Spargeltörtchen auf lauwarm mariniertem Lachsfilet
Passend zur Spargelzeit
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Passend zu Beginn der Spargelzeit hat uns Stephanie Weber, Juniorchefin vom Restaurant Weber in Ettenheim, ein leckeres Rezept mitsamt Weinempfehlung geschickt....
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Mousse und Tatar von geräucherten Stör mit Limonenvinaigrette und Imperial-Kaviar.
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Ein leckeres Spargelrezept von einem der renommiertesten Thermenhotel Österreichs – dem Ronacher.
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Der Hit ist die erdig schmeckende Pumpernickelerde, die sich auf der Zunge geradezu spannend mit der gebeizten Forelle kombiniert, das Ganze...
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Ein leckeres Spargelrezept vom Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg.
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Spargelsalat Schwäbisch mit emulgierter Spargel-Vinaigrette, Brunnenkresse und Schwarzwurstbrösel, eine frühlingshafte Vorspeise. Rezept von Burg Staufeneck.
Wein zu Spargel - Grauer Burgunder
vom Weingut Domtalhof
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Grauburgunder ist eine Weißweintraube, obwohl die Haut der Beeren rötlich gefärbt ist.
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Ein frischer, frühlingshafter Weißburgunder, wie gemacht zu Stangenspargel klassisch mit Sauce hollandaise, Schinken, Kartoffeln oder Pfannkuchen.
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Die Lage Iphöfer Kronsberg ist klassifiziert als Große Gewächslage und gehört zu den fränkischen Spitzenlagen.
Wein zu Spargel - Marbacher Neckarhälde
Trollinger Blanc de Noir 2012 QbA , halbtrocken
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Ein aus terrassierten Steillagen des Neckars weißgekelterter Trollinger
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„Wein zu Spargel“ 2013 Auggener Gutedel, trocken Deutscher Qualitätswein, Baden - Winzerkeller Auggener Schäf
Edel zu Lachs und Kaviar:
2012 Durbacher Klingelberger „1782“ trocken von Andreas Männle
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Zu Weihnachten darf es schon das Besondere sein wie frischer Lachs oder gar Kaviar als Vorspeise. Man gönnt sich ja sonst...
Gebeizte Forelle – ein raffinierter Genuss
gekonnt kombiniert mit trockenem Grauburgunder
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Der Hit ist die erdig schmeckende Pumpernickelerde, die sich auf der Zunge geradezu spannend mit der gebeizten Forelle kombiniert, das Ganze...
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
“Es hat mich nie gestört, dass man mich manchmal mit einem Spargel verglichen hat, denn am Spargel ist der Kopf das...
Frisch-dezent-feinherb: Rosé
schöne trockene im Test und wozu sie passen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Sie bestechen durch ihre frische, dezente und feinherbe Art, gute Roséweine, besonders in der trockenen Variante, und passen daher sehr gut...
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
„Sage mir, was du trinkst, und ich sage dir, wer du bist!“ Ganz so einfach ist es nicht. Denn die Fülle...
Erzeuger
Erzeuger-Portraits
Hausbrennerei Baumgartner in Oberbergen/Kaiserstuhl
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Weingut Jammertal in Ungarn
PLZ / Ort:
H-7773 Villány
Weingut Fürst Hohenlohe Oehringen
PLZ / Ort:
74613 Öhringen-Verrenberg
Weingut Blees Ferber
PLZ / Ort:
54340 Leiwen
Weingut Richard Richter in Winningen/Mosel
PLZ / Ort:
56333 Winningen
Weingut Waldschütz
PLZ / Ort:
A 3491 Straß im Straßertal
Weingut Wien Cobenzl
PLZ / Ort:
A-1190 Wien
VDP Weingut Juliusspital
PLZ / Ort:
97070 Würzburg
Weingut Siegbert Bimmerle
PLZ / Ort:
77871 Renchen-Erlach
Weingut Freiherr von Gleichenstein
PLZ / Ort:
79235 Oberrotweil
Nächste Weinevents
9.5. und 22.8.2025 Seminare für Weinfreunde vom Deutschen Weininstitut
echter Leckerbissen für Weingenießer
