Er war ein sehr bedeutender Architekt und ist im Ruhestand voll unter die Winzer gegangen, wo er nicht weniger erfolgreich ist, Heinz Knapp, was unsere neutralen Prüfer in Blindverkostung in der Probe am 23.9.2024 mit 90 bis 92 bonvinitas Punkten voll bestätigt haben: Pinot Noir, Riesling, Veltliner, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc. Rote Punkte bedeuten übrigens Kategorie 2, trocken, über 12% Alkohol - hier unser Bewertungssystem. Wie immer probiere ich die sehr gut bewerteten Weine nach, hier meine Notizen: Viel Struktur und Rückgrat: 90 bonvinitas Punkte
2022 Baden-Badener Pinot Noir/Spätburgunder, Qualitätswein Baden, 12,5%: Tiefer Duft nach Schattenmorellenkompott, Holundersaft, Nougat, Holzkohle; auf der Zunge enthüllt sich ein saftiger Körper mit Struktur, viel Rückgrat und gut eingepassten Tanninen, die im Finish nochmals anwachsen, um dann charaktervoll zu verklingen. Ein eher maskuliner Rotwein und das bei angenehmen 12,5%, der sehr schön Gulasch, eine Lammkeule, Wild oder ein Rindersteak begleitet.
Viel Saft und Kraft: 90 bonvinitas Punkte
2023 Baden-Badener Silberbuckel Riesling Qualitätswein Baden, 12,5%: Reifer, dichter Duft nach Zitronensaft, Zitronenzesten, Zitronenmelisse mit einem Hauch grüne Paprika; über die Zunge rollt dann ein saftiger knackiger Körper begleitet von Frucht und dezenten Paprikanoten im Untergrund, mit viel Saft und Kraft, die bis ins Finish reicht und sich erst allmählich verabschiedet. Schön zu Schweinebraten, Kotelett paniert oder auch zu Räucheraal.
Geschmeidig, flankiert von vegetativen Noten: 90 bonvinitas Punkte
2023 Baden-Badener Veltliner, Qualitätswein Baden, 13%: Reif-geschmeidiger Duft mit Noten von reifen Williamsbirnen, Vanille, Buttergebäck; auf der Zunge enthüllt sich ein ebenso geschmeidiger von vegetativen Noten flankierter Körper, die an Artischocken erinnern, was sich mundfüllend im Finish fortsetzt und in dezent salzigen Noten verklingt. Gute Wahl zu Salat- oder kräftigeren Fischgerichten, wie gebratene Scholle, sowie auch zu Schweinebraten.
Mundfüllend mit mineralischen Noten: 90 bonvinitas Punkte
2023 Baden-Badener Pinot Blanc/ Weissburgunder, 13%: Lebhafter Duft Nach Apfelkompott, Zitronenzesten, weißer Schokolade; am Gaumen mundfüllend mit dezenten mineralischen Noten, leicht salzig; festgebautes Finish, in dem vegetative Noten auftauchen wie grüne Paprika umrahmt von zartem Schmelz. Passt gut zur Wiener Schnitzel, Kalbsbraten oder Grillhähnchen.
Von Lindenblüten im Duft bis zum fest strukturiertem Finish: 92 bonvinitas Punkte
Weingut Knapp, Neuanlage am Baden-Badener Eckberg2023 Baden-Badener Eckberg Sauvignon Blanc, 12,5%: Gleich zu Beginn kommt einem schöner Sauvignon Blanc Duft entgegen mit der typischen einnehmenden Mischung aus grüner Paprika, Melisse, Lindenblüten; auf der Zunge geht’s kristallklar los, dann baut sich ein fester Körper auf mit den typisch vegetativen Untertönen, leicht salzig begleitet; dem folgt ein fest strukturiertes Finish, in dem sich die Paprikanoten nochmals melden. Sehr schön zu altem Hartkäse; Rindfleisch- oder Ochsenmaulsalat, sowie auch zu Schinken in Brotteig.
Heinz Knapp und sein Baden-Badener Weingut Knapp
Vorneweg: Es ist ein echtes Baden-Badener Weingut nicht im eingemeindeten Rebland sondern im und mit Reben über dem Stadtteil Lichtental, die auf die Stadt hinabblicken.
Heinz Knapp (rechts)Bereits 1986 erfüllte sich Knapp neben seinem Baden-Badener Architekturbüro, das heute sein Sohn betreibt, einen Jugendtraum mit der ersten Ernte auf dem eigenen Weingut, Château L´Arnaude bei Lorgues in der Haute-Provence, das er kräftig ausbaute und zum Erfolg führte. 2006 verlagerte er seine Weinbauträume nach Baden-Baden mit der Anpflanzung von Reben direkt beim historischen Jagdhaus der ehemaligen Markgräfin Sibylla Augusta von 1716. 2012 wurde ein großes Weingut daraus mit der Übernahme und Neuordnung der städtischen Baden-Badener Rebflächen über der Stadt am Silberbuckel, Eckberg und Schafberg. Inzwischen gilt Knapp als annerkannter Fachmann im Weinbau.
Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas; Flaschenfoto: bonvinitas, übrige wie angegeben, wenn nicht PR
