Thomas Zöller und Sohn Felix zeichnen für die Reben und die Weinbereitung verantwortlich. Felix hat nach der klassischen Winzerlehre den Fachwirt und Weinbautechniker absolviert und verrät eines der Qualitätsgeheimnisse: „Insbesondere bei den Spätlesen setzen wir neben der Ertragsreduzierung auf längere Maischestandzeiten, bei Bukettsorten sogar bis zu 24 Stunden.“ 

 

Im Vordergrund steht Riesling und bei den roten Sorten Dornfelder, gefolgt von Weiß- und Grauburgunder. Bei Rosé setzt man auf Portugieser. „Dieser ist bei uns äußerst beliebt“, betont Felix. Als Spezialitäten befinden sich Bukettsorten im Anbau, wie Scheurebe, Gewürztraminer, Muskateller oder Sauvignon Blanc, die sehr elegant und nicht aufdringlich rüberkommen, wie die Weinbewertungen beweisen . 

 

In den überwiegend flacheren Lagen mit sehr tiefgründigen Böden mit Lössauflage können die Reben sehr tief wurzeln und entsprechende Mineralien aufnehmen. An Hängen überwiegen sandigere Böden. Stolz ist man auf die alte Lehmgrube „In der Hohl“ mit tonhaltigen Böden, wo man Reben angepflanzt hat und entsprechende Weine erzielt. 

 

Die Gutsschänke, an warmen Tagen auch im Innenhof, wird von Tochter bzw. Schwester Verena betreut, ebenso auch die Gästezimmer und die Ferienwohnung, von denen aus man bestens im Juli das Kirrweiler Weinfest, das gutseigene Kelterhausfest im August und die große Kerwe im September besuchen bzw. erleben kann.