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Maledivisches Hühnchen-Curry mit Kokos-Fladenbrot
einen Muskateller oder Viognier
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Curry-Gerichte sind auf den Malediven sehr beliebt und gehören zu den lokalen Klassikern. Hier ein Rezept zum nachkochen - recht einfach...
Wein zum Grillen - was passt am besten?
Gute Kombis machen richtig Spaß!
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Endlich ist die Grillsaison eröffnet! Gemeinsames Grillen mit der Familie und/oder Freunden macht viel Spaß. Während die Männer bei einem süffigen...
Pappardelle mit Spargel und Speck - darüber Käseschaumsauce
raffiertes Nudelgericht, dazu ein leichter trockener Weißwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ein wunderbar leichtes Gericht und mit grünem Spargel doch etwas bissfester sowie mit Pappardelle (Nudelnest) und schöner Sauce. Das Rezept stammt...
Die Monate mit „R“ – die besondere Zeit für Fisch und Meeresfrüchte
super Rezepte und Weintipps
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Warum Fisch und vor allem Meeresfrüchte in den Monaten mit „R“? Ist das ein Märchen oder mit der modernen Kühltechnik überholt?...
Gegrillter Thunfisch in Folie "Asia-Style"
mit Weintipp zu derart Würzigem
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Wer Lust hat auf Exquisites und Ausgefallenes kommt mit Thunfisch in Folie asiatisch auf seine Kosten. Das Rezept stammt von Achim...
Maroni Samtsuppe - ein Genuss mit einem trockenen Riesling oder Weißburgunder
mit Ravioli vom Fontina d'aosta Käse, geraspelter Trüffel & gebratenes Kalbsbries
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Festliche Maronensuppe für Feinschmecker. Ein Rezept von Markus Mayr, mit Gault-Millaut-Hauben gekrönter Küchenchef im Hotel Schloss Mönchstein, Österreich.
Esskastaniensuppe mit Wermutschaum - lecker mit kräftigem Rotwein, der etwas pfeffrige Tannine haben darf
dazu passt ein trockener Rotwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Für ein herbstliches Menü ist eine Maronensuppe der richtige Auftakt. Dieses Rezept verrät das Landhotel "Alte Post" in Müllheim.
Eifler Ur–Lamm - schön mit einem milderen Rotwein, wobei mild nicht süß meint
mit Radieschen, Bergkäse und Sauerkirschen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Herzhaft, zart und fein mit Kräutern. Diese Rezeptempfehlung stammt von Peter Bogdanovic, Hauptgang aus Koch des Jahres 2014/15.
Cannolo von der Zahnbrasse - Rezept von Antonino Montefusco, Michelin-Stern
superlecker in der Brotkruste mit Sardellen-Kaviar und Endiviencreme - dazu ein Pinot Grigio
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Der renommierte Sternekoch Antonino Montefusco vom Spitzenrestaurant Terrazza Bosquet in Sorrento, Süditalien, zeigt, wie man auch aus einfachen Zutaten wie Endivie,...
Überraschend-fruchtig-frisch: süßes Dessert aus Tomaten
Super mit einem frischen, fruchtigen Wein mit Restsüße
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Der Geheimtipp unter Tomatenliebhabern und Schleckermäulern: süße Desserts aus Tomaten. Die sanfte und fruchtige Säure der Tomate passt wunderbar in süße Kreationen....
Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelen-Nocken
Dazu empfehle ich einen trockenen dezenteren Tropfen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Spargel hat Saison! Hier eine superfeine Spargelcremesuppe von Sternekoch Maximilian Moser, Chef im Gourmetrestaurant Aubergine, Vier Jahreszeiten Hotel Starnberg, der sein...
Lammhüfte mit Korianderkruste, Gemüse und warmen Ziegenkäse
Schön mit einem kräftigen nicht zu säurebetonten Weißwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Schön Würzig: Ein Rezept von Aljoscha Freitag, Küchenchef des Landgasthauses "Die Scheune" im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg.
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Waffeln eignen sich hervorragend, um mit seinen Liebsten zu Schlemmen. Sterne und TV-Koch Peter Scharff hat dieses Rezept entwickelt, das kulinarische...
