Wein & Genießen
100 Easy Rezepte von Tim Armann
September 24, 2024
100 Easy Rezepte von Tim Armann
alles top erklärt: Mach's lecker, DK-Verlag
September 24, 2024
Schneller, höher, weiter! Diese Schlagworte haben seit langem Einzug gehalten in unsere schnelllebige Welt. Auch in den Bereichen Essen und Trinken ist...
Allgemein Interessantes
Mamusia: über 100 Familienrezepte aus der Ukraine
December 17, 2022
Mamusia: über 100 Familienrezepte aus der Ukraine
von Olia Hercules in Anlehnung an die Küche ihrer Mutter - DK Verlag
December 17, 2022
„Es gibt nichts Gutes, außer man tut es!“ Dieses Epigramm von Erich Kästner, sicherlich allseits bekannt, gilt auch für das „Projekt Mamusia“....
Allgemein Interessantes
Genussregion Südtirol: 55 Rezepte von 11 befreundeten Köchen
February 12, 2022
Genussregion Südtirol: 55 Rezepte von 11 befreundeten Köchen
Südtirol kulinarisch erobern – hrsg. von Mirko Mair, Matthaes Verlag
February 12, 2022
Südtirol gilt als die Vorzeigeregion, wenn es um Touristik und Wein geht. Dass sich aber auch die Küche nicht hinter diesen beiden...
News
Sonntagsessen: weniger Fleisch, dafür viele originelle Rezepte
November 05, 2021
Sonntagsessen: weniger Fleisch, dafür viele originelle Rezepte
die 85 besten Foodblog-Rezepte präsentiert von ZEIT ONLINE
November 05, 2021
Sicherlich können sich die älteren Semester noch erinnern, vor allem wenn sie im ländlichen Raum aufgewachsen sind. Sonntagmorgen auf dem Land,...
Wein & Genießen
Pfunde runter mit Erdbeeren
Written by Dieter Simon ·
May 06, 2020
Pfunde runter mit Erdbeeren
eine Diät, die auch noch Spaß macht
Written by Dieter Simon ·
May 06, 2020
Nicht nur abnehmen kann man mit Erdbeeren, diese Zwei-Tage-Diät schmeckt auch noch gut. Außerdem gehören die aromatischen Früchtchen, die eine langweilige...
Wein & Genießen
Maledivisches Hühnchen-Curry mit Kokos-Fladenbrot
Written by Dieter Simon ·
April 17, 2020
Maledivisches Hühnchen-Curry mit Kokos-Fladenbrot
einen Muskateller oder Viognier
Written by Dieter Simon ·
April 17, 2020
Curry-Gerichte sind auf den Malediven sehr beliebt und gehören zu den lokalen Klassikern. Hier ein Rezept zum nachkochen - recht einfach...
Wein & Genießen
Wein zum Grillen - was passt am besten?
Written by Dieter Simon ·
March 27, 2020
Wein zum Grillen - was passt am besten?
Gute Kombis machen richtig Spaß!
Written by Dieter Simon ·
March 27, 2020
Endlich ist die Grillsaison eröffnet! Gemeinsames Grillen mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Während die Männer bei einem süffigen...
Wein & Genießen
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
Written by Dieter Simon ·
February 07, 2020
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein
Written by Dieter Simon ·
February 07, 2020
Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...
Wein & Genießen
Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft
Written by Dieter Simon ·
February 04, 2020
Brot und Wein - eine kulinarische Partnerschaft
ein leckeres Kartoffelbrot - mit Backrezept
Written by Dieter Simon ·
February 04, 2020
Brot selber zu backen ist einfacher als gedacht. Hier ein Rezept für Kartoffelbrot von Johannes King, 2 Michelin Sterne, Chefkoch im Dorint...
Wein & Genießen
Zweierlei vom Lamm mit Currykarotten und Aubergine
Written by Dieter Simon ·
September 16, 2019
Zweierlei vom Lamm mit Currykarotten und Aubergine
schön mit einem etwas pfeffrigen trockenen Rotwein mit merklichen Tanninen
Written by Dieter Simon ·
September 16, 2019
Das zarte Fleisch vom Lamm eignet sich wunderbar als festliches Gericht. Hubert Obendorfer, Chef des Landhotels Birkenhof in Neunburg und vielfach ausgezeichnete...
Wein & Genießen
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Avocado Salsa
Written by Dieter Simon ·
July 27, 2019
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Avocado Salsa
Eine wunderbar kühlere mundfüllende Vorspeise - oder für den kleinen Hunger
Written by Dieter Simon ·
July 27, 2019
Ein Sommerhighlight: Jakobsmuscheln vom Grill, untermalt von Avocado Salsa, lauwarm oder kühl genossen ein Gedicht! Rezept von Mövenpick Hotels & Resorts....
Wein & Genießen
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
Written by Dieter Simon ·
May 21, 2019
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
mit Weintipp zu derart Würzigem
Written by Dieter Simon ·
May 21, 2019
Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...
Wein & Genießen
Schottisches Moorhuhn mit Preiselbeerjus
Written by Dieter Simon ·
December 04, 2018
Schottisches Moorhuhn mit Preiselbeerjus
mit pikantem Innereientoast - dazu ein etwas pfeffriger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon
Written by Dieter Simon ·
December 04, 2018
Eingeladenen Gästen möchte man etwas Besonderes servieren. Hier ein schönes Rezept von Benjamin Parth, Gault&Millau Koch des Jahres 2019 und Chef des...
Wein & Genießen
Lammkarree mit geschmorter Gemüsezwiebel - schön mit einem Spätburgunder, Lemberger oder Merlot
Written by Dieter Simon · September 22, 2018
Dieses Rezept ist nur ein Beispiel für die große Kochkunst von René Dittrich im Genussrestaurant Alt Wyk, mit Michelin-Stern, auf der Insel...
Wein & Genießen
Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine - dazu ein kräftiger creminger Weißwein
September 21, 2018
Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine - dazu ein kräftiger creminger Weißwein
Rezept von Michael Noel von der Kochschule Cookst Du! mit Wein-Empfehlung
September 21, 2018
Die Tage werden kälter, die Abende dunkler – das lädt zum Genießen ein. Der Herbst macht wieder Appetit auf deftige Gerichte....
Wein & Genießen
Eifler Ur–Lamm - schön mit einem milderen Rotwein, wobei mild nicht süß meint
Written by Dieter Simon ·
August 23, 2018
Eifler Ur–Lamm - schön mit einem milderen Rotwein, wobei mild nicht süß meint
mit Radieschen, Bergkäse und Sauerkirschen
Written by Dieter Simon ·
August 23, 2018
Herzhaft, zart und fein mit Kräutern. Diese Rezeptempfehlung stammt von Peter Bogdanovic, Hauptgang aus Koch des Jahres 2014/15.
Wein & Genießen
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
Written by Dieter Simon ·
August 22, 2018
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
superlecker in der Brotkruste mit Sardellen-Kaviar und Endiviencreme - dazu ein Pinot Grigio
Written by Dieter Simon ·
August 22, 2018
Der renommierte Sternekoch Antonino Montefusco vom Spitzenrestaurant Terrazza Bosquet in Sorrento, Süditalien, zeigt, wie man auch aus einfachen Zutaten wie Endivie,...
Wein & Genießen
Curry-Gemüse-Tarte
Written by Dieter Simon ·
June 08, 2018
Curry-Gemüse-Tarte
erfrischend dazu ein blumiger Wein mit Restsüße
Written by Dieter Simon ·
June 08, 2018
Wenn es draußen sommerlich warm ist, genießt man gerne leichte oder kalte Gerichte, wie zum Beispiel Tarten.
Wein & Genießen
Überraschend-fruchtig-frisch: süßes Dessert aus Tomaten
Written by Dieter Simon ·
May 22, 2018
Überraschend-fruchtig-frisch: süßes Dessert aus Tomaten
Super mit einem frischen, fruchtigen Wein mit Restsüße
Written by Dieter Simon ·
May 22, 2018
Der Geheimtipp unter Tomatenliebhabern und Schleckermäulern: süße Desserts aus Tomaten. Die sanfte und fruchtige Säure der Tomate passt wunderbar in süße Kreationen....
Wein & Genießen
Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse
Written by Dieter Simon ·
May 03, 2018
Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse
Das besondere Fleisch verlangt auch einen erstklassigen Rotwein
Written by Dieter Simon ·
May 03, 2018
Ein Superrezept zur Grilllsaison: Roastbeef Dry Age. Fleisch soll ja etwas reifen. Dies geht entweder feucht, weil vakuumverpackt, oder luftgetrocknet, möglichst...
Wein & Genießen
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Written by Dieter Simon ·
April 12, 2018
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen
Written by Dieter Simon ·
April 12, 2018
Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...
Wein & Genießen
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
Written by Dieter Simon ·
April 11, 2018
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein
Written by Dieter Simon ·
April 11, 2018
Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...
Wein & Genießen
Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln
Written by Dieter Simon ·
April 05, 2018
Leichte Vorspeise: Spargel, Rinderzunge, Sauerampfer, Morcheln
mit dem richtigen Wein ein herrlicher Appetitmacher
Written by Dieter Simon ·
April 05, 2018
Leichte Vorspeise mit Spargel: Idee von Spitzenkoch James Baron, Hotel Tannenhof, St. Anton am Arlberg, mit drei Hauben und vielen weiteren...
Wein & Genießen
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
Written by Dieter Simon ·
April 05, 2018
Gebratene Rotbarbe auf marinierten Spargelspitzen
macht Spaß mit einem fruchtigen Weißwein
Written by Dieter Simon ·
April 05, 2018
Für den kleineren Hunger ein raffinierter Spargelsalat mit gebratener Rotbarbe. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel in der Vinaegrette geben dem Ganzen eine...
Wein & Genießen
Filet vom weißen Heilbutt
Written by Dieter Simon ·
March 13, 2018
Filet vom weißen Heilbutt
in Zitronen-Kapern-Butter und Spinat
Written by Dieter Simon ·
March 13, 2018
Jetz werden leichte Gerichte zubereitet. Hier eine Idee von Kenneth Natusch-van Kesteren, Natusch Fischereihafen Restaurant, Bremerhaven. ...
