In der Nase leicht süße Noten von Karamell, Schlagsahne, Vanille, die in den Duft von Zitronensaft übergleiten; auf der Zunge frisch, ja erfrischend, ebenfalls unterlegt mit Zitronensaft-Noten. Trotz 35 g/l Restzucker empfindet man den „Sekt“ als ziemlich trocken – im Sinne von Wein, was am schönen Frucht-Säurespiel liegt. Im Finish anhaltende Frische, angenehm am Gaumen, bleibend aber doch deutlich, so dass man etwas dazu essen oder knabbern sollte. Schön als Aperitif, besonders an heißen Tagen, die man nicht mit Alkohol belasten will, auch schön zu Antipasti misto oder auch zu geräuchertem Fisch.

 

„Erster alkoholfreier VDP Sparkling“ gibt Kloster Eberbach Hessische Staatsweingüter stolz bekannt mit weiteren Informationen: erzeugt aus alkoholfreinem Wein, reiner Riesling, Spätlesequalität von Weinbergen in der Gemeinde Eltville, 35 g/l Restzucker, 6,8 g/l Säure.