Marie-Luise Hahn: In der Tat ist der Deidesheimer Hof in seiner Art einmalig. Dazu gehört, dass er sowohl  mit Deidesheim und der Pfälzer Lebensart fest verbunden ist, als auch seine Geschichte. Denn sehr wahrscheinlich gehen die Wurzeln des Anwesens vor die Erhebung von Deidesheim zur Stadt im Jahre 1395 zurück. Unsere Familie hat den Deidesheimer Hof 1971 übernommen. Und es war uns und ist uns ein großes Anliegen, das gewachsene historische Flair mit dem Komfort der Gegenwart zu verbinden. So renovieren wir ständig, ohne die historischen Wurzeln aus dem Auge zu verlieren. Ich denke, es ist uns damit eine sehr gute Wohlfühl-Symbiose gelungen, die wir immer weiter fortführen. Am besten merkt man das, wenn man vom modernen Entree in die ursprüngliche Weinstube im Keller hinabsteigt. Dazu gehören auch unsere Mitarbeiter, die großenteils schon jahre-, ja jahrzehntelang bei uns sind, und die viele unserer Gäste gut kennen und umgekehrt. Denn das Flair eines Hauses hängt nicht nur am Ambiente, sondern natürlich auch an den Menschen, die dort wirken.

 

 

Ich denke, es ist der Wohlfühleffekt, den das Haus, sein Stil und seine Geschichte ausstrahlen, als auch die Prominenz, der man förmlich noch zu begegnen meint, sowie die Menschen, die dort tätig sind.

 

 

Lange Jahre war er im Besitz der Fürstbischöfe von Speier und für diese ein wichtiger Herrschaftspunkt in der Region. Nach der französischen Revolution ging das Anwesen in Privatbesitz über. In den letzten 20er Jahren wurde es teilweise Besitz der Winzergenossenschaft Deidesheim, womit das gastronomische Leben begann. Dass wir das Haus 1971 übernommen haben, habe ich schon gesagt.

Zur neueren Geschichte: Neueröffnung des Restaurants Schwarzer Hahn im März 1990, Erwerb der restlichen Gebäudeteile 1999, so dass das ursprüngliche Ensemble wieder zusammen ist. Im Mai 2005 eröffneten wir das Tagungs- und Bankettcenter „Alte Scheune“ im Stil und Flair des Hauses. Auch für Tagungen und Bankette war uns die Wohlfühl-Atmosphäre wichtig. Denn sterile Tagungsräume gibt es anderweitig ja genug.

 

 

Zu den herausragenden Gästen gehört die Königin Elisabeth II. von England, der spanische König Juan Carlos I. mit Sofia, Michail Gorbatschow mit Raisa, der französische Präsident Chaques Chirac, um nur einige zu nennen, sowie insbesondere Helmut Kohl, der häufig hier war und viele seiner Staatsgäste zu uns führte. Natürlich konnten wir auch viele andere hochrangige deutsche und ausländische Politiker begrüßen sowie zahlreiche Gäste aus dem Musik- und Showgeschäft, wie Udo Jürgens, Hardy Krüger, Peter Maffay und viele andere.

 

 

Wir führen zu dem Hotel, dem Tagungs- und Bankettbereich zwei Restaurants: Das St. Urban Restaurant bietet anspruchsvolle Landhausküche, das Restaurant Schwarzer Hahn entspannte Gourmetküche für Zwischendurch (flotte Teller) oder für einen anspruchsvollen Genießerabend. Die Restaurants stehen unter der Leitung von Stefan Neugebauer, der diese seit 15 Jahren mit wachen Ideen und Kompetenz führt. Unterstützt wird er von einer 20-Mann starken Köche-Brigade, angeführt von Felix Jarzina, Chefkoch im Schwarzen Hahn. 

 

 

Klassiker im St. Urban sind „Pfälzer Lieblingsgericht mit Saumagen, Bratwurst und Leberknödel“, „Strudel von Blut- und Leberwurst a la Boris Jelzin“ als auch das Gansessen im November und Dezember. Im Schwarzen Hahn verbindet Felix Jarzina gekonnt Regionales mit internationaler Gourmetküche. Auch diese Symbiose gehört zu unserem Haus.

 

 

Wir haben etwa 1.000 Weinpositionen. Hier ist unser Sommelier Andreas Weber immer sehr fokussiert, neue, unentdeckte Perlen neben den renommierten Weingütern aufzutun und hiermit unsere Gäste positiv zu überraschen und zu begeistern. Der Fokus liegt auf der Region, die viele tolle Weine hervorbringt, weit über den Riesling hinaus. Übrigens gehört Andreas Weber, der bei uns gelernt hat und uns 20 Jahre als Mitarbeiter begleitet, auch zu jenen Personen, welche die Gäste schon lange kennen und das gerne.

 

Das Hotel ist klein aber fein. Auch hier legen wir großen Wert auf die Symbiose von modernstem Komfort mit dem Flair und der Geschichte des Hauses. So atmet jedes Zimmer und jede Suite seinen bzw. ihren absolut eigenen Stil. Der Gast soll sich zu Hause fühlen,  das ist unser Ziel. Und ich denke, das haben wir erreicht, und es wird honoriert.

 

 

Gleich mit der Eröffnung des Restaurants Schwarzer Hahn haben wir den Michelin-Stern erhalten und im August 2001 den 5. Stern der Hotelkategorie.

 

Heute spielt der Tourismus in Weinbaugebiete, insbesondere in die Pfalz, eine große Rolle. Würden Sie  diesbezüglich ansprechende Events nennen, die bei Ihnen geplant sind, sowie solche in der näheren Umgebung, zu deren Besuch Sie auch gerne Gäste von weiter her einladen möchten?

 

Zu erwähnen wären für die Stadt Deidesheim das Weinfest, jeweils am zweiten und dritten Augustwochenende mit Livemusik jeweils von Freitag – Montag, der Weihnachtsmarkt an allen Adventswochenenden von Freitag bis Sonntag, und die Geißbockversteigerung am Dienstag nach Pfingsten. Die in unserem Haus darüber hinaus statt findenden Veranstaltungen sind in einem separaten Kalender zusammengefasst, der jährlich erneuert wird.    

 

 

Natürlich haben wir immer Ideen und entwickeln das Haus im modernsten Stil weiter, aber stets ohne das Deidesheimer-Hof-Flair zu verlassen. Bitte nehmen Sie es nicht übel, wenn ich keine konkreten Pläne verrate, die wir natürlich haben.

 

Frau Hahn, wir danken Ihnen für dieses Gespräch!