Bereits 1985 stellte Mauro Braidot sein im Herzen Friaul-Julisch Venetiens in Savorgnano del Torre nördlich von Udine gelegenes Fünf-Hektar-Weingut im auf Bio-Produktion um – seinerzeit noch sehr neu. Doch das  Unternehmen wuchs rasch. 1998 wurde die Kellerei vergrößert und auch Trauben von regionalen Winzern, die sich an die strengen Bio-Vorgaben halten, mit übernommen. 2008 entstand die Mont’Albano spa und das Unternehmen wurde Teil der großen Veroneser Weingruppe Sartori. So bietet das Weingut so renommierte Weine wie Valpolicella Amarone als Bio-Wein an.