Raclette. Foto: Pixabay

Fleischfondue. Foto: Olga Meier Sander pixelio

Der Ideen, solche Abende schön zu gestalten, gibt es viele. Auch ein wenig Stil darf sein: das gute Geschirr, die schönen Gläser, der gemütliche Kerzenleuchter. Auch Spiele machen Spaß. All dies hebt die Stimmung, und fast schon möchte man sie festhalten, die dunkle Jahreszeit.

Mundet dazu bestens: ein guter Rotwein oder reifer Weißwein. Foto: bonvinitas

Passt gut: Lammhüfte von Aljoscha Freitag. Rezept siehe Link. Foto: Viktor's Residenz Hotel

Den perfekten Weingenuss immer griffbereit, denn guter Wein braucht das richtige Klima. Anzeige EurocaveUnd vor allem gehört dazu ein guter Tropfen. Natürlich passt Rotwein. Zum Essen sollte er trockener und auch ein wenig kräftig sein, wie ein Cabernet Sauvignon aus Frankreich oder Spanien, ein Sangiovese oder ein Nero d’Avola aus Italien. Zum Lesen oder Filmschauen sollte der Wein nicht zu gerbstoffbetont schmecken, vielleicht ein Spätburgunder, ein Merlot oder Shiraz. In beiden Fällen kann es ebenso ein kräftiger trockener Weißwein sein, der sogar im Barrique gereift sein darf, was ihm eine winterliche Note verleiht, wie zum Beispiel ein Weiß- , ein Grauburgunder oder Chardonnay.

Noch besser ist, wenn der Tropfen richtig temperiert ist. Gute Dienste leisten Weinklimaschränke. Davon gibt es inzwischen ein breites Angebot und welche, die absolut flüsterleise sind und im Wohnbereich stehen können.

Passt auch gut und schnell gemacht: Kalbsrückentoast. Rezept siehe Link. Foto; Wolfgang WeiglerWer's ausgefaller mag: Rosenkohl trifft auf Exotik. Rezept sieh Link. Foto: Stephan Schmitz

Text: Dieter Simon, Chefreakteur und Herausgeber bonvinitas