Schokoladenmousse mit Nusswaffeln
mit Schnapskirschen und Zimtsabayon
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Festliche Dessert-Idee von Wilfired Serr, Alde Gott, Baden-Baden-Neuweier.
Glasierte Challans Ente
mit gebratener Pastinake, Federkohl und Mandarine
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Für alle, die es an Weihnachten gern klassisch mögen gibt es Ente. Diesen kulinarischen Leckerbissen empfiehlt Fabrizio Zanetti, im Hotel Suvretta House,...
Atlantik-Steinbutt-Roulade
dazu passt nicht zu schwerer trockener Weisswein
Wein & Genießen
Rezept von Richard Brunnauer, Restaurant Brunnauer im Magazin, Salzburg/Österreich – zwei Gault Millau Hauben!
Wildsalat mit Lamm und baskischem Schaftskäse
dazu einen vollmundigen Rotwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Dieses Rezept zeigt, wie vielfältig Salate sein können. Empfohlen von der bonvinitas-Redaktion.
Mit Rotwein genießen: Rehrücken im Pfeffermantel
Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln.
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Jetzt wird's wild: Hier ein Rehrezept von Thomas Fischer, Chefkoch mit Michelin-Stern in der "Bank - Brasserie und Bar", Hamburg.
Der Herbstklassiker - die Kürbissuppe
eine Variante mit Pilzen; dazu passender Wein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Eine Rezept-Empfehlung für Kürbissuppe von Foodblogger Stephan Schmitz.
Rotbarbe-Tomaten-Escabeche mit Fenchelragout
passend dazu ein fruchtig-frischer Weißwein
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Die kühleren Tage des Herbstes laden wieder zu deftigeren Mahlzeiten ein. bonvinitas empfiehlt ein Escabeche (Eintopf) mit Rotbarbe und Fenchelragout von...
Zanderfilet mit Schwarzwurzel, gebratenem Kräuterseitling und Speckschaum
dazu einen frischen, trockenen Weißwein genießen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Im Sommer genießt man gerne leicht. Hier ein Tipp von Alpbacherhof, Österreich.
St. Petersfisch mit Kartoffel-Räucherfisch-Püree und Eigelbkaviar
Passt gut zum frischen Veltliner
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ein köstliches Fischrezept, raffiniert mit "Kaviar" aus Eigelb, empfohlen von Rolf Straubinger, Michelin Stern, Chefkoch und Inhaber des Hotels und Restaurants Burg...
Leichtes Sommerrezept: Zahnfisch mit Gemüse
ein Rezept von "weit her" mit einem leichten trockenen Weißwein ein Gedicht
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Bunte Sommerrezepte mit viel frischem Gemüse und leichten Zutaten sorgen für Urlaubsstimmung. Hier ein schönes Rezept zum Nachkochen von Christoph Pentzlin,...
Ostern feiern: Schöne Oster-Ideen
liebe Präsente, der schön gedeckte Tisch, leckere Menüs, gute Wein-Empfehlungen
Wein & Genießen
Von Dieter Simon ·
Ostern, das große Fest im Frühling! Die Tage werden länger, die Sonne scheint wärmer, die Vögel zwitschern, Bäume und Sträucher beginnen...
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Erzeuger
Erzeuger-Portraits
Winzergenossenschaft Wolfenweiler
PLZ / Ort:
79227 Schallstadt-Wolfenweiler
Weingut H. Engelhard
PLZ / Ort:
67586 Hillesheim
Weingut Brenneis-Koch
PLZ / Ort:
67098 Bad Dürkheim
Winzerkeller Auggener Schäf
PLZ / Ort:
79424 Auggen im Markgräflerland
Weingut Wien Cobenzl
PLZ / Ort:
A-1190 Wien
Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl
PLZ / Ort:
79235 Vogtsburg - Burkheim
Weingut Siegbert Bimmerle
PLZ / Ort:
77871 Renchen-Erlach
Weingut Schmitt-Peitz
PLZ / Ort:
55595 Wallhausen
Weingut Wilhelm Walch
PLZ / Ort:
I-39040 Tramin / Südtirol
Weingut Albert Kallfelz, Mitglied in DER RING Mosel 1899
PLZ / Ort:
56856 Zell-Merl
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