20 great wines from the Kaiserstuhl - Germany - discovered for you
from uncomplicated 'easy drinking' wines to high-quality wines - at the 'KaiserHerbst' 2026

90 bonvinitas points: 2024 Wiener Gemischter Satz, Weingut Mayer at the Pfarrplatz
nice with antipasti finger food as well as with Wiener Schnitzel and more ...

94 bonvinitas points by Dieter Simon: magnificently matured, downright distinguished Pinot Blanc 2022
from the Vienna Wine Estate Cobenzl

Dieter Simon: 94 bonvinitas points, a jewel! 2023 Riesling Ried Saetzen - Maurerberg 1ÖTW
Edlmoser Wine Estate, Vienna

Award-winning wines from Israel – presented at the TwinWineries Wine Summit
the 5th German-Israeli TwinWieries Wine Summit on June 15, 2026 in Mainz

Prof. Dr. Karl Mühling new President of the Geisenheim University of Applied Sciences for wine, viticulture and more
from 1 June 2026, internationally renowned scientist

The Future of Alcohol: Roland Berger’s highly interesting study
the consumption of alcoholic beverages decreases, but the shrewd will win

Mallorca: Château Vino de la Isla, the winery of over 120 wine estates
top wines, top presentation room – a real must for wine-loving visitors of Mallorca

Great wines from the G&M Machmer wine estate, to be enjoyed with a clear conscience towards nature
because they are PIWI wines: a lot of drinking fun - temperament - wonderful glaze

Enjoy wine with a cheerful heart and remember nature
with sustainably produced wines from fungus-resistant vines, so-called PIWI varieties

Leckere, leichte Vorspeise: Roastbeef mit Kräutern

sehr schön mit einem ruhigeren nicht zu säurefrischen Wein - ich empfehle rosé trocken

https://bonvinitas.com/media/reviews/photos/thumbnail/780x560c/da/c7/c7/vorspeise-roastbeef-mit-kraeutern-66-1543923195.jpg
Written by  4240
Comments (0) Send Inquiry
Festliche, leichte Vorspeise ohne Mayonnaise, die auch anspruchsvollste Feinschmecker überzeugt.

Weinempfehlung

Um das Roastbeef zu untermalen und die Kräuter nicht zu übertönen, empfiehlt sich ein ruhigerer, nicht zu säurefrischer  Wein. Ich empfehle dazu einen trockenen Rosé, der zugleich schon als "Aperitif" für den Hauptgang dienen kann. Auch ein leichter trockener Silvaner wird gut gehen.

Zutaten

1 kg Roastbeef, Kräutersträußchen (ca. 150 g Thymian, Majoran, Salbei, Rosmarin, Schnittlauch und ein paar Lorbeerblätter), 2 kg grobes Meersalz, Öl, Salz. Pfeffer

Zubereitung

Fleisch mit Küchengarn zusammen binden, so dass es beim Garen in Form bleibt. Öl mit Salz und Pfeffer vermengen und das Fleisch mit der Öl-Gewürz-Mischung bepinseln. Die Kräuter (außer Lorbeerblätter) waschen und grob hacken; mit dem groben Salz vermengen. Die Hälfte der Kräuter-Salz-Mischung auf den Boden einer Backform geben; das Roastbeef mit den Lorbeerblättern in die Form legen; die restliche Salzmischung mit etwas Wasser vermengen und das Roastbeef damit bedecken; die Form in den vorgeheizten Backofen bei 250° schieben. Ca. 35 Minuten garen (nach dieser Garzeit ist das Fleisch innen noch blutig. Für Durchgebraten das Fleisch noch weitere 10 Minuten im Ofen lassen). Am Ende der Garzeit die Form aus dem Backofen nehmen. Fleisch aus der Salzkruste nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

 Weinempfehlung: Dieter Simon, Chefradakteur und Herausgeber bonvinitas
Schlagwörter:


Fotos: smeg

Textquelle: smeg

User comments

There are no user comments for this listing.
Comments
Newsletter

The latest articles

Wine Guide Search

The bonvinitas newsletter

Subscribe now and never miss our news!

Dieter Simon
The international blog
bonvinitas®
WINE · GOURMET · TRAVEL · LIFESTYLE
www.bonvinitas.com
blogger and
influencer
Dieter Simon
Web Analytics