Zutaten für ca. 6 Personen

Zubereitung

Die Lammhüfte am Stück auf den heißen Grill legen.; an den Seiten die halbierten Bananen in der Schale und den halbierten Romanasalat platzieren. ACHTUNG: beides kann leicht verbrennen. Die Bananen und den Römersalat deshalb auf der geringsten Stufe grillen; am besten ganz am Rand. Sobald sich der Fleischsaft auf der Oberfläche sammelt das Gargut umdrehen. Wenn der Saft wieder austritt, ist die Lammhüfte fertig.

Chimichurri: Alles bis auf Limette und Öl in den Mörser und mörsern. Dann Limettensaft und Öl dazugeben und vermengen.  Alles zusammen schön mit Kresse und Sprossen dekorieren und genießen. Tipp vom Koch: nicht zu sparsam mit der Chimichurri sein.

Das Fundament in Mannheim ist das Restaurant von Kai Wienand, Koch und Konditor mit Leidenschaft, der schon für Tim Mälzer, Juan Amador und Christian Bau gearbeitet hat. Frische und regionale Produkte spielen in Wienands Küche eine große Rolle. Seine Menues sind überraschend, abwechslungsreich und trotzdem in der Tradition der Region Pfalz verwurzelt.