13%, trocken, Weingut Pfaffl: Intensiver Duft, springt einen an, mit Noten von reifen Äpfeln, Apfelblüten, Aprikosen, Mirabellen; auf der Zunge ausladende, die Breite des Mundes füllende Kraft mit kleiner Pfeffernote, alles im Finish gipfelnd, flankiert von mineralischen Noten. Ein kräftiger und in sich stimmiger Tropen, passt gut zu Fisch gebraten, Wiener Schnitzel oder Schweinkotelett paniert. („DAC“ steht für „Districtus Austriae Controllatus“ und ist das gesetzliche Kürzel für besonders gebietstypische entsprechend definierte österreichische Qualitätsweine. Es gibt 18 DAC-Herkunftsbezeichnungen.)

Qualitätswein Niederösterreich, 13,5%, Weingut Pfaffl: Lebhafter Duft von schöner Reife mit Noten von frischen Äpfeln, Kiwi, Nektarinen; auf der Zunge viel Frucht und Schmelz unterlegt mit Anklängen an Zitronensaft und Fruchtbonbons; lebhaftes Finish, in dem Äpfel und Fruchtbonbons nochmals grüßen. Eine schöne Symbiose von Lebendigkeit und Reife, gut passend zu Wiener Schnitzel, Schweinelende, Reisgerichten oder Pilzen in Rahm.

14%, trocken, Weingut Pfaffl: Feiner reifer Duft nach Sommeräpfeln, Kiwi, Zitronat mit einem Hauch Cashewnuss, zart rauchig unterlegt; am Gaumen sehr geschmeidig, feingliedrig, differenziert mit Zitronat-Noten und Schmelz, der in ein fröhliches Temperament mündet; fest gebautes Finish mit dezenten Pfeffernoten, leicht grün-floral flankiert. Ein sehr geschmeidiger Tropfen, schön zu Fisch gebraten, Grillsteaks, Grillhähnchen oder Aufschnittplatte.

Einer der Weinberge, asu dem der Pfaffl HAIDEN stammt13%, trocken, Weingut Pfaffl: Sehr ansprechender Duft nach Herbstäpfeln, Honigmelone, Ananas, Karamell mit einem Hauch Blütenhonig; am Gaumen nochmals viel Frucht mit Erinnerungen an Herbstäpfel, die sich mundfüllend ausbreitet, leicht pfeffrig unterlegt; gute sehr harmonische Länge, die man gerne behält. Kurz, viel fruchtige Harmonie und schön zu Kalbsbraten, Grillsteaks oder Geflügel.

Qualitätswein Niederösterreich, 14%, Weingut Pfaffl: Kräftig-reifer Duft nach Zitronat, reifen Pfirsichen, Sandkuchen mit einem Hauch Petrol (was für hochklassige reife Rieslinge nicht selten ist); viel Umfang am Gaumen, elegante, vollmundige Reife mit Schmelz und einem Tupfer Zimt; sehr elegantes, gut entwickeltes Finish mit nochmals reifen Pfirsichen, das in wunderbarer Reife gipfelt, und das man festhalten möchte. Großartiger, wunderbar so eleganter wie reifer Wein, was man in dieser Harmonie selten findet, und delikat zu Meeresfrüchten, Calamari, Kalbsteak oder Schweinelende.

in Stetten im Weinviertel in Niederösterreich, nicht weit nördlich von Wien, habe ich schon berichtet.

Titelmontage bonvinitas; Fotos: PR