Der Schaumgeborene, der aus dem Mousseux aufsteigt - wird kühl getrunken! Im Bukett schwarze Kirschen, Cassis, ein Hauch Holunder; im Mund viel Mousseux, aus dem immer mehr Rotweinkörper auftaucht mit schönen Pfeffernoten und kräftigen Tanninen, immer runder werdend; leicht kantiges Finish mit Holzfassnoten und einem Hauch Teer. Gut zu kaltem Roastbeef mit Sauce Remoulade oder zu Salat mit Putenstreifen.