94 bis 97 bonvinitas Punkte für Top-Rotweine aus Waldulm

für alle, die blaue Spätburgunder Rotweine schätzen

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Von Dieter Simon · 17 Juni 2024 · 1266

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94 bis 97 bonvinitas Punkte von Dieter Simon. Für alle, die blaue Spätburgunder Rotweine schätzen, hier exzellente der Waldulmer Winzergenossenschaft

Es sind die eleganteren nicht zu pfeffrigen Rotweine, die blauen Spätburgunder, wie sie auch in Burgund wachsen sowie in der Champagne – aus dem ja der Champagner zu nicht unwesentlichen Anteilen als Blanc de Noir gekeltert wird. Hier nun großartige aus Baden, der Landschaft am Schwarzwaldrand im Südwesten Deutschlands, genauer von der Waldulmer Winzergenossenschaft nicht weit von Baden-Baden, wo viel blauer Spätburgunder wächst. Es ist ihre Premium-Linie, die sich wahrlich sehen lassen kann.

Diese Bewertungen stellen meine persönliche Meinung dar im Gegenstz zu den bonvinitas Blindbewertungen mit neutralen Prüfern, die sich hier im Weinführer unter "alle Weine" finden - siehe dort auch die Suchfunktion.

Mit 94 Punkten

(rote Punkte für trocken über 12% - hier die Kriterien) bewertet habe ich die 2020 Waldulmer Pfarrberg Spätburgunder Selektion trocken Qualitätswein Baden mit 14,5% Alkohol: ein hochwertiger Rotwein von natürlicher, vornehmer Eleganz; im Duft Schokolade, schöne Kräuternote, Lebkuchen, Kirschenplotzer, Vanille; am Gaumen sehr elegante Frucht und Schmelz, vollmundig, rund; sehr harmonisches Finish mit sanften Tanninen, das Lust macht auf den nächsten Schluck.

95 Punkte

gegeben habe ich dem 2020 Waldulmer Pfarrberg Spätburgunder trocken, im Barrique gereift, Qualitätswein Baden, 14,5%: Ein betont harmonischer Tropfen; schmeichelnd sanft-rundes Bukett mit Noten von Schattenmorellenkompott, Pflaumenmus, Vanille und einem Tick Eichenholz; weich-geschmeidiger Körper mit Frucht und Schmelz unterlegt mit einem Tick Karamell; sehr harmonisches Finish.

96 Punkte

Hier die Originale. Foto: Bastian Fialafür die Duo-Edition „Bastian Fiala – Kunst trifft Wein“, 2022 Spätburgunder Spätlese trocken Prädikatswein Baden, 13,5%, je zwei Flaschen im Doppelpack mit den exklusiven Kunstetiketten von Bastian Fiala. Ein Wein von internationalem Flair; in der Nase Noten von Brombeermarmelade, Kirschlikör, Nougat, Walnüssen, schwarzer Pfeffer plus einem interessanten winzigen Minzton; am Gaumen sehr gehaltvoll; rundes Finish mit Erinnerungen an Bitterschokolade und nochmals schwarzem Pfeffer, der einen in harmonischer Weise durchgehend begleitet.

Alle diese Weine passen wunderbar zu Wild und dunklem Fleisch, der letzte auch zur Zigarre.

97 Punkte

Südost-Steillagen in Waldulm, die in einem Seitental zum Schwarzwald hinblicken und die Morgensonne tanken.für diesen Wein: 2020 Waldulmer Pfarrberg Spätburgunder Auslese trocken Prädikatswein Baden mit satten 15%. Sehr, sehr viel Kraft! In der Nase die klassischen Kirschnoten, wie Schattenmorellenkompott und Kirschplotzer, sanft unterlegt mit Kräuternoten - wie Liebstöckel - und sanfter Pfeffernote; auf der Zunge eine Explosion der Frucht, viel Kraft und vollmundig, unterlegt mit einer sanften Pfeffernote; harmonisches Finish mit Schmelz und Anklängen an Bitterschokolade, das Ganze wie ein top-interessanter Espresso.

Die Waldulmer Winzergenossenschaft

Rund 100 Mitglieder erzeugen auf rund 100 ha am Schwarzwaldrand beste Trauben, vorwiegend blauer Spätburgunder. Es sind vorwiegend Süd-Ost-Lagen, welche aus einem Seitental zum Hauptkamm des Schwarzwalds hinblicken und die Morgensonne tanken. Damit sowie mit den vorwiegenden Granitverwitterungsböden entwickeln die Weine ihren eigenen Charakter.

Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas; Landschaftsfoto: bonvinitas; Aufmacher: bonvinitas; Flaschenfotos: PR

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