Henning Knauf meldete uns: „Am 22.01.2019 konnten wir endlich nach drei kalten Nächten unsere gefrorenen Trauben einfangen. Mit zehn Helfern und ausreichend Lampen haben wir in den frühen Morgenstunden bei minus 9 °C ca. 1.500 kg Scheurebe aus der Einzellage Gönnheimer Mandelgarten von Hand geerntet. Der Zustand der Trauben war überraschend gut, der natürliche Wasseranteil allerdings nicht mehr hoch, da 80 % der Trauben eingeschrumpft waren. Da wir über die ganze Zeit nicht mit Netzen oder Folien abgedeckt hatten, war die Durchlüftung der Rebzeilen stets gewährleistet. Verdorbene Trauben entsorgten sich von selbst auf den Boden. Wir ernteten natürlich nur die hängenden und selektierten Faules beim Ausleeren der Leseeimer. Ca. 10 % mussten wir verwerfen, wenn Trauben mit unerwünschten Schimmelpilzen befallen waren. Weitere Einbußen durch Vogelfraß hielten sich im Rahmen. Doch mit jeder weiteren kalten Nacht nahm die Größe der Starenschwärme zu. Just nach Beendigung der Lese kurz vor Sonnenaufgang kam ein riesiger Starenschwarm gezielt auf uns zu. Jenen Morgen hätten die Trauben garantiert nicht überlebt. Also insgesamt ein glückliches, spätes aber dennoch gutes Ergebnis mit 158 °Öchsle und 425 Liter 2018 Scheurebe Eiswein. Unseren letzten Eiswein hatten wir 2012 geerntet. Danach waren die Jahre zu mild und die Bedingungen nicht geeignet. Momentan bieten wir unseren Weinfreunden einen 2003 Gönnheimer Mandelgarten Scheurebe Eiswein aus unserer Raritätenecke für 14,50 € pro 0,375 l. Flasche.“

Rebecca Nett schilderte uns ebenso farbig: „Schon  mehrere Nächte vorher waren wir immer wieder draußen um zu sehen, ob die Trauben gefroren waren. Man schläft einfach schlecht, weil es spannend ist, und man immer wieder auf das Thermometer schielt. In der Nacht vom 22.1.209 war es dann soweit. Das hieß um 1/2 2 Uhr aufstehen, dann ein Kaffee und die Telefonkette in Gang setzen. Mit 20 Helfern waren wir draußen und konnten bei minus 9,5 °C ca. 1.000 Liter Goldmuskateller mit 155 °Öchsle ernten. Nun ist der Most im Keller und fängt langsam an zu gären. (Anmerkung der Redaktion: Auf Grund des hohen Zuckergehalts, der konservierend wirkt, geht auch die Gärung meist nur langsam voran. Die Hefen haben viel zu tun.) Durch den trocken Spätsommer und Herbst hatten die Trauben sehr gut durchgehalten. Auch die staatliche Weinkontrolle war sehr zufrieden. Denn Eiswein wird streng kontrolliert. Man muss das Rebstück für Eiswein anmelden. Die Kontrolleure sind sogar in den fraglichen Nächten unterwegs um zu sehen, ob es kalt genug ist, die Trauben echt gefroren sind, und Faules ausgelesen wird, damit es echten und sauberen Eiswein gibt. So kann es sogar sein, dass ein Kontrolleur nachts bei der Lese im Weinberg erscheint. Wir erzeugen nur etwa alle 10 Jahre Eiswein, weil das Risiko doch recht hoch ist, um nach langer Wartezeit im Winter noch eine gute Eisweinernte einbringen zu können. Diesen Eiswein werden wir nun ab kommenden Sommer anbieten können.“

Kai Weisenborn meldete uns zur Eisweinlese in der betreffenden Nacht: „Bei minus 10 °C starteten wir mit dem Vollernter mit der Scheurebe: ca. 300 Liter mit 155 °Öchsle. Dann folgte die Huxelrebe: ca. 400 Liter mit 144 °Öchsle. Beide Moste wurden filtriert und fangen an zu gären.“

Jürgen Frey meldete uns vergleichsweise höhere Mengen an Eiswein: „Die Temperatur lag zwischen minus 7,5 und minus 10 °C. Zwischen 4 und 7 Uhr morgens haben wir folgendes eingebracht: Ca. 1.100 Liter Chardonnay, 900 Liter Goldmuskateller, 500 Liter Cabernet Sauvignon und ca. 1.000 Liter Merlot/Spätburgunder. Es war übrigens die späteste Eisweinernte in den letzten 50 Jahren.“