Wein & Genießen
Der Frühlingsklassiker: Spargel mit Schinken
Written by Dieter Simon ·
May 05, 2022
Der Frühlingsklassiker: Spargel mit Schinken
dazu ein gut gekühlter Gutedel - ein Gedicht!
Written by Dieter Simon ·
May 05, 2022
Die bonvinitas Weintipps
bonvinitas Weintipp: Spargeltarzan, der Spargelwein, 91 Punkte
Written by Dieter Simon ·
April 06, 2022
bonvinitas Weintipp: Spargeltarzan, der Spargelwein, 91 Punkte
süffig – lebhaft – quirlig – vom Weingut Schlossgartenhof in Saulheim
Written by Dieter Simon ·
April 06, 2022
Super zu Spargel, nur ein Tupfer süß, fast schon trocken, auch wenn „feinfruchtig“ auf dem Etikett steht:
Wein & Genießen
Den Frühling der Provence atmen: Rezept Grüner Spargel, Passionsfrucht-Zabaione, Blüten und Kräuteröl – mit einem Provence Rosé
Written by Dieter Simon ·
March 23, 2022
Den Frühling der Provence atmen: Rezept Grüner Spargel, Passionsfrucht-Zabaione, Blüten und Kräuteröl – mit einem Provence Rosé
von Christophe Schmitt, Chef im Terre Blanche Hotel Spa und Golf Resort in der Provence
Written by Dieter Simon ·
March 23, 2022
So ist träumer- wie genießerisch Frankreichs Süden zu erleben mit diesem Spargelrezept und einem Rosé der Provence:
Wein & Genießen
Spargel einmal anders! Grüne Spargelmousse mit Champignonsalat - leckeres Rezept, leicht zu machen
June 02, 2021
Spargel einmal anders! Grüne Spargelmousse mit Champignonsalat - leckeres Rezept, leicht zu machen
Sehr schön dazu: ein Silvaner trocken
June 02, 2021
Ausgefallenes und sehr leckeres Rezept von Horst Kröber, ein engagierter Hobbykoch und gelernter Weinfachmann, der einen Silvaner dazu empfiehlt:
Wein & Genießen
Blätterteigtasche mit grünem Spargel und Bärlauchsabayon - von Michelin-Stern-Koch
Written by Dieter Simon ·
February 10, 2020
Blätterteigtasche mit grünem Spargel und Bärlauchsabayon - von Michelin-Stern-Koch
leicht zu machen - und macht Spaß mit einem netten trockenen Weißwein - siehe den Weintipp
Written by Dieter Simon ·
February 10, 2020
Inspiration für eine leckere leichte Frühlingsküche. Rezept von Daniel Fehrenbacher, Michelin-Stern, Hotel Adler, Lahr.
Wein & Genießen
Spargelmikado mit Wachtelmaultaschen und Entenleber
Written by Dieter Simon ·
February 09, 2020
Spargelmikado mit Wachtelmaultaschen und Entenleber
dazu ein dezenterer frischer Weißwein, gut ein Riesling mit einem Tick Restsüße
Written by Dieter Simon ·
February 09, 2020
Ein deftiges Hauptgericht mit Spargel - ein absolutes Rezept für Leckermäuler.
Wein & Genießen
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste, Morchelsoße und gebratenem Spargel
Written by Dieter Simon ·
February 09, 2020
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste, Morchelsoße und gebratenem Spargel
leckeres Rezept der Kochkunst von Johann Lafer
Written by Dieter Simon ·
February 09, 2020
Dieses Rezept setzt frühlingsfrische Akzente. Das zarte Kalbsfilet harmoniert perfekt mit frischem Spargel.
Wein & Genießen
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargelsalat
Written by Dieter Simon ·
February 08, 2020
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargelsalat
dazu schmeckt ein kräftigerer Weißwein
Written by Dieter Simon ·
February 08, 2020
In diesem Rezept trifft das "königliche" Gemüse auf die traditionsreiche Delikatesse, die Jakobsmuschel.
Wein & Genießen
Spargel und Blätterteig mit Mairitterlingen
Written by Dieter Simon ·
February 08, 2020
Spargel und Blätterteig mit Mairitterlingen
dazu passt ein cremiger Weißwein oder ein sanfterer Rotwein
Written by Dieter Simon ·
February 08, 2020
Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsearten im Frühling. Dieses Rezept stammt von Gerhard Fuchs, ausgezeichnet mit 3 Hauben, der im Fine-Dine-Restaurant...
Wein & Genießen
Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
Written by bonvinitas ·
February 07, 2020
Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
Mit einem Sauvignon-Blanc ein Gedicht
Written by bonvinitas ·
February 07, 2020
Bald beginnt die Spargelzeit und passend dazu bietet Sojola eine schöne Snack-Idee. Diese gefüllten Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen, Räuchertofu und einer...
Wein & Genießen
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
Written by Dieter Simon ·
February 07, 2020
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein
Written by Dieter Simon ·
February 07, 2020
Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...
Wein & Genießen
Spargelsalat mit Erdbeerdressing
Written by Dieter Simon ·
May 13, 2019
Spargelsalat mit Erdbeerdressing
wunderbar dazu ein leicht abgerundeter Weißwein
Written by Dieter Simon ·
May 13, 2019
Frische im Teller: Dieser leichte fruchtige Salat eignet sich wunderbar als Beilage oder leichte Hauptspeise.
Wein & Genießen
Spargel mit Hummer und Kaviarnage
Written by Dieter Simon ·
April 29, 2019
Spargel mit Hummer und Kaviarnage
superlecker und dazu ein flotter, trockener nicht zu schwerer Weißwein
Written by Dieter Simon ·
April 29, 2019
"Das leicht süßliche Hummerfleisch mit Spargel und dem etwas salzigen Kaviar sind einfach eine Superkombination", so beschreibt der Sternekoch Markus Nagy seine...
Wein & Genießen
Marinierter Spargel mit Fenchelschinken und Kräuter-Ei-Vinaigrette
Written by Dieter Simon · April 25, 2019
Dieses leichte und schmackhafte Spargelgericht eignet sich ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Gegrilltem. Das Rezept stammt von Thomas Messerer,...
Wein & Genießen
Lachsfilet im Bananenblatt mit Spargel-Forellen-Kaviar-Charlotte
Written by Dieter Simon ·
April 23, 2019
Lachsfilet im Bananenblatt mit Spargel-Forellen-Kaviar-Charlotte
Schön dazu ein flotter, trockener, eleganter, leichter Weißwein - insbesondere Sauvignon Blanc
Written by Dieter Simon ·
April 23, 2019
Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht. Dieses Rezept liefert uns Andreas Knott, Küchenchef im Hotel Romantischer Winkel, Bad Sachsa im Harz....
Wein & Genießen
Salat von weißem und grünem Stangenspargel
Written by Dieter Simon ·
April 23, 2019
Salat von weißem und grünem Stangenspargel
mit Balsamico Vinaigrette, Nordseekrabben und Wildkräutern
Written by Dieter Simon ·
April 23, 2019
Spargelsalat passt einfach perfekt in den Frühling: frisch, gesund und leicht!
Die Spargelsuppe ist eines der beliebtesten Rezepte im Frühling.
Wein und Lifestyle
Ostern - Fest der Freude und des Lebens
Written by Dieter Simon ·
March 29, 2019
Ostern - Fest der Freude und des Lebens
Osterfrühstück, Ostereier, Geschenke suchen, Ostermenü, Weintipps, Osterspaziergang und vieles mehr
Written by Dieter Simon ·
March 29, 2019
In der frühen Christenheit war Ostern das ganz große Fest, und es ist als Fest der Auferweckung Christi und der Hoffnung auf...
Wein & Genießen
Köstlich: Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel
Written by Dieter Simon ·
February 19, 2019
Köstlich: Bachsaiblingsfilet mit mariniertem Spargel
mit einem leichten trockenen Weißwein ein Genuss
Written by Dieter Simon ·
February 19, 2019
Fisch und Spargel - die beiden zusammen ein Frische-Kick am Gaumen! Hier eine kulinarische Empfehlung aus der Vitalküche von Alex Pfattner,...
Wein & Genießen
Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse
Written by Dieter Simon ·
May 03, 2018
Dry Age Roastbeef mit gegrilltem Gemüse
Das besondere Fleisch verlangt auch einen erstklassigen Rotwein
Written by Dieter Simon ·
May 03, 2018
Ein Superrezept zur Grilllsaison: Roastbeef Dry Age. Fleisch soll ja etwas reifen. Dies geht entweder feucht, weil vakuumverpackt, oder luftgetrocknet, möglichst...
Wein & Genießen
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Written by Dieter Simon ·
April 12, 2018
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen
Written by Dieter Simon ·
April 12, 2018
Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...
Wein & Genießen
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
Written by Dieter Simon ·
April 11, 2018
Norwegischer Steinköhler mit Spinat und grünem Spargel
für die feinen Geschmacksnerven: einen feinen, eleganten, trockenen Weißwein
Written by Dieter Simon ·
April 11, 2018
Ein tolles Gericht, welches mit dem Steinköhler das norwegische, kühlere Europa über den Volouté mit dem südlicheren verbindet. Der zwei Michelin-Sterne...
Wein & Genießen
Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel
April 06, 2018
Tagliata vom Thunfisch auf geschmortem Spargel
dazu passt ein eleganter aromatischer Rosé
April 06, 2018
Wein & Genießen
Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen
April 06, 2018
Spargel kulinarisch - mit Jakobsmuschel und Pfifferlingen
dazu empfohlen: ein trockener, würziger, leicht pfeffriger Weißwein
April 06, 2018
Rezept von Andreas Schäuble, Hotel-Restaurant „Bergfriedel“, Bühlertal, mit Michelin Bib Gourmand.
Wein & Genießen
Das Besondere zur Spargelsaison: Spargeleis
Written by Dieter Simon ·
April 05, 2018
Das Besondere zur Spargelsaison: Spargeleis
Was passt dazu besser als ein Sekt?
Written by Dieter Simon ·
April 05, 2018
Schon probiert? Spargeleis mit Erbeeren. Rezept-Idee von Peter Maxlmoser, Küchenchef im Hotel Walther in Pontresina in der Schweiz. Zu diesem feinherben Eis,...
