Tiefer Duft nach Cassis, gebrannten Mandeln, Dörrpflaumen; auf der Zunge eine sehr gute und seltene Balance zwischen ruhig strömendem Rotwein und gezügeltem Temperament, was er von beiden Eltern mitbringt, unterlegt mit Noten von Haselnüssen und einem Hauch Bratäpfel; Noten, die im Finish noch lange anhalten. Ein Wein wie eine Pferdedroschke auch mit gut vier bis fünf Jahren weiterem Potenzial und schön zu Kürbissuppe, Schweinekotelett paniert oder Lammkoteletts, oder auch wie hier zu geschmortem Oktopus.

Rezeptempfehlung

Geschmorter Oktopus mit Burrata-Créme, Gemüse und Tagliarini