In den 29 spezialisierten Vinum Hotels Südtirol in der 3- bis 5-Sterne-Kategorie in den Südtiroler Weinanbaugebieten kann man sich nicht nur gut beraten lassen und beste Südtiroler Tropfen genießen, sie vermitteln und empfehlen ebenso Kellerführungen in einem nahen Weingut oder Wanderungen durch die Rebenterrassen, kurz, sie warten mit einem breiten Spektrum an Aktivitäten auf. Und bei den Weinseminaren in den Vinum Hotels kann das Thema dann bei Verkostungen vertieft und erweitert werden. Ebenso kann man Weinfeste besuchen oder der Südtiroler Weinstraße folgen, die sich vom Etschtal über Bozen ins Überetsch und vorbei am Kalterer See ins Unterland schlängelt.

 

Oftmals stellt sich am Abend beim Dinner die Frage, welches der „richtige“ Wein zu den gewählten Speisen ist. Gut ausgebildete Sommeliers helfen mit einer Empfehlung und informieren dabei über Tradition und Moderne in den Südtiroler Weinanbaugebieten – dazu unten noch mehr.

Südtirol, das zu Italien zählende Gebiet südlich des Alpenkamms auf dem Weg nach Trient, Gardasee, Verona ist von Deutschland aus über den Reschenpass oder den Brenner gut zu erreichen, wobei der Reschenpass mit 1.507 m Passhöhe schon zu römischer Zeit wie im späten Mittelalter eine wichtige Alpenüberquerung war. Rund zwei Drittel der Bevölkerung sind deutschsprachig. So ist Deutsch neben Italienisch amtlich gleichrangig.

Das Klima reicht von hochalpin, der höchste Berg, der Ortler, misst 3905 m über Null, bis zum warmen Etschtal, im unteren Bereich mit Zypressen und mediterranem Klima. 350 Gipfel messen über 3000 m. Bozen zählt zu den wärmsten Städten Italiens, und Südtirol gilt mit 50 bis 60 % Sonnenscheinstunden im Tagesdurchschnitt als sonnig und recht niederschlagsarm.

 

Südtirol, oder italienisch Alto Adige, ist eines der kleinsten italienischen Anbaugebiete, doch auf Grund des Weinbaus von 200 m bis in über 1000 m Höhenlage, vielen Sorten und Terroirs sowie vielen Auszeichnungen eines der interessantesten. Acht DOC-Bezeichnungen (Abkürzung für Denominazione di origine controllata = kontrollierte Qualitätsweinbezeichnung nach festgelegten abgegrenzten Gebieten, Sorten und Qualitätskriterien) auf rund 4.000 Hektar gibt es in Südtirol. „Südtirol DOC“ (oder ausgeschrieben) dürfen sich die Weine aller gängigen Südtiroler Rebsorten nennen, die den DOC-Bestimmungen entsprechen und aus der abgegrenzten Region – siehe Karte – kommen. „Darüber“ gibt es sieben engere DOC Gebiete, die entsprechend definiert sind: Südtirol Kalterer See, Südtirol Terlaner, Südtirol Eisacktaler, Südtirol Meraner, Südtirol St.Magdalener, Südtirol Bozner Leiten und Südtirol Vinschgau, jenes kleinste, ganz im oberen Etschtal, oberhalb Merans gelegene Gebiet. Allerding stimmen diese nach EU-Recht neu abgegrenzten Qualitätsweingebiete nicht alle mit den klassischen landschaftlichen Untergebieten Südtirols überein, wo vor allem das größte, das „Unterland“, südlich von Bozen bis zur Sprachgrenze in Salurn, mit Weinbau im Tal sowie an den Hängen bis in über 1000 m Höhe das wichtigste ist.

Vernatsch steht im Vordergrund: leicht zugängliche milde Rotweine mit wenig Gerbstoff. Allerdings ist dessen Anbaufläche in den letzten Jahren stark zurückgegangen. Dazu passen die großartigen Südtiroler Vesper, genannt Marende, mit Speck und ganz echt mit Schüttelbrot und Graukäse.

 

An zweiter Stelle von der Fläche her steht der allseits bekannte Pinot Grigio

 

Ihm folgt der für die Winzer leider etwas launige Gewürztraminer, der tendenziell üppige Weißweine bringt, die auch mit Alkohol nicht geizen. So ist Südtirol ein namhaftes Gebiet für Gewürztraminer, der interessanterweise am besten in höheren Hanglagen bis 600 m wächst. Gewürztraminer wird in Südtirol gerne als Aperitif getrunken, er passt aber auch gut zu würzigen Speisen.

 

Der weltweite Siegeszug des Chardonnay hat auch vor Südtirol nicht halt gemacht. Dann folgt  Weißburgunder, dessen Weine sich besonders aus höheren Lagen schön feingliedrig zeigen. 

 

Ganz wichtig und typisch Südtirol ist Lagrein, die Rebe, die tiefdunkle, saftige Rotweine liefert mit intensivem Gerbstoffgerüst. Gut sind auch die „Kretzer“, wie die Roséweine aus Lagrein genannt werden. Dazu passt wunderbar ein Hirschsteak, was es in Südtirol natürlich aus frischer Jagd gibt, und sehr gut mit Thymiansauce. 

 

Natürlich wachsen in Südtirol auch (blauer) Spätburgunder sowie Sauvignon (blanc), wie die Sorten dort heißen, sowie weitere.

 

Näheres und Buchungen in den Vinum Hotels über die Website: www.vinumhotels.com oder Anfragen an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!