Mousse au Chocolat
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Mousse au Chocolat
Gut gekühlt und frisch serviert eine „Mhhh-lecker" Garantie von allen am Tisch! Ein Rezept von Vivani.
Schlagwörter: Zutaten für 8 Portionen
300 g Bitter oder Vollmilch Kuvertüre, 550 ml Sahne, 4 Eier.
Zubereitung
Die Kuvertüre hacken und in 150 ml Sahne aufkochen; die Masse abkühlen lassen und anschließend schaumig schlagen, die Eier trennen und das Eigelb unterschlagen (die Masse muss unbedingt ganz homogen sein!); das Eiweiß zu Eischnee und die restliche Sahne steif schlagen; erst die Sahne, dann den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben bis sie gleichmäßig glatt ist; die Mousse in Schalen füllen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Der bonvinitas-Weintipp
Wer möchte kann einen edelsüßen Wein dazu genießen, eine Beeren- oder Trockenbeerenauslese oder auch einen Eiswein, der ja oft dezent herbe Unternoten hat und zur Schokolade gut passt. Dieter Simon
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