau Christina von Gleichenstein geleiteten 50-Hektar <strong>Weinguts Freiherr von Gleichenstein</strong> in Oberrotweil beruhen auf den Vulkanverwitterungs- und Lössböden des Kaiserstuhls. Das Weingut, dessen Geschichte bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, überzeugte mit je einem <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/gleichenstein-freiherrr-von-weingut">trockenen Chardonnay und einem weißen Burgunder, mit einem edelsüßen Muskateller und einem großartigen 2009 Spätburgunder Rotwein „Baron Philipp“</a>.</p>
<p>40 Winzerfamilien und 60 Hektar Reben am Bodensee sind im <strong>Winzerverein Meersburg</strong> zusammengeschlossen, die sich bei den bonvinitas-Prüfern vor allem mit Weinen wie <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/winzerverein-meersburg">trockene Weiß- und Grauburgunder profilieren konnten, sowie mit einem sehr schönen lieblichen Bacchus und einem Rosé</a>.</p>
<div> </div>
<img src="/images/weingut_biffar.jpg" alt="Weingut Biffar: Fumiko Tokuoka mit Kellermeister Michael Leibrecht." style="margin-right: 10px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="auto" height="270" /> <img src="/images/PA140029.JPG" width="360" alt="Weingut Schäfer" style="float: left;" height="270" />
<p style="clear: both;">Die sehr guten Weine des <strong>Weinguts Schäfer</strong> in Neustadt-Mußbach, Pfalz, die <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/sch%C3%A4fer-weingut">mit 86 bis 88 Punkten bewertet wurden, waren vor allem trockene Rieslinge und Weißburgunder</a>. Das Gut wird von Axel Schäfer geleitet. Man setzt auf umweltschonenden Weinbau und fördert gezielt Nützlinge, wie Raubmilben und Schlupfwespen, die Übeltäter in Schach halten. LIMIT nennt Schäfer einen großen Teil seiner Weine und spielt auf den begrenzten Ertrag an.</p>
<p>Das<strong> Deidesheimer Weingut Biffar</strong> wird von der Japanerin Fumiko Tokuoka geleitet. Sie ist Absolventin der bekannten Wein-Fachhochschule Geisenheim. 2013 hat die japanische Unternehmerfamilie Tokuoka das Weingut gekauft, nach dem sie vorher viele Jahre erfolgreicher Pächter des sehr bekannten Deidesheimer Weinguts Reichsrat von Buhl war. 80 % der Ernte werden versektet. Sehr gut gefallen haben auch die <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/biffar-weingut">Weine, wie der 2013 Pax Veritas Forster Ungeheuer Riesling und weitere Rieslinge</a>, die Sorte, die im Vordergrund steht.</p>
<div> </div>
<img src="/images/weinkellerei_bozen-2.jpg" alt="Weinkellerei Bozen, Kellermeister Stephan Filippi." style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="360" height="234" /> <img src="/images/weingut_aufricht.jpg" alt="Weingut Aufricht, Meersburg, Bodensee." style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="auto" height="234" />
<p style="clear: both;">Wie schon in etlichen Weinbewertungen zuvor haben unsere Prüfer Gewächse der <strong>Weinkellerei Bozen in Bozen</strong>, Südtirol/Italien, als sehr gut bis ausgezeichnet bewertet. Bozen gehört zu den wärmsten Städten Italiens. Viele Reben stehen auf mineralisch sehr interessante Schwemmlandböden. Mit über <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/bozen-kellerei">90 Punkten und mehr bewertet wurden Lagrein, Gewürztraminer und Cabernet</a>.</p>
<p>Die Weinberge des <strong>Weinguts Aufricht in Stetten</strong> bei Meersburg reichen bis an das Bodenseeufer, wobei der See für einen guten Klimaausgleich sorgt. Sehr gut gefallen haben unseren Prüfern Weine wie <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/aufricht-robert-und-manfred-weingut">Grauburgunder und Chardonnay, davon auch sehr gute Cuvées</a>.</p>
<div> </div>
<img src="/images/wein-sektgut_bergdolt-reif.jpg" alt="Christian Nett, Wein-und Sektgut Bergdolt-Reif & Nett. Foto: Lukas Hofstaetter" style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="auto" height="234" /> <img src="/images/rotweingut_lang2.jpg" width="360" height="234" alt="Rotweingut Lang, Neckenmarkt, Österreich." style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; float: left;" />
<p style="clear: both;">Winzermeister Christian Nett, der „Denker und Lenker“ im <strong>Wein- und Sektgut Bergdolt-Reif und Nett</strong>, Neustadt-Duttweiler, Pfalz: „Wir bewirtschaften einige unserer besten Weinberge ausschließlich mit Pferdekraft, weil es die Erde lockerer lässt und den Boden zum Atmen bringt. So kommt Charakter in den Wein.“ <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/bergdolt-reif-nett-wein-und-sektgut">Gut punkten konnten ganz besonders die Weißburgunder</a>.</p>
<p>„Guter Wein braucht Lang“, lautet das Credo von Andrea und Stefan Lang, die das 30 Hektar <strong>Rotweingut Lang</strong> in Neckenmarkt, Österreich, betreiben, und die Rotweine grundsätzlich in Holzfässern reifen lassen. <a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/lang-rotweingut">Besonders gut bewertet wurden die Cuvées</a>.</p>
<div> </div>
<img src="/images/weinhaus_zoeller.jpg" alt="Weinhaus Zöller." style="margin-right: 5px; margin-bottom: 5px; float: left;" width="360" height="239" /> <img src="/images/weingut_schales3.jpg" width="360" height="239" alt="Weingut Schales. Foto: Markus Dlouhy" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 5px;" />
<p style="clear: both; text-align: left;">Das <strong>Weinhaus Hermann Zöller</strong>, ein Familienweingut in Kirrweiler in der Pfalz hat ebenfalls mit guten bonvinitas Punkten überzeugt. Sehr gut bewertete Weine waren insbesondere <a href="/de/suche/search-results?dir=3&cat=14&keywords=Z%C3%B6ller&tmpl_suffix=_wein">Gewürztraminer und Weißburgunder sowie ein interessanten Riesling-Gewürztraminer Cuvée</a>.</p>
<p>Die vorwiegenden Muschelkalkböden des 60 Hektar <strong>Weinguts Schales</strong> in Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen, sorgen für fruchtige Weine mit guter Säurebalance. Bestens punkten konnten insbesondere<a href="/de/weinbewertungen/tag/erzeuger/schales-weingut"> Rieslinge sowie ein trockener Silvaner</a>.</p>
<div> </div>
<p><em>Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas</em></p>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/89\\/c8\\/99\\/beste-weinerzeuger-2015-62-1491303718.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 7954, 'cat_id' => 27, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2015-12-14 14:34:31', 'modified' => '2018-02-07 17:47:19', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2015-12-14 14:34:31', 'publish_down' => null, 'metakey' => 'Weine', 'metadesc' => 'Auf Grund bestens bewerteter Weine – durch unabhängige bonvinitas Prüfer - in 2015', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 1, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 'attachment_count' => 0, 'media_count_owner' => 1, 'video_count_owner' => 0, 'photo_count_owner' => 1, 'audio_count_owner' => 0, 'attachment_count_owner' => 0, 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<p>{loadposition artikel-banner-etikett}</p><h3>Medaillen für ein Drittel der Kandidaten</h3>
<p>Die „Challenge International du Vin“ wird seit 1976 vom Verband Concours Des Vins (C.D.V.) ausgerichtet. Von den 4220 angestellten Weinen in diesem Jahren erhielten rund ein Drittel eine Medaille, 445 davon Goldmedaillen. Gastregion mit einer eigenen Kategorie war in diesem Jahr die Languedoc-Unterregion Corbières AOC. Die am häufigsten vertretenen Länder neben Frankreich waren Spanien, Italien, Portugal, Griechenland, Ungarn und Chile. <br /><br />Der Wettbewerb befolgt strenge Qualitätsregeln: Nach der Verkostung werden alle Weine, die für eine Prämierung vorgesehen sind, im Labor auf ihre Konformität getestet. 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<p>Mit 95 Punkten war der 2013 Gewürztraminer Kleinstein der Südtiroler Kellerei der Jahresbeste überhaupt. Der Tropfen ist aber nicht edelsüß. Mit 8,6 g/l Restsüße liegt er gerade an der Obergrenze von trocken. „Ein dichtes, fülliges, feinwürziges Gewächs unterlegt mit belebender Süße. Schon in der Nase ein frisch-süßer Duft nach Zitronen, Zuckermandeln, Wildrosen mit einem Hauch rotes Paprika Gewürz; mundfüllender, feinwürziger Körper unterlegt von frischer Süße mit nochmaligen feinwürzigen Noten im lang anhaltenden Finish“, lautet meine Weinbeschreibung aus der Nachverkostung. Denn wenn die offizielle Bewertung gelaufen ist, verkoste ich viele Weine nach und mache mir Notizen. Schließlich wollen unsere Leser nicht Punkte, sondern Wein trinken.</p>
<div>Kleinstein ist der Name des Gehöfts des Mitgliedswinzers, woher der Wein stammt, ohne dass es eine eingetragene Lage bedeutet. Mit der Hofbezeichnung ist das Gebiet jedoch enger eingegrenzt als die Lage St. Magadalena, benannt nach dem gleichnamigen Weindorf. Kellermeister Stephan Filippi kann stolz auf diesen Tropfen sein. Mit 91 Punkten bewertet wurde der 2012 Lagrein Taber Riserva. „Aus dem Glas entsteigt ein tiefer fruchtiger Duft nach Kirschen, Kirschlikör, Holunder, Sanddorn, Bitterschokolade; auf der Zunge wunderbar harmonisch, samtig, mit schön eingebauten Tanninen, die sich quasi seidig umhüllt im Finish fortsetzen, ein rundum fruchtiger, samtiger, mundfüllender Rotwein, der gut zu Wildschweinbraten, Hirschkalbs- oder Hammelkeule passt“, habe ich notiert. Bozen, geschützt im Etschtal gelegen umrahmt von hohen Bergen, zählt übrigens zu den wärmsten Städten Italiens.</div>
<div> </div>
<div>An zweiter Stelle mit einem Durchschnitt von 88,3, gebildet aus sechs Weinen, lag der <strong>Winzerkeller Auggener Schäf</strong> aus dem südbadischen Weinort Auggen. 93 Punkte erzielte die 2013 Gutedel Trockenbeerenauslese, aus der für das badische Markgräflerland sehr typischen Rebsorte, wovon eine Trockenbeerenauslese schon eine große Ausnahme bedeutet, da diese Rebe für leichtere, ja man möchte sagen heitere, Weine bekannt ist. Mit einem Anteil von 50 % Gutedel hat dieser Erzeuger, dessen Winzer sich schon seit längerer Zeit dem naturnahen Weinbau verschrieben haben, erfreulich an dieser Traditionssorte festgehalten.</div>
<div> </div>
<div>An dritter Stelle folgt das <strong>Weingut Schales</strong> aus dem rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim mit einem Durchschnitt von 87,8 Punkten aus vier Weinen. 89 Punkte erzielte der 2013 Mont Donnerre Riesling Blanc im abgerundeten Bereich in der bonvinitas-Kategorie 3, orangene Punkte für Weine mit über 9 g/l Restsüße. Doch mit lediglich 10,4 g/l Restsüße probiert sich dieser Tropfen noch lange nicht süß sondern sehr schön ausgewogen. Mit 60 Hektar und 230 Jahre in Familienbesitz darf das Weingut durchaus zu den renommierten in Deutschland zählen. „Mont Donnerre“ hat man sich schützen lassen in Anlehnung an den Donnersberg, in dessen Regenschatten das Gut liegt.</div>
<div> </div>
<div>Mit durchschnittlich 87,7 Punkten von neun Weinen platzierte sich das <strong>Weingut Waldschütz</strong> aus dem österreichischen Kamptal, einem Nebental der Donau. Bemerkenswerte 90 Punkte erzielte die Waldschütz Cuvée Reserve 2009 aus Chardonnay & Weissburgunder. „Von ausladender Fülle, edel trocken mit einem Schmelz, der aus der Fülle kommt. Das Ganze aufgesetzt auf ein belebendes, anregendes Fundament. Schon in der Nase ein reifer, fülliger, aristokratischer Duft mit Noten von Kumquat, Earl Grey, Blütenhonig, Vanille, leicht rauchig unterlegt. Im Finish mündet der vollmundige Körper in eine ruhig strömende Kraft. Passt gut zu kräftigem, hellen Fleisch, wie Gänsebraten oder Schweinsteaks aber auch zu Räucherfisch, wie zum Beispiel Räucheraal“, habe ich notiert.</div>
<div> </div>
<div>87,6 Punkte aus acht Weinen erzielte das Mosel Riesling <strong>Weingut Albert Kallfelz</strong>. Mit ebenfalls 90 Punkten besonders gefallen hat das Merler Königslay Terrassen Riesling Großes Gewächs 2012 trocken sowie der 2013 Merler Adler Riesling Kabinett feinherb – gelbe Kategorie, der mit gleichfalls 90 Punkten die Prüfer überzeugen konnte.</div>
<div> </div>
<div>Es folgt das <strong>Weingut Bös</strong> aus Malsch bei Heidelberg mit 87 Punkten aus drei Weinen, wobei der 2012 Lemberger trocken 90 erzielte. „Ein wunderbar ausgewogener Tropfen mit viel Tiefe und Schmelz. Schon die Nase präsentiert sich sehr tiefgründig mit Noten von Heidelbeeren, Schokolade-Nusskuchen, Haselnüssen, Pfeifentabak, leicht rauchig unterlegt. Auf der Zunge erlebt man diese wunderbare Ausgewogenheit zwischen Frucht, Tiefe und Schmelz, die in ein kräftiges Finish mündet mit einem Spiel von runden, reifen Tanninen und nochmals mundauskleidendem Schmelz. Ein großer Wein! Schön zu Rehrücken rosa, Hirschkalbsteak, Château Briand mit Sauce Bernaise oder Ochsenschwanz geschmort in dunkler Sauce“, lauten meine Notizen.</div>
<div> </div>
<div>Weiter platziert haben sich der <strong>Winzerhof Dagmar Doll</strong> aus dem badischen Kappelrodeck, der vor allem mit Gewürztraminer glänzte. „Eine Wucht von Frucht mit belebend fruchtigem Finish. Schon in der Nase viele Noten von tropischen Früchten, wie Mango, Ananas, am Stock gereifte Banane sowie getrocknete Feigen; am Gaumen eben diese Wucht von Frucht, die in ein bleibend belebend-fruchtiges Finish mündet. Ein üppiger Wein, den man gerne trinkt, schön als Aperitif oder schlicht zum Genießen“, habe ich bei der 2013 Bühlertaler Gewürztraminer Beerenauslese notiert. Es folgen das <strong>Weingut Stadt Stuttgart</strong> vor allem mit Roten sowie das <strong>Weingut Markgraf von Baden, Schloss Salem</strong>, unweit des Bodensees, das vor allem mit einem sehr guten trockenen Müller-Thurgau als so genannter „Seewein“ die Prüfer überzeugte.</div>', 'images' => '{"image_intro":"","float_intro":"","image_intro_alt":"","image_intro_caption":"","image_fulltext":"media\\/reviews\\/photos\\/original\\/91\\/7f\\/c3\\/bonvinitas-winzer-des-jahres-2014-kellerei-bozen-47-1417766020.jpg","float_fulltext":"","image_fulltext_alt":"","image_fulltext_caption":""}', 'hits' => 5020, 'cat_id' => 27, 'user_id' => 43, 'author_alias' => '', 'created' => '2014-12-05 07:53:25', 'modified' => '2017-04-04 11:04:46', 'access' => 1, 'state' => 1, 'publish_up' => '2014-12-05 07:53:25', 'publish_down' => null, 'metakey' => '', 'metadesc' => '', 'extension' => 'com_content', 'featured' => 1, 'media_count' => 1, 'video_count' => 0, 'photo_count' => 1, 'audio_count' => 0, 'attachment_count' => 0, 'media_count_owner' => 1, 'video_count_owner' => 0, 'photo_count_owner' => 1, 'audio_count_owner' => 0, 'attachment_count_owner' => 0, 'media_count_user' => 0, 'video_count_user' => 0, 'photo_count_user' => 0, 'audio_count_user' => 0, 'attachment_count_user' => 0, 'menu_id' => false, 'preview' => false, 'pubstate' => 'published', 'created_UTC' => '2014-12-05 07:53:25', 'modified_UTC' => '2017-04-04 11:04:46', 'publish_up_UTC' => '2014-12-05 07:53:25', 'url' => 'index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=4798:bonvinitas-winzer-des-jahres-2014-kellerei-bozen&amp;catid=27:magazin'), 'ListingType' => array('listing_type_id' => 7, 'config' => array('photo_layout' => 'contact_lightbox')), 'Category' => array('cat_id' => 27, 'title' => 'Magazin', 'slug' => 'magazin', 'access' => 1, 'params' => '{"category_layout":"","image":"","image_alt":""}', 'menu_id' => '', 'menu_id_base' => null), 'Directory' => array('dir_id' => 6, 'title' => 'Magazin', 'slug' => 'magazin', 'menu_id' => ''), 'User' => array('user_id' => 43, 'name' => 'Dieter Simon', 'username' => 'simon', 'email' => 'info@bonvinitas.com', 'block' => 0), 'Claim' => array('approved' => 1), 'Review' => array('user_rating' => '0.0000', 'user_rating_count' => 0, 'user_criteria_rating' => '', 'user_criteria_rating_count' => '', 'user_review_count' => 0, 'editor_rating' => '0.0000', 'editor_rating_count' => 0, 'editor_criteria_rating' => '', 'editor_criteria_rating_count' => '', 'editor_review_count' => 0, 'review_count' => 0), 'Field' => array('groups' => array('schlagwoerter-quellen' => array('Group' => array('group_id' => 1, 'title' => 'Schlagwörter & Quellenangaben', 'name' => 'schlagwoerter-quellen', 'show_title' => 0, 'control_field' => '', 'control_value' => ''), 'Fields' => array('jr_fotoquelle' => array('id' => 170, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_fotoquelle', 'type' => 'text', 'title' => 'Fotos', 'description' => '', 'value' => array('soweit nicht anders angegeben PR.'), 'text' => array('soweit nicht anders angegeben PR.'), 'image' => array(''), 'properties' => array('show_title' => 1, 'location' => 'content', 'contentview' => 0, 'listview' => 0, 'compareview' => 1, 'listsort' => 0, 'search' => 0, 'access' => '1,2,3,4,5,6,7,8,9,10', 'access_view' => '1,2,3,4,5,6,7,8,9,10', 'autocomplete' => '0', 'click2search' => '0', 'description_position' => '1', 'autocomplete.search' => '0', 'autocomplete.option_type' => 'link', 'autocomplete.option_pos' => 'after', 'valid_regex' => '', 'allow_html' => '0', 'click2searchlink' => 'index.php?option=com_jreviews&Itemid={itemid}&url=tag/{fieldname}/{fieldtext}/criteria:{criteriaid}/', 'output_format' => '{FIELDTEXT}', 'click2search_format' => '<a href="{click2searchurl}">{optiontext}</a>', 'formatbeforeclick' => '0', 'php_format' => '', 'listing_type' => '')), 'jr_schlagwoerter' => array('id' => 4, 'group_id' => 1, 'name' => 'jr_schlagwoerter', 'type' => 'selectmultiple', 'title' => 'Schlagwörter', 'description' => 'WICHTIG: Dient zum Verknüpfen ähnlicher Inhalte. Nur THEMENRELEVANTE Wörter vom Artikel verwenden. Nichts Allgemeines wie "Wein". Erst schauen ob Wort in Liste vorhanden bevor man ein Neues hinzufügt.
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September 2014 war wiederum eine große Freude. Viele gute Tropfen waren dabei, die besten möchten wir hier vorstellen, wobei Deutsche und Franzosen gut vereint waren. Als bester abgeschnitten mit <strong>90 Punkten</strong> hat der <strong>Château la Baronnerie Grand Vin 2010</strong>, eine Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon, wie man es im Bordeaus-Gebiet oft findet. Das Gut liegt im Blaye Côtes de Bordeaux, eine Appellation d’Origine Contrôlée nördlich der Weinmetropole. Tiefer Duft nach Kirschen, Cassis, Tabak, gerösteten Maronen, habe ich bei der Nachverkostung notiert, edler, breit strömender, fülliger Körper von hoher Eleganz mit kräftigen, schön und reif eingebundenen Tanninen im Finish. 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Das Weingut hat sich den Namen, der auf das einstige napoleonische Departement „Mont Tonnerre“ zurückgeht, schützen lassen. „Der oft zitierte Wind- und Wetterschatten des Donnersbergs ist unser Glück. Viele Wetterfronten und Hagelgewitter bleiben an ihm hängen, oder werden geteilt und ziehen an uns vorüber. So werden wir nur selten von schweren Gewittern und Hagel heimgesucht“, so das Weingut.</p> <p>Ebenso mit <strong>89 „roten“ Punkten</strong> im trockenen Bereich kräftigerer Weine glänzte der <strong>2012 Lemberger des Weinguts der Stadt Stuttgart</strong>: Im Bukett Noten von Kirschen, Sanddorn, Schokolade und feinen Tanninen, auf der Zunge ein fruchtig-schmiegsamer Körper, der in ein fruchtig feinherbes Finish mündet mit angenehm eingebundenen Tanninen, schön zu Rinderschmorbraten, Lammkeule oder Hirschgulasch. Das Weingut der Stadt Stuttgart macht mit vielen Auszeichnungen von sich reden. 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Der Tropfen aus dem Stammhaus Château Bertinerie bereichert sehr gut Rumpsteaks vom Grill, kräftiges Wild wie Hasenpfeffer oder auch gefüllte Paprika.</p> <p>Und nochmals glänzte das <strong>Weingut Schales</strong>, dieses Mal mit ihrem <strong>2011 Mont Donnerre Pinot Noir trocken</strong>, den unsere Prüfer ebenfalls mit <strong>88 roten Punkten</strong> bedachten: kräftig reifes Bukett mit Toastnoten und Anklängen an getrocknete Pflaumen und Bitterschokolade, runder fülliger Körper mit Schmelz und nochmals kräftiger Frucht, die in ein angenehm weiches, lang anhaltendes Finish mündet, passt gut zu Rehrücken rosa, Kalbsteaks etwas englisch oder auch gebratene Leber mit Apfelscheiben.</p> <p><em>Text: Dieter Simon; Bilder: PR der Weinerzeuger</em>  </p>', 'images' => 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21.11.2024 bis 25. Januar: The Music of Phil Collins meets Kay Scheffel
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