Zutaten für 4 Personen

Zubereitung 

Der bonvinitas-Weintipp

Wer es ganz original möchte, kann einen Südtiroler Weißwein dazu genießen. Die meist angebaute Weißweinsorte dort ist Pinot Grigio oder Grauburgunder. Es gibt aber auch schöne zur dezenteren Suppe gut passende feingliedrige Weißburgunder, vor allem wenn sie in höheren Lagen gewachsen sind, was in Südtirol ja kein Kunststück ist.  (Hier haben wir schon mehr über Südtiroler Weine geschrieben.) Natürlich geht auch Weißburgunder aus einer anderen Region. Ich würde ihn trocken wählen, damit keine Süße der Suppe Konkurrenz macht. Dieter Simon

Im Restaurant des 4-Sterne Hotels Girlanerhof in Girlan/Südtirol wird qualitativ hochwertiges Essen und Trinken serviert. Der Küchenchef und sein Team verstehen es aus besten saisonalen Zutaten, Köstlichkeiten aus der mediterranen und Südtiroler Küche zu zaubern. Und bekanntlich ist Südtirol ein großes Weinbaugebiet.