Gastautor und neues Buch von Dipl.oec.troph. Uwe Knop

Genussvoll essen zur Lebenserhaltung sollte die „schönste Hauptsache der Welt“ sein und sich auch genau so anfühlen - am besten wie eine angenehme Melange aus Dankbarkeit, Freude, Lust und Sinnlichkeit. Doch die Realität, besonders jüngerer Generationen, sieht oft anders aus: Unzufriedenheit, Selbstzweifel und Verunsicherung prägen das schlechte Gewissen beim omnipräsenten Thema Ernährung. Unbeschwert essen, das war mal. Doch das kann sich schnell wieder zum Guten wandeln – und zwar mit meinem neuen Buch: ENDLICH RICHTIG ESSEN ist das einzige Buch zur Ernährung, das Du dazu lesen musst – denn es zeigt den einfachen Weg zu gesundem Essen mit gutem Gewissen. Um diesen Weg zu gehen braucht es nur zwei persönliche Eigenschaften: Verschmelze Deine Ethik mit Deiner Intuition – und bilde so Deine individuelle ETHUITION als perfekte Symbiose für die beste ganzheitliche Ernährung, die dich glücklich, sicher und zufrieden macht. So einfach ist richtig essen im harmonischen Einklang mit sich selbst. 

In diesem Sinne: Hol´ Dir die Hoheit über Deinen Teller zurück!

Vertraue auf die Macht Deiner Intuition und die Kraft Deiner Ethik 

Vierstufenplan: Katharsis, Intuition, Ethik und Ethuition 

Es kann nur einen Weg geben – und der ist individuell 

In den vergangenen 20 Jahren habe ich tausende von Ernährungsstudien analysiert und sowohl Regeln und Trends als auch Experten und Ernährungsgurus kommen und gehen sehen – und am Ende der Hypes blieb statt der Erkenntnis „Jetzt weiß´ ich endlich, was gesunde Ernährung ist!“ immer nur eines zurück: dieselben alten offenen Fragen gepaart mit neuer Unsicherheit, die ohne Atempause sofort durch die nächste „Generation Ernährungsweisheiten mitsamt Büchern ihrer Apostel“ ersetzt wird – und die statt ins gelobte Essland erneut ins ernüchternde Nichts führt. Es ist immer das gleiche hohle Schema, das sich alle paar Jahre wiederholt.

Als unabhängiger evidenzfokussierter Ernährungswissenschaftler habe ich schnell erkannt: Kein gesunder Mensch braucht Ernährungswissenschaften und noch viel weniger die frei erfundenen Regeln von Institutionen, Gurus, Päpsten, Coaches und Influencern. Der Grund ist einfach erklärt: Die Ernährungsforschung ist ein bemitleidenswerter Wissenschaftszweig, der aufgrund seiner massiven Limitierungen keine Beweise (Kausalevidenz), sondern nur Korrelationen (statistische Zusammenhänge) liefern kann – und darauf basierend können maximal Hypothesen und Vermutungen generiert werden, aber sicher keine Empfehlungen zur richtigen Ernährung.

Gesundheit, Genuss & gutes Gewissen 

Gerade bei der wichtigsten Hauptsache der Welt – gesund essen zur Lebenserhaltung – seien so viele Menschen inzwischen so verunsichert und voller Selbstzweifel, dass sie sich immer wieder fragen: Wem soll man noch glauben, wer hat Recht, was ist Fakt, was Fake – was darf, soll und kann ich überhaupt noch mit gutem Gewissen essen? Die Antwort ist ganz einfach: Ignoriere die gesamte vorgenannte Verrücktmacher-Fraktion und vertraue beim richtigen Essen nur auf Dich selbst, auf Deine Ethik und Deine Intuition – mehr brauchst Du nicht, um Gesundheit, Genuss und gutes Gewissen unter einen zu Hut bringen! 

Text: Uwe Knop. Ernährungswissenschaftler und Buchautor, Kurzportrait des Autors, der auch ‚DER SPIEGEL‘ bekannt ist.