Frank Schäfer, der junge Durchstarter der Familie definiert mit seiner Premiumweinlinie „Limit“ das Weingut Schäfer neu. Sein Markenzeichen sind ausgefallene, komplexe Weine, die durch viel Handwerkskunst, den besten Weinlagen und viel Begeisterung und Liebe zum Beruf entstehen. Verpackt in modernem Design und die Limitierung auf wenige Flaschen wecken bei jedem Weinfreund Begehrlichkeiten.

Wie der 2023 / LIMT / Riesling Haardter Herrenletten

Riesling einmal etwas anders als gewohnt und eines der Flaggschiffe des Weinguts. Hier wird der TERROIRGEDANKE großgeschrieben. Schon der Duft; in dem sich rauchige, mineralische und nussige Komponenten verbinden, überrascht. Weg von den Fruchtzwergen, hin zum Terroir. Die vordergündig, leicht salzige Note eröffnet den Geschmacksreigen. Es macht richtig Spaß, sich Schluck für Schluck vorzuarbeiten. Überraschungen mit eingeschlossen. Fordernd und provokant mit stetem Drang nach vorne. Diese Balance zwischen Fruchtsüße, Säure und Alkohol hält den Wein ständig in der Schwebe. Wer glaubt, dass Nuancen von Tannennadeln, Rauch, Efeu, Nuss, Wacholder und Zitronengras nicht zusammenpassen, probiere diesen Wein. Abseits des Mainstreams. Erfreulich anders. Aber richtig gut. Jeder Schluck ein Genuss.

Doch der Reihe nach:

The Palatinate not only has a lot to offer in terms of landscape but also impresses with a very long wine tradition that dates back to the Romans. Even older evidence of viticulture can be found in Celtic graves from around 550 BC, which were found in the Palatinate.

The Estate Schäfer in Mussbach is not quite that old. But the family business combines the virtues of tradition and innovation in an almost ideal way and its wines are among the top products of the Palatinate. It is worth introducing this company in more detail.

The history

When Edgar Schäfer bottled the first wine in 1948, he founded the family winery in its current form; however, the winegrowing tradition in the Schäfer family is several hundred years older. In 1964, the Estate Schäfer left the confines of the village centre: In the south of Mussbach, in the middle of the vines, a residential building with two basements was built. In 1990, a wine and machine hall were added. Axel Schäfer has been managing the Estate since 1991. Since 1994, the operating area has almost doubled. Today, 26 hectares are cultivated.

The philosophy

Harmony with nature. Grow healthy plants on healthy soils that give healthy grapes. The goal is to produce wines and sparkling wines of high quality by renouncing high yields. The top principle is to tamper with nature as little as possible, not only in the vineyard, but also in winemaking. Gentle treatment, sufficient ripening time. Support the individuality, intervene as little as possible. create individuals and not off-the-shelf wines.

Bioland-Weingut Seit 2023

Zu den Bewirtschaftungsmethoden zählen:

• Förderung von Nützlingen, z. B. Raubmilben und Schlupfwespen
• Ausbringung von Sexualduftstoffen zur Verwirrung des Traubenwicklers
• biologische Bekämpfung der Reblaus durch Anbau von Pfropfreben
• regelmäßige Bodenuntersuchungen
• kontrollierte Düngung mit Mist und Kompost
• artenreicher Bodenwuchs
• Verzicht auf Pestizide & Herbizide

Das Team

Im zwei Generationen - Betrieb Schäfer wird Teamarbeit großgeschrieben. Senior Axel Schäfer ist gelernter Weinhandelsküfer, hat zusätzlich den 2. Lehrberuf als Groß- und Außenhandelskaufmann in einer Im- und Export-Weinkellerei abgeschlossen. Nach mehrmonatigen Auslandsaufenthalten in Stellenbosch, Südafrika, und bei Beaune in Burgund absolvierte er nach 3 Wintersemestern Weinbaufachschule die Winzermeisterprüfung. Seit 1991 leitet er das vom Vater übernommene Weingut in Mußbach. Er ist verantwortlich für die Qualität der Weine und den reibungslosen Betriebsablauf. Er moderiert Weinproben im Vinarium und auch in privaten Rahmen bei Kunden des Weinguts.

Den Außenbetrieb leitet seit 2016 Max Eitel. Für ihn steht fest, nur was die Traube an Geschmack, Reife und Charakter vom Weinberg mit in den Keller bringt, wird sich später im Glas entfalten können. Sein Gespür für das „Wohl der Rebe“ entwickelte er während des Studiums am Weincampus, seiner Lehrzeit beim Staatsweingut Neustadt und seiner Anstellung bei dem renommierten Deidesheimer Traditionsbetrieb Weingut Von Winning. Seine Überzeugung, dass Trauben auf qualitativ höchstem Niveau nur im Einklang mit der Natur gedeihen, setzt er konsequent im Weingut um. Er wird deshalb auch die Umstellung zum biologischen Weinbau in den nächsten Jahren weiter vorantreiben.

