Wer’s seidig weich liebt: Sensationelle Weine von Alexander Danner - extrem lange gereift
Erzeugerabfüllungen: Sekt, Chardonnay und gemischter Satz aus Baden
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Wer’s seidig weich liebt: Sensationelle Weine von Alexander Danner - extrem lange gereift Erzeugerabfüllungen: Sekt, Chardonnay und gemischter Satz aus Baden
Sekt brut – spontan vergoren und sensationelle neun Jahre Flaschenreifung auf der Hefe
Aus gemischtem Satz aus fünf Rebsorten, was bedeutet, dass die Reben schon im Weinberg beieinander wachsen, zusammen geerntet und zusammen gekeltert werden, in diesem Falle aus den Weißweinsorten: Riesling, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Chardonnay, Weißburgunder, von dem wohl jede ihr Bestes gegeben hat. Längere Maischestandzeiten verliehen dem Sekt einen deutlich rötlichen Schimmer, 12% Alkohol.
Meine Notiz: Intensiver, sehr edler Duft mit einem Spannungsbogen zwischen blumig und kandierten Früchten, wie kandierte Ananas, bis hin zu einem Hauch Holzfasskeller. Sehr edles feines Mousseux, das sich auf der Zunge seidenweich entfaltet und das Edle hervorbringt, wobei die kandierten Früchte erneut auftauchen. Im Finish begleitet einen das Edle weiterhin wie etwas Hellklingendes, fast wie ein hoher Klaviertriller. Ein Tropfen für Individualisten, die das Besondere lieben und Freude daran haben, so etwas zu genießen. Hat mir sehr gut gefallen, so dass ich ihn 97 grünen bonvinitas-Punkten (Kategorie 1 bis 12% Alkohol) taxiert habe. Hier das Bewertungssystem, das ich ebenso nutze wie es bei unseren bonvinitas Blindbewertungen zum Einsatz kommt.
„Walküre“ 2018 Badischer Landwein trocken
13,5 %, gekeltert aus demselben gemischten Satz weißer Trauben mit längeren Maischestandzeiten und rötlichem Schimmer. Zwei Jahre im Stahltank auf der Hefe geruht, so braucht er nach dem Einschenken einige Minuten Luft - oder auch Dekantieren. Landwein, weil er in seiner Weise natürlich in keinen Qualitätswein-Gesetz-Stiefel passt: Edel gereifter fruchtiger Duft mit Noten von Erdbeeren und Früchtebrot, mit einem Hauch Honig; auf der Zunge wunderbar schmiegsam seidig weich; ebenso seidiges Finish mit einem kleinen Gruß vom Alkohol. Passt sehr gut zu Kassler mit Sauerkraut, ebenso zu Wurstsalat oder Gerichten mit Frischkäse wie Feta – taxiert mit 92 roten bonvinitas-Punkten – Kategorie 2 über 12%.
Chardonnay 2017 Badischer Landwein trocken
im Barrique gereift – 13,5%, durch längere Maischestandzeit leicht kupferfarben und mit der Naturhefe gefüllt ganz sanft trüb: In der Nase sehr intensive Frucht mit Anklängen an Nektarinen, Hagebutten, Erdbeerkonfitüre, ein Hauch rauchig; seidig reifer Körper, der Mineralität spüren lässt, sehr elegante seidige Länge. Schön zu Räucherlachs, Räucherschinken, Kürbissuppe oder Gemüsegratin – taxiert mit 90 bonvinitas Punkten.
„Amphoria“ 2018 Badischer Landwein rosé
gekeltert aus Pinot Noir mit zwei Jahren Fassreife: Süßer Duft nach Himbeermarmelade, gebrannten Mandeln, Trockenfrüchten; öffnet sich auf der Zunge impulsiv und doch geschmeidig weich mit einem Touch rauchig, was dann in ein ruhiges Finish mündet. Sehr individueller Rosé alles andere als landläufig mit seiner schönen Balance zwischen impulsiv und geschmeidig, passt gut zu Schinkentoast, Quiche lorraine oder Salat mit Putenstreifen.
Inzwischen sieht sich Danner vor allem als Berater.
Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas; Fotos: Danner PR
