Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft
ein leckeres Kartoffelbrot - mit Backrezept
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Zutaten
Zubereitung
Alle Zutaten ca. 8 Minuten zu einem homogenen Teig Kneten; gekochte, ausgedämpfte und gestampfte Kartoffeln unter den Teig heben; Blech großzügig mit Rapsöl bestreichen und an einem warmen Ort min. 1 Std. gehen lassen. Kurz vor dem Backen den Teig von oben mit Rapsöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Das Brot bei 180°C 20- 35 Minuten backen.
Tipp: Dazu schmeckt ein selbstgemachtes Pesto.
Weinempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein, der Lust macht auf die weiteren Gerichte, wie ein Riesling, Chasselas oder Vinho Verde; auch ein trockener Rosé geht gut.
Im Söl’ring Hof wird das kulinarische Wohl großgeschrieben. In der offenen Landhausküche des Restaurants ist Gastgeber und 2-Sterne-Koch Johannes King ganz in seinem Element. Gemeinsam mit Küchenchef Jan-Philipp Berner und dem Team werden hier wahre Gaumenfreuden zubereitet – und das aus den besten Zutaten, die die Natur der Umgebung zur Verfügung stellt.
Fotos: Ydo Sol / Söl'ring Hof
Textquelle: Johannes King, Dorint Söl'ring Hof, Sylt