Daneben ist das Weingut Schäfer auch Ausbildungsbetrieb und bietet jedes Jahr ein bis zwei Auszubildende im Lehrberuf „Winzer“ aus. Unterstützt wird das Team in den arbeitsintensiven Zeiten – hauptsächlich von April bis Juni und von September bis November – durch Aushilfskräfte.

Die Weine

Was die Qualitätseinstufung ihrer Weine betrifft, hat das Weingut Schäfer eine betriebseigene Lösung gefunden, die wie folgt aussieht:

CUVÉE O
In der Cuvée-Linie bilden ausgewählte Rebsorten in Kombination als Cuvée ein unschlagbares Team, sowohl in rot, weiß als auch in rosé.

Ein Blatt
Ein-Blatt-Weine bieten unbeschwerten Genuss für alle Gelegenheiten im Alltag. Fein ausbalanciert und aromatisch zu einem erfreulichen Preis-Genuss-Verhältnis.

Zwei Blatt
Zwei-Blätter kennzeichnen gehobene, geschmackvolle Weine. Mit bewusst reduzierten Erträgen und einem behutsamen, individuellen Weinausbau. Sie sind besondere Gewächse und prädestinierte Speisebegleiter.

Drei Blatt
Drei Blätter stehen für Wein-Einzelstücke. Exzellentes Terroir, aufwendige Handarbeit und naturbelassener Weinausbau lassen Weine mit hohem Entwicklungspotenzial entstehen.

LIMIT
Seit ein paar Jahren hat Junior Frank Schäfer eine eigene Weinlinie ins Leben gerufen. Komplex und eigensinnig stehen sie für sich. Die Weine werden „Sur lie“ (auf der Feinhefe) ausgebaut, meist spontan vergoren und verfügen über ein hohes Entwicklungspotenzial. Jede Charge gibt es nur in limitierter Stückzahl.

Hier verlockende Beschreibungen von Weinen, die man probiert haben muss:

Fangen wir mit dem Wein einer sogenannten Piwi (pilzwiderstandsfähigen) Rebsorte an, der zeigt, dass man auch aus einer solchen Rebsorte wunderbaren Wein produzieren kann.

2023 / LIMIT / Sauvignac aus der Steillage

Feingliedrig, verspielter Duft. Fruchtigkeit, Mineralität und erdige Komponenten in trauter Harmonie. Birne und Ananas, Champignon und Nuss, Fenchel und Muskat machen richtig Lust aufs Probieren. Dicht und voll füllt dieser Wein den ganzen Mund aus. Die fordernde Fruchtsäure katapultiert den Wein nach oben. Grapefruit und Ingwer, Anis und Feuerstein. Eine wilde Mischung. Aber es ist gerade das, was den Wein ausmacht. Dieses unkonventionelle, diese Extravaganz, dieses, einmal ganz anders sein, dieses Wechselspiel zwischen Säure und Schmelz. Viele Überraschungsmomente, die für eine wunderbare Eigenständigkeit sorgen. Sehr interessant!

2024 Sauvignon blanc

Der Wein springt einen regelrecht an. Aber er will nicht zubeißen, nur spielen. Jungenhaft, unkompliziert. Ein Jongleur, der die Aromen tanzen lässt. Freches Gebären. Mineralische Akzente, erinnernd an Feuerstein und Gletschereis, verbinden sich wunderbar mit knackigen Quitte- und Grapefruitnoten. Dazu gesellen sich würzige Komponenten nach Minze, Brennnessel und Zitronengras. Ein taufrischer Frühlingsmorgen. Frische und Lebendigkeit auch im Geschmack. Animierend und fordernd, macht er nicht satt, sondern Lust auf jeden weiteren Schluck. Er packt die ganze nussige Palette aus, kokettiert mit Noten nach weißem Pfeffer und knackig grünen Apfel- und Ananasnoten. Aber das reicht diesem Jungspund noch nicht. Er überrascht mit Würznoten nach Anis und Minze weißem Pfeffer und grüner Paprika. Er schwirrt, flattert und ist kaum zu fassen. Seine frische Säure hält ihn ständig auf Zug. Wunderbares Wechselspiel zwischen Kräutrigkeit und salziger Mineralik. Alles passt und fügt sich zu einem harmonischen Ganzen. Ein wahrer Hans Dampf in allen Gassen. Die Anbaufläche für den Sauvignon blanc steigt ständig. Die Schäfers verstehen es, alles aus dieser Rebsorte herauszuholen. Aber so, dass das Trinken Spaß macht und man nicht schon nach dem zweiten Schluck satt ist.

2023 / LIMIT / Weißburgunder Haardter Herzog

Abenteuer für die Nase. Schon der Duft verzaubert. Mineralität im Vordergrund. Frische Zitrusnoten, Heu und Anis, Süßholz und Krokant wetteifern mit rauchig, nussigen Komponenten. Klar und deutlich, wie auf dem Präsentierteller. Des Riechens kein Ende. Diese Vielseitigkeit setzt sich auch im Geschmack fort. Hinzu kommt eine leicht pfeffrige Note. Diese öffnet neue Türen. Nuancen nach Banane und Birne werden schmeckbar. Zarter Schmelz füllt den ganzen Mund aus. Von Anfang bis zum Ende wird dies alles von einer feinen zurückhaltenden Säure begleitet, die den Wein ständig auf Zug hält. Harmonie pur. Der Nachhall phänomenal! Der folgende Weißburgunder vereint Schmelz und Leichtigkeit. Ein Allrounder, der sowohl als Solist als auch als wunderbarer Speisebegleiter zu begeistern weiß.

2022 CUVÉE O Rotwein

Eine Rotweincuvée der besonderen Art. Bezaubernd und verzaubernd, getreu der Aussage von Friedrich Nietzsche: Alle Lust will Ewigkeit. Schon die tiefdunkle Farbe dieses Weins verrät was einen erwartet. Und die Erwartung wird nicht enttäuscht. Wenn man seine Nase einmal auf Abenteuerurlaub schicken möchte, dann reiche man ihr diesen Wein. Der Duft, fast schon überirdisch. Dicht, voll, satt und tief. Emporsteigen in den Beerenhimmel. Schwarzkirsche, Waldbeeren, Pflaume und schwarze Johannisbeeren. Aber damit nicht genug. Würznoten nach Wacholder, schwarzem Pfeffer, Nelke und Lorbeer, sogar ein Anflug von Veilchenduft und eine zarte Note nach Orangenschale haben dort noch Platz. Man möchte das Glas leer riechen. Bleibt da eigentlich für den Geschmack noch etwas übrig? Und ob! Trinkerotik pur. Geheimnisvoll. Dunkel und schwer. Tiefrote Lippen. Leicht geöffneter Mund, verführerisch, ein verheißungsvoller Blick. Das Abenteuer kann beginnen. Ein zartes Flüstern. Die Luft schwirrt. Wir tauchen ein, lassen uns fallen. Der Wein und wir. Beerenträume. Ein Rausch der Sinne. Warm, weich, mollig, fleischig. Ein flüssiger Rubens. Ein Füllhorn an Geschmack, dass nie leer wird. Harmonie in Vollendung. Hier spielt einer den Blues. Seelenmusik. Wir lassen uns tragen. Kein Ende abzusehen. Ewigkeiten.

2023 / LIMIT / Riesling Trockenbeerenauslese Mußbacher Glockenzehnt
Wenn jedes Wort zu wenig ist, jeder Begriff zu profan, jeder Ausdruck zu banal, dann hat man einen Wein wie diesen im Glas. Man ist in der Tat sprachlos. Schon beim Geruch glaubt man durch die Basare des Orients zu streifen. Orangenschale, Ingwer, Süßholz, Honig, kandierte Früchte. Im Hintergrund die zarte Herbe von weißem Leder in Verbindung mit Krokant und Karamell. Die kaum spürbare leichte Pfeffernote trägt die Rosinennote, und die von Ferne wahrnehmbare Rosenaromen und hält den Geruch in der Schwebe. Dann der Geschmack. All das vorher wahrgenommene lässt sich auch erschmecken. Der Aromenhimmel öffnet sich. Gold und Orange als Grundelement. Der Wein leuchtet und strahlt eine solch innere Ruhe aus, dass es einen fast erschauert. Man ist ergriffen und voller Ehrfurcht und Vergnügen probiert und probiert man. Immer neue Türen öffnen sich. Die Deckengemälde Michelangelos in der sixtinischen Kapelle. Barocke Elemente. Die Natur setzt den Finger ans Weinglas. Der Funke springt über. Leben, Fühlen, Sein. Hier hat man das Paradebeispiel dafür, dass Wein mehr ist als nur ein Getränk. Ein Wein, der einem Freuden- und Glückstränen in die Augen treibt. Offenbarung und Seelennektar.

Seit vielen Jahren spielt das Weingut in der oberen Liga der Pfälzer Weine. Jahr für Jahr überrascht das Weingut mit einer wunderbaren Kollektion.

Weinevents, Weinproben und Gutsausschank

Ob bei einem stimmungsvollen Weinfest, einer gemütlichen Weinwanderung durch die Weinberge oder einer exklusiven Weinprobe, das Weingut Schäfer bietet ein abwechslungsreiches Programm sowohl für Gruppen als auch für Einzelpersonen. In den warmen Monaten des Jahres hat man die Gelegenheit sich im traumhaften Ambiente eines weitläufigen Gartens mit Blick auf das Hambacher Schloss, neben den Weinen, im hauseigenen Gutsausschank mit kleinen Leckereien verwöhnen zu lassen.

Reisemobilstellplätze

Das Weingut Schäfer in Mußbach ist der ideale Ausgangspunkt für Wanderungen und Fahrradtouren. Auch der Weg in die Neustadter Innenstadt ist nicht weit. Das Weingut bietet Reisemobilisten ruhige und schöne Stellplätze mitten in den Reben an.

Weinproben, Weinevents und auch die Stellplätze können online unter: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
oder unter Tel.: (0 63 21) 64 47 gebucht werden.

Text: Horst Kröber. Foto Flasche Limit: Melanie Hubach, übrige Flaschenfotos: Weißer. Weitere Fotos PR sofern nicht anders angegeben.