Eine goldgelbe Farbe, bei sehr guten Qualtiäten sogar mit bräunlichen Tönen und frische Apfelaromen zeichnen den Ruländer aus.

International unter dem Namen Pinot gris bekannt, gedeiht der Grauburgunder in unseren Breitengraden am besten auf Vulkanböden, die dem Wein mineralische Aromen verleihen. Gegenüber Riesling probieren sie sich etwas milder und passen sehr schön zu Kalbfleisch oder Ente sowie auch zu Käse. Es ist ein Märchen, dass nur Rotwein zu Käse gehört, denn die kräftigen Gerbstoffe südländischer Rotweine harmonieren mit Käse oft gar nicht so gut.