Eleganz pur

2024 Burkheimer Crémant „HINGABE“ brut, Burkheimer Schlossgarten, Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl

Baden Sekt b.A., Flaschengärung, 12,5%, 10,50 €.

Sehr eleganter Duft, auf der Zunge mundfüllendes elegantes Mousseux, das zu einem ebenso eleganten Finish führt. Sehr schön! Auch zum Anstoßen bei Anlässen.

Die Burkheimer Winzer sind eine Gemeinschaft von rund 35 Winzerfamilien, die um 115 ha am Südwestrand des Kaiserstuhls nahe Frankreich bewirtschaften. Die Reben wachsen teils auf Löss teils auf Vulkanböden. Im Vordergrund stehen Spät- und Grauburgunder. Burkheim selbst ist ein sehenswerter kleiner malerischer historischer Ort, der zu Vogtsburg zählt.

Süffige Eleganz

Gelderman Crémant Baden brut Geldermann Privatsektkellerei, Breisach am Rhein

Und obwohl Geldermann zur großen Rotkäppchen-Gruppe gehört, liegt diese Kellerei doch in Breisach am Kaiserstuhl und bietet einen echt badischen Crémant. Außerdem werden interessante Kellerführungen angeboten.

Gut zu trinken

2024 Auxerrois trocken, Weingut Josef Ambs Bötzingen

Qualitätswein Baden, Kaiserstuhl, Gutsfüllung, 11%

Ich freue mich immer über gute Weine mit wenig Alkohol: Beim Reinriechen vielversprechender Duft mit Anklängen an grüne Äpfel; auf der Zunge nett, eingängig mit einem Tupfer Süße; stoffiges Finish.

Das Weingut Josef Ambs ist ein junges, geführt von den Brüdern und Winzermeistern Andreas und Manuel Ambs am Ortsrand von Bötzingen. Auxerrois ist eine nicht häufig angepflanzte Weißweinrebe, die leicht eingängige nicht zu schwere Weine liefert, ein wenig vom Typ Weißburgunder.

Macht Spaß – mehr als easy drinking:

2025 Auxerrois trocken, Abfüller Peter Briem KG, Ihringen-Wasenweiler

Qualitätswein Baden, 12%, 11,50 €

In der Nase frische Frucht, Anklänge an Zitronen; am Gaumen frisch, fruchtig; viel Stoff im Finish. 

Stoffig, dezent süß

Weißer Burgunder und Sauvignon Blanc feine Frucht, Bischoffinger Winzer eG, Vogtsburg

Qualitätswein Baden, Region Kaiserstuhl, 11%, 7,50€

Dezente Nase; am Gaumen fein-fruchtig, frisch, sauber; Finish mit Substanz.

Schöne Qualität

2023 Breisacher Eckartsberg Grauer Burgunder trocken
Badischer Winzerkeller, Breisach

Qualitätswein Baden, 13%

Tiefer Duft mit anregend erdiger Note; viel Stoff auf der Zunge, sauber, ebenso anregend; langes mundfüllendes Finish.

Bei den gehobenen Qualitäten habe ich bonvinitas Punkte vergeben, für diesen 91 rot, Kategorie 2, trocken, über 12%.

Unterhaltsam

2023 ‚Famose Chose‘ Grauer Burgunder trocken
Weinhaus Bettina Schumann, Bahlingen

Qualitätswein Baden, 12,5%, 12,90 €

Frischer, leicht floraler Duft; eingängiger Körper mit netter Kante; charmantes leicht florales Finish.

Zum Nachkauen mit viel Substanz 

2024 ‚Das Tor zum Kaiserstuhl‘ Alte Rebe Grauburgunder trocken, Winzergenossenschaft Bischoffingen-Endingen am Kaiserstuhl

Endinger Vulkanfelsen, Qualitätswein Baden, 13,5%, 8,50 €

Zarter Duft – doch sehr typisch; am Gaumen quicklebendig mit kleinem floralen Gruß; schönes Finish zum Nachkauen. Habe ich mit 93 bonvinitas Punkten bewertet. 

