Tolles Ostermenü mit Rezepten und passenden Weintipps
Frische Frühlingsvorspeise: Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber; Lammrücken mit Kichererbsen – beide Rezepte aus der Provence; zur Krönung Spargeleis oder Erdbeerbiskuits auf Weincreme
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Tolles Ostermenü mit Rezepten und passenden Weintipps: Frische Frühlingsvorspeise: Poschiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber; Lammrücken mit Kichereerbsen – beide Rezepte aus der Provence; zur Krönung Spargeleis oder Erdbeerbiskuits auf Weincreme
Hier die Rezepte mit den Weintipps, einfach anklicken:
Frische Frühlingsvorspeise
Pochiertes Ei mit Erbsen und anregendem Rhabarber - ein Rezept von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche inder Provence, dazu ein sanft-süßer Weißwein, Empfehlung: Weißburgunder, Sauvignon Blanc & Silvaner vom Weingut Schloßgartenhof in Saulheim/Rheinhessen
Gebratener Lammrücken
auf Kichererbsen mit Panisse mit Schwarzem Sesam, grünem Spargel, Bärlauch - Rezept ebenfalls von Christophe Schmitt, Chef in Terre Blanche in der Provence, super mit einem kräftigen Rotwein
Spargeleis
Zum krönenden Abschluss, wer eine Eismaschine hat, absolut raffinert! Rezept von Peter Maxlmoser, Küchenchef im Hotel Walther in Pontresina in der Schweiz - und dazu darf's prickeln.
Oder genauso schön: Erdbeerbiskuits auf Weincreme
Rezept von bonvinitas - dazu ein schöner Sekt!
Text: Dieter Simon, Herausgeber und Chefredakteur bonvinitas. Aufmachermontage: bonvinitas. Quelle: Rezepte und Fotos wie dort angegeben.