Erzählt viel

2025 Grauburgunder Ihringen Ortswein trocken, Gutsfüllung Weingut Konstanzer, Ihringen

Qualitätswein Baden, 13%, 9,90 €

Wer einen Wein trinken will, der viel über sich erzählt: In der Nase fruchtige Tiefe; viel Wein am Gaumen mit floralen Untertönen, die sich im Finish verdichten, um elegant auszuklingen, den ich mit 92 bonvinitas Punkten bedacht habe.Das von Horst Konstanzer betriebene Weingut bietet vor allem klassische Burgundersorten, sowie auch Silvaner, Muskateller und Chardonnay.

Wächst immer weiter bis hin zum Finish - ein Wein zum erleben

2023 Souvignier Gris VDP Ortswein Premium trocken
VDP Staatsweingut Blankenhornsberg, Ihringen

Qualitätswein Baden, Kaiserstuhl, 14,5%, in der 0,5 l Mehrwegflasche, 22 €

Souvignier Gris ist eine neuere s.g. PIWI (pilzwiderstandsfähige) Sorte, die sehr gute Weine liefert und inzwischen etabliert ist. Das Staatsweingut auf dem Blankenhornsberg beschäftigt sich u.a. auch mit Neuerungen, um Erfahrungen zu sammeln und Empfehlungen zu geben.
 

Maul voll Wein

2023 Bötzinger Weisser Burgunder ‚RESERVE‘ trocken Erzeugerabfüllung Bötzinger eG

Qualitätswein Baden, 13,5%, 13 €

Wunderbarer Weißburgunder-Duft, Lehrbuchfall, Anklänge an reife Äpfel; üppiger Körper, füllt den Gaumen, mit mineralischen Noten; sich ausbreitendes stoffiges Finish. Hat mir ausnehmend gut gefallenund habe ich mit 94 Punkten bedacht.

Wer’s betont trocken liebt

2024 Weißburgunder Oberrotweil Käsleberg trockenWeingut Peter Strohm, Vogtsburg-Achkarren

Qualitätswein Baden, 12,5%, 12 €

Ansprechender Duft; kräftig-stoffig am Gaumen – deutlich trocken;kraftvolles Finish. Peter Strohm: „Bei allen kellertechnischen Arbeiten gilt der Grundsatz des bewussten Nichtstuns, gepaart mit aufmerksamer Beobachtung, und dass gut Ding Weile haben muss.“

Easy drinking

2025 Achkarrer Castellberg Weißer Burgunder Kabientt trocken, Achkarrer Winzer am Schlossberg

Prädikatswein Baden, 12,5%, 7,90

Netter Duft nach frischen Äpfeln; auf der Zunge eine ansprechend dezent zarte Süße, die in ein ausgeprägtes von der zarten Süße begleitetes Finish mündet.

So eingängig wie individuell

2025 Ihringer Fohrenberg Weißer Burgunder Kabinett halbtrocken, Weingut Gerhard Karle, Ihringen

Prädikatswein Baden Kaiserstuhl, 12%, 8,20 €

Sehr einladender Duft; ebenso einladender Körper dezent pfeffrig; Finish so eingängig wie deutlich individuell.

Animierend

2025 Rosé feinherb, Weingut Johannes Weber, Merdingen

Qualitätswein Baden, 12%, 7,50 €

In der Nase feine Erdbeere; auf der Zunge so dezente wie animierende Süße; was sich im Finish fortsetzt.

Ein eigenes Weingut war Johannes Webers Traum, den er nach der Meisterprüfung verwirklichen konnte. „Unser Weingut verkörpert die Liebe zur Natur sowie Experimentierfreude und Jugendlichkeit“, so sein Credo, was der Wein deutlich widerspiegelt.

Vollmundiger Rosé mit Mineralnoten

2025 Eichstetter Rosé trocken ‚by m & b Schmidt‘, Erzeugerabfüllung Friedrich Kiefer, Eichsteten

Qualitätswein Baden Kaiserstuhl, 12%, 8,50 €

Anheimelnder Duft, mit dem man gleich dabei ist; am Gaumen mundfüllend, schön trocken; ausdrucksstarkes Finish mit mineralischen Noten. Habe ich mit bemerkenswerten 92 grünen bonvinitas Punkten bewertet, grün für trockene Weine bis lediglich 12%.

Das Weingut Friedrich Kiefer ist ein größeres von 16 ha und ganz auf der Höhe der Zeit, wie auch dieser leichtere und doch ausdrucksstarke Rosé beweist. "Leichte Lößböden schenken uns filigrane Weine, wie Weißer Burgunder und Riesling. Lößböden mit Lehmanteil eher vollmundige, dichte Weine mit viel Schmelz, wie Grauburgunder. Vulkanverwitterungsböden mit geringer Lößlehmauflage bringen uns kraftvolle, feurige Weine, wie den Spätburgunder Rotwein“, heißt es in der Präsentation.

Ein Weißherbst wie er sein muss

2025 Spätburgunder Weißherbst ‚Sonne‘ Erzeugerabfüllung Kaiserstühler Winzer Ihringen eG

Qualitätswein Baden, 10%, 5 €

Kräftige Blume, deutlich Erdbeere; einnehmender Körper, dezente Süße; zu verliebendes Finish.

füllig molliger Rotwein

2025 Spätburgunder ‚Edition SR‘ trocken, Erzeugerabfüllung Stefan Rinklin, Bötzingen

Qualitätswein Baden, 12,5%, 9,50 €

Kräftiger Duft, springt einen an, mit Noten von Schattenmorellenkompott; am Gaumen füllig, mollig, mundauskleidend; anhaltendes fülliges Finish, betont dezente Tannine – schön, wer’s nicht pfeffrig mag. Besonders gefallen haben mir die lediglich 12,5%.

Stefan Rinklin ist ein sehr engagierter Winzer, der vor allem Burgundersorten pflegt.

Gekonnt pfeffrig

2023 Oberrotweiler Käsleberg Spätburgunder trocken Erzeugerabfüllung Weingut Peter Strohm, Vogtsburg-Achkarren

Qualitätswein Baden, 14%

Kräftig lebhafter Rotweinduft mit Noten von Schattenmorellenkompott, ein Hauch Kirschlikör; fülliger Körper, man fällt förmlich in eine fruchtige Tiefe; ein Finish wie es ein muss, gekonnt pfeffrig – hat mir sehr gut gefallen, und habe ich mit 94 bonvinitas Punkten bewertet. Der Jahrgang ist inzwischen leider ausverkauft, sicher kann man aber den nächsten bieten.

Peter Strohm ist ein junger Winzer, der vorallem alte Weinberge wieder in den ganz naturnahen Weinbau zurückholt.

Viel Wein

2022 ‚Orchidea‘ Sasbacher Rote Halde Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken, Erzeugerabfüllung Sasbacher Winzerkeller eG

Prädikatswein Baden, 14%. Der Jahrgang 2023 ist für 17,50 € im Angebot.

Tiefer Duft mit Anklängen an Schokolade, Eichenholz, ein Hauch Teer; am Gaumen anheimelnde Fülle mit Schmelz; üppiges Finish – habe ich mit 93 bonvinitas Punkten bedacht.

Kellermeister Werner Giener mit der ‚Orchdea‘, auf die er mit Recht stolz sein darf. 70 Winzerfamilien bewirtschaften rund 107 ha, vorwiegend auf Vulkanverwitterungs-, wie auch auf Lössböden.

Animierend

2022 ‚ménage à trois‘ Pinot Noir Erzeugerabfüllung Weingut Heidi’s Heaven, Vogtsburg-Oberbergen

Badischer Landwein, 13%, 19 €

Tiefer Duft, Noten von Schattenmorellen, dunkle Schokolade, ein Hauch Rosen; auf der Zunge füllig, fruchtig, animierend; sehr angenehmes Finish, gipfelt in einem Hauch Wacholder. Schöne Tropfen, den ich mit 93 bonvinitas Punkten bewertet habe.

Es ist ein kleines erst 2023 gegründetes Boutique-Weingut Weingut, von Heidi Horsch und Julia Gut. „Für Menschen, die Echtheit im Wein schmecken wollen - klar, pur und persönlich“, lautet das Credo, und Heidi spürt man die Begeisterung, großartige Weine hervorzubringen, an. Gepresst wird noch in einer kleinen Korbpresse wie für Most üblich. Der Tropfen hat mich echt überzeugt, so habe ich ihn mit 93 bonvinitas Punkten bewertet.

Text: Dieter Simon, Wein- und Lifestyleblogger soiwe Herausgeber von www.bonvinitas.com. Flaschenfotos: bonvinitas, übrige wie angegeben